Tarte de batata doce e bacon

Olá !!!

Bem sei que tenho falhado nas minhas postagens de receitas, peço desculpa mas a vida é mesmo assim nem sempre conseguimos chegar a todo o lado, e apesar de adorar cozinhar e partilhar as minhas invenções culinárias confesso que tenho deixado para trás este meu cantinho.

Tenho até recebido algumas mensagens a perguntar porque já não publico receitas com a mesma frequência e a tentarem saber se me aconteceu alguma coisa, obrigado pelo vosso carinho, está tudo bem, simplesmente falta-me as forças para conseguir gerir tudo: a minha casa, família, profissão de comercial, fada do lar Fairy e ainda o blogue... Bem sei que já fiz isto tudo, mas como me disse uma vez a minha médica quando estava a começar uma depressão: " Anabela, não há super mulheres"... E na verdade tive mesmo de abrandar o meu ritmo...

Bem, mas prometo que sempre que tiver um bocadinho venho aqui partilhar as minhas receitas !

Hoje partilho uma receita muito simples e que ficou tão boa que tive mesmo de vir até aqui para vos mostrar!

Ingredientes:
- 1 embalagem (redonda) de massa folhada de compra
- 1 batata doce
- 5 fatias de bacon
- Sobras de pão ( para fazer pão ralado aromatizado)
- Coentros ou salsa ou outra erva aromática fresca de que goste
- 2 c de sopa de azeite
- 2 dentes de alho

Preparação:

Comece por fazer o pão ralado aromatizado que pode fazer com sobras de pão e congelar para poder ter sempre à mão. É optimo para colocar em pratos que vão ao forno como por exemplo bacalhau com natas, lasanha, pizzas, etc.

Pão ralado aromatizado:
Coloque numa picadora sobras de pão, ervas aromáticas ao seu gosto, alho e azeite. Pique tudo e depois pode consumir de imediato ou colocar numa caixa e congelar.

Tarte:
Coloque a massa folhada numa tarteira por cima disponha fatias finas de batata doce, depois coloque as fatias do bacon e por fim polvilhe com o pão ralado aromatizado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º até a massa folhada estar cozida.

É uma óptima entrada ou perfeita para acompanhar uma sopa e fazer uma refeição mais ligeira.

 Numa mesa de petiscos tenho a certeza que os seus amigos ou família também adorar !

Beijinhos e resto de bom domingo !

Pão recheado para petiscar !

Olá !

Sem tempo para nada cá estou eu a dar noticias !... O restaurante Ideias cá de casa corre bem, todos os dias lá estou eu de volta dos tachos a preparar refeições caseiras. Quem lá vai diz que parece que está a comer a comidinha da mãe ! Gira esta expressão, não acham ?!

Estava cheia de saudades de vir até aqui e como amanhã é domingo deixo uma sugestão bem fácil de fazer ! Muitos já devem conhecer, eu já fiz este pão de diversas maneiras, todos gostam e é sem duvida uma optima entrada ou um bom petisco!

Ingredientes:
-  1 pão saloio redondo ou alentejano (eu utilizei alentejano porque acho graça ao alto que este pão tem, e que irá servir de tampa)
- 4 linguiças ( tipo chouriço corrente)
- 200 grs de queijo da ilha
- 1 frasco pequeno (200grs) de maionese
- Orégãos a gosto
- Alho em pó a gosto
- 1 cebola pequena picada

Comece por abrir uma tampa no pão, de forma a conseguir tirar todo o miolo, para poder rechear. Pique as linguiças e adicione todos os outro ingredientes. Misture tudo e coloque dentro do pão.  

Embrulhe o pão numa folha de aluminio e coloque-o num pirex ou tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido durante 20 m.
No fim deste tempo retire a prata e volte a colocar o pão no forno .

Passado +/- 15 m verifique tirando a tampinha do pão, e utilizando uma colher,  se o queijo já está derretido. Se estiver, é só começar a comer com tostinhas ou utilize o miolo do pão que foi retirado.

Um beijinho e bom domingo !

Espetadas de enchidos no forno

Olá !

Como foi o vosso fim-de-semana !

O domingo foi chuvoso, e por isso foi bom para estar em casa a desfrutar da família e de boas experiências culinárias !

Realmente cozinhar é uma delicia ! E o que é bom, é que cá em casa  todos gostamos de cozinhar ! 

A sugestão que deixo hoje foi feita por nós os 3, serviu para o lanche ajantarado de domingo, onde houve também uma boa tigela de sopa bem quentinha.

A ideia surgiu por acaso, queríamos fazer umas espetadas de enchidos....Foi engraçado porque, abrimos o frigorífico para ver o que podiamos aproveitar para fazer as espetadas, depois fomos até á despensa, e aqui até levei um elogio do marido: .- " Realmente a mãe tem sempre tudo"...

O que usamos.
Paus para espetadas
Salsichas enlatadas
Cogumelos inteiros
Farinheira
Cebolas pequeninas
Chourição
Salame fumado
Alecrim, alho e azeite para temperar.

Foi muito fácil. Ora veja...
Corte tudo aos pedaços redondos de forma a colocar nos pauzinhos de espetada.
Coloque num tabuleiro para ir ao forno. Por cima deite azeite aromático (ver receita aqui), alho picado e oregãos. Foi tudo ao forno. A meio do tempo virar as espetadas.

Adoro preparar refeições em família !

Dica: Esta é também uma boa sugestão para servir de entrada para um jantar ou almoço com amigos ou família.

Beijinhos e boa semana !

Pimentos Padrón

Olá queridas amigas e amigos ! Espero que estejam a passar um bom domingo !...

Fazer petiscos é uma das paixões de todos cá de casa, adoramos ao fim-de-semana fazer bons petiscos, acompanhados de queijos, enchidos e uma boa sopa ! É uma refeição descontraída e óptima para estar em família !

Hoje dia de S. Martinho, já comemos as castanhas assadas, vai haver um belo caldo verde e resolvi fazer para acompanhar todos os petiscos Pimentos Padron.
È engraçado quando estamos a come-los é quase como uma roleta para ver a quem saí o mais picante!... Normalmente os mais pequenos são os mais picantes.

O que precisam:
- Pimentos Padrón
- Chouriço
- Azeite
- Alhos picados
- Sal grosso

Colocar num frigideira ou caçarola azeite e alho partido, juntar de seguida as rodelas do chouriço e deixar refogar um pouco.
Depois é só juntar os pimentos e deixar cozinhar até ficarem um pouco tostados.
No final é só deitar por cima sal grosso e levar á mesa.

É uma óptima entrada ! Humm, que delicia !
Beijinhos e boa semana !

Bruschettas de pão pita

Olá !
Espero que tenho tido um bom fim-de-semana !
O nosso foi dedicado, no sábado, a um jantar com uns amigos muito especiais, e o domingo foi dedicado à arrumação da despensa e á família.

Pois é, o Verão já foi, e o Outono resolveu presentear-nos com uma valente trovoada e chuva...
Como despedida ao Verão deixo estas lindas bruschettas. São uma óptima entrada ou acompanhadas de uma sopa podem ser uma refeição principal, que foi o que aconteceu cá em casa neste dia... Ora vejam como foi tudo ...
Adoramos pão pita ! Neste dia tinha uma embalagem que tinha de ser consumida, e ao mesmo tempo como tinha sopa feita, queria que o jantar não fosse nada muito elaborado. Além disso apetecia-me comer umas bruschettas...
Então, foi muito fácil... Abri o frigorífico e vi o que se podia aproveitar para fazer as tão desejadas bruschettas ...

O que utilizei:

- Pão pita

- Vinagre balsâmico

- Espinafres

- Tomate cereja 

- Queijo ralado da ilha (pode ser outro)

- Manteiga e pasta de alho

- Sal

- Oregãos frescos 

Liguei o forno. Abri os tomates ao meio e levei-os a assar temperados com sal e vinagre balsâmico.
Entretanto aqueci o pão pita na torradeira e abri-o ao meio.
Cada metade foi barrada com manteiga e um pouco de pasta de alho( podem usar apenas manteiga de ervas com alho). Depois coloquei as folhas de espinafres. Quando o tomate já estava assado retirei do forno e coloquei os tomates em cima das folhas dos espinafres e do pão.
Polvilhei tudo com o queijo da ilha e levei ao forno apenas para derreter o queijo.
Na hora de comer polvilhei com folhas de oregãos frescos.

Estavam uma delicia !

Beijinhos e uma boa semana !

Gambas no forno

Olá amiguinhas !
As férias continuam a correr bem, e logo temos a nossa selecção para apoiar !

Para acompanhar o jogo, deixo uma sugestão muito facil de fazer, e que já foi um dos petiscos das nossas férias.
O que precisam ?

Gambas
Pasta de alho (de compra, há nos super-mercados já feita)
coentros em pó
sal
Piri-piri
E umas "Jolas" (cerveja) para acompanhar !!!

Cortar as gambas ao meio, barrar com a pasta de alho, polvilhar com os coentros em pó, sal e deitar piri-piri a gosto.
Dispor num tabuleiro e levar ao forno até tostar. Não deixem tostar muito para não secar demasiado.

Força Portugal !

Beijinhos.

Pão recheado cá de casa

Mais um fim-de-semana á porta, e como parece que o sábado vai ser chuvoso, temos de aproveitar para mimar a nossa família com comidinhas boas e bolinhos deliciosos.

Também podemos convidar amigos e fazer um lanche ajantarado. Esta sugestão que deixo hoje é perfeita, juntando uns bolinhos de chouriço (receita já publicada) e um belo caldo verde ou outra sopa, dá uma excelente refeição, e fazem um brilharete juntos dos vossos convidados.

Este pão maravilhoso, também pode servir como entrada para uma refeição principal ou para uma festa de anos. Os mais pequenos adoram, dizem eles que tem sabor a pizza.

-  1 pão saloio redondo ou alentejano (eu utilizei alentejano porque acho graça ao alto que este pão tem, e que irá servir de tampa)
- 4 linguiças ( tipo chouriço corrente)
- 2 tipos de queijo ralado (eu utilizei mozarella, e emental)
- 1 frasco pequeno de maionese
- Orégãos a gosto
- Alho em pó a gosto

Começem por abrir uma tampa no pão, de forma a conseguirem tirar todo o miolo, para poderem rechear. Picar as linguiças. Misturar todos os ingredientes e colocar dentro do pão. Usem a tampa que abriram para tapar o pão. Embrulha-se o pão numa folha de prata coloca-se num pirex ou tabuleiro que depois possa ir á mesa e vai ao forno pré-aquecido durante 20 m.
No fim deste tempo retira-se a prata e volta-se a colocar o pão no forno . Passado +/- 15 m verificar tirando a tampinha do pão, e utilizando uma colher,  se o queijo já está derretido. Se estiver, é só começar a comer com tostinhas ou utilizando o miolo do pão que foi retirado.

 (A foto foi tirada antes de ir ao forno)

È de comer e chorar por mais ! Uma delicia !

Um grande beijinho e bom fim-de-semana.