Truques e dicas de cozinha

Olá amigas !
Estamos no final de mais uma semana... Realmente o tempo voa...

Hoje em dia temos um acesso fácil a receitas, e esquecemos de como é importante sabermos alguns truques e dicas que nos ajudam na hora de cozinhar. Pequenos truques que podem fazer toda a diferença ao preparar um prato. Alguns aprendi com a minha mãe outros por experiência na cozinha.

Aqui ficam alguns que considero importantes:

Alourar - Quando quiser alourar um empadão, massa folhada, ou qualquer outra coisa no forno, em vez de pincelar com ovo batido, pincele com leite. Não só é mais económico como faz o mesmo efeito que o ovo e sem queimar.

Puré de Batata - Se juntar 1 ou 2 claras de ovo, batidas em castelo ao puré de batata, ele vai ficar mais leve e fofo.

Sopas com base de puré de batata - Estas sopas ficam melhor se se lhes juntar uma colher de sopa de leite
ou de manteiga.

Para bater claras em castelo mais depressa - Antes de bater as claras junte-lhes uma pitada de sal.

Demolhação rápida de feijão - No caso de não ter deixado o feijão de molho na véspera poderá optar por uma demolhação rápida: ponha o feijão numa caçarola com água não temperada e cozinhe durante 5 minutos. Retire depois do lume e deixe repousar durante uma hora. Por fim escorra e passe por água fria.

Cozer feijões secos depressa (tenros e untuosos) - Molhe-os antes de cozer, deitando fora essa água. Depois deite sobre os feijões duas ou três colheres de sopa de azeite, deixando ficar uns 10 minutos. A seguir deite a água quente necessária para que eles cozam.

Um beijinho, obrigada pelas vossas visitas e pelas palavras doces deixadas neste meu cantinho.