O meu borrego guisado

Olá amiguinhas !
Fiquei muito contente por vêr através dos vossos blogs que passaram um dia da mãe muito feliz! Vi dedicatórias lindas e bolos deliciosos e bonitos feitos por vocês que é o principal ! Parabéns a todas !
Obrigada também pelas vossas mensagens, fiquei deliciada !
Hoje deixo a receita do nosso almoço de ontem, já fiz várias vezes porque cá em casa adoramos borrego. Principalmente o meu filho, que já andava a perguntar:"- Oh mãe, quando é que fazes  borrego ? "
Como fui tão mimada pelo meu pequenino, resolvi retribuir fazendo o prato preferido dele.
É uma carne que muitas pessoas não apreciam pelo seu sabor intenso, mas experimentem fazer com esta receita... O molho fica delicioso e a carne muito macia, usei um ingrediente especial, as ervas de provence, que são óptimas para guisados e grelhados. A mostarda foi também uma boa opção, foi uma ideia de momento quando estava a preparar este prato.

1 kg de borrego
1 cebola cortadas aos cubos grossos
2 dentes de alho
2 folhas de louro
Azeite
Sal
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de colorau
1 copo de vinho branco ( cerca de 250 ml)
1 copo mal cheio de água quente
1 colher de sobremesa de ervas de Provence
Coentros
1 laranja

Levar a cebola, os alhos e o louro a refogar. Depois deitar no tacho o borrego, mexer e deixar refogar a carne um pouco com o tacho tapado. Entretanto numa taça deitar as ervas, o colorau, a mostarda, mexer, depois deitar o vinho, e a água, mexer. Deitar esta mistura dentro do tacho por cima da carne e mexer, deitar o sal e o coentros, voltar a mexer tudo e deixar a cozer a carne. Leva cerca de 1h30 m, porque convém a carne cozer lentamente. Se virem que a mistura do vinho e da agua é muita não deitem tudo no tacho, reservem, e á medida que a carne vai cozendo pode vir a precisar de mais molho e neste caso aproveitam o que tinham reservado.
No final da carne estar cozida deitar o sumo de uma laranja, mexer e deixar por mais 5 m com o tacho tapado.

Acompanhar com arroz branco e uma boa salada. Também podem usar batatinhas noisettes.
Beijinhos e uma boa semana !