Congelar alimentos

Olá queridas amigas e amigos !

Hoje vou falar de como congelar alimentos. Congelar ajuda a poupar tempo e dinheiro, não há melhor forma para conservar os alimentos !

Além disso ter algumas refeições preparadas e congeladas facilitam aqueles dias que durante a semana chegamos mais tarde a casa ou que por algum motivo ou imprevisto não temos tempo para cozinhar.

Para um congelamento perfeito, os alimentos devem ser acondicionados em sacos plásticos próprios para isso, e deve ser extraído o máximo de ar do saco. 

Nunca coloque alimentos no congelador ainda quentes. Espere que arrefeça ou preferencialmente dê um choque térmico. Por exemplo, cozinhe cenouras cortadas em rodelas e, assim que estiverem no ponto, escorra e coloque-as numa tigela com água e gelo. Escorra novamente e embale para congelamento. Isto é aplicado para todos os legumes que queira congelar.

No caso de legumes que sejam para utilizar em sopa, neste caso não é necessário coze-los e fazer o choque termico, pode apenas lavá-los, corta-los e reserva-los, no congelador, num saco de congelação, para rapidamente ter legumes para fazer uma sopa.

Armazene os alimentos em pequenas porções, que são mais fáceis de serem descongeladas.

Etiquete tudo aquilo que será congelado, escrevendo na etiqueta o que contém o recipiente e a data de congelamento. Por melhores que sejam as condições do congelamento, 180 dias são o limite para que os alimentos se mantenham em bom estado

Alguns alimentos não podem ser congelados, como o purê de batatas, ovos cozidos, algumas musses e gelatinas. Ovos inteiros não devem ser congelados.

O descongelamento dos alimentos deve ser feito da seguinte maneira: o alimento quando retirado do congelador deve ser transferido para o frigorifico deixando que descongele naturalmente. Outra opção é o forno de microondas, que pode ser bastante útil pra essa tarefa. 

Que alimentos costumo congelar ?

- Carne picada já cozinhada - é optima para fazer um empadão, uma massa ou mistura-la numa quiche ou pizza.

- Arroz branco - dá muito jeito, no micro-ondas fica soltinho e parece acabado de fazer

- Sopa

- Ervas aromáticas e pimento - uso muito e por isso assim tenho sempre à mão

- Limão e gengibre - quando congelados são optimos para ralar

- Fruta - quando começa a ficar madura ou em determinada época como os morangos congelo para fazer batidos ou gelados caseiros

- Legumes para fazer uma sopa rapidamente: batata, cenoura, brócolos, courgette, abobora, feijão verde, espinafres.

- Bacalhau com natas 

- Frango guisado ou assado

- Pão

- Congelo todas as sobras, sejam carne, peixe, legumes, pão - neste caso tenho sacos para cada um dos alimentos onde vou guardando as sobras, quando tenho uma quantidade suficiente faço outras refeições, como, uma quiche, uma massa gratinada, etc. 

As sobras do pão fazem mais tarde uma boa açorda ou migas.

- Feijão e grão

- Cozido á portuguesa e feijoada - são refeições que não consigo fazer em pequenas quantidades e por isso são optimas para depois congelar.

- Queijo ralado - sempre pronto para usar

- Calda de tomate - quando uso calda de tomate de compra nunca gasto tudo, por isso congelo.

Partilhem nos vossos comentários outros conhecimentos de congelação e os alimentos que costumam congelar. Obrigado.

Beijinhos !

Já sabe que agenda vai usar em 2013?

Olá !

Depois da grande festa que é o Natal, de toda a alegria e ansiedade pela grande noite, fico sempre nostálgica e a pensar "Bolas, já está a acabar mais um ano...e só penso "como tudo passa tão rápido..."

Espero que tenham passado uma noite de Natal muito feliz e que principalmente estejam todos bem de saúde.O meu foi passado em família na minha casa com muito amor e alegria !

E com o novo ano quase à porta, já sabe que agenda vai usar em 2013?

Sempre adorei agendas, é daquelas coisas que quando nos habituamos nunca mais conseguimos deixar de ter.

Além da minha agenda gosto de ter um caderno de notas que funciona como um "anexo" da agenda, ou seja, tudo o que é ideias, receitas que quero fazer, lista de compras, vai tudo para o caderno, para desta forma conseguir ter uma agenda organizada, caso contrário ficaria uma confusão.

Sobre os modelos de agendas , isso é muito pessoal… Este post é mais para falar sobre cada tipo e qual sua utilidade no dia a dia para os seus diversos usos. 

Escolha a que mais gostar e comece o ano de uma forma organizada, planei todas as suas tarefas, ementas, compromissos, etc... Acredite que planear toda a semana faz toda a diferença no dia-a-dia, já o faço há muito tempo e resulta para conseguir chegar a todo lado.

Tipos de agendas

Diária - Agendas diárias são aquelas que possuem um dia por página. Esse tipo de agenda é recomendada para quem tenha muitas actividades e projectos paralelos,  incluindo filhos.

Semanal - Gosto bastante das agendas semanais pois elas oferecem uma visão da semana inteira.

Mensal - As agendas mensais geralmente são pequenas e bem fininhas, excelentes para levar na mala ou até mesmo no bolso! São bastante práticas, mas é necessário ser extremamente objectivo(a) ao lidar com elas. Servem somente para anotar compromissos.

Algumas pessoas já me perguntaram se eu recomendo o uso de uma agenda para o trabalho e outra pessoal, e a resposta é não. A nossa vida é uma só…

O que aconselho é tomar nota dos assuntos pessoais e dos assuntos profissionais de cores diferentes para uma melhor orientação.

Deixo os meus beijinhos e continuação de uma boa semana !

Dicas para organizar a sua casa

Olá !
Hoje o meu post é dedicado a todas as mulheres.
Não é facil ser mulher, mas é para mim um grande orgulho. Podemos dizer que temos várias fases ao longo do nosso dia, ser boa profissional,  mãe, dona de casa e esposa… Conciliar tudo isto e manter toda a nossa casa organizada não é nada facil. O mais importante é organização e fazer tudo sem desperdiçar tempo.
Vamos, então ver, como vencer esta empreitada !… 8 ATITUDES QUE AJUDAM A ORGANIZAR A SUA CASA SEM DESORGANIZAR O SEU DIA.

1. Pense antes de agir
É preciso planear o que fazer e de que maneira executar. Estabeleça os melhores dias para que a tarefa seja solucionada sem atropelos e com eficiência.
2. Faça uma lista
No domingo, organize as atividades da semana. Além de economizar tempo, conseguirá direcionar melhor o seu trabalho.
3. Tenha um calendário por perto
Pendure uma folhinha com todas as suas tarefas. Separe os dias em que deverá lavar e passar roupa, por exemplo. Poupará tempo e dinheiro.
4. Defina prioridades
Os serviços que considera mais importantes devem ser feitos primeiro. E deixe os mais leves para depois. Além de lhe dar força para continuar, isso ajuda a aliviar o stresse acumulado no final do dia. Lembre-se: escolhas inteligentes ajudam a otimizar seu tempo
5. Livre-se das bugigangas
Nada de guardar em casa coisas sem valor. Imagine tirar pó das 50 latinhas de refrigerante que seu filho insiste em colecionar? Com certeza, isso renderá mais meia hora limpando a casa.
6. Divirta-se na hora do trabalho
Transforme em lazer o momento de pôr ordem na casa. Convide os filhos ou o marido para ajudar. Agiliza o trabalho e torna-se um momento de descontração.
7. Aproveite o seu dia
Não ocupe o dia todo só com obrigações como arrumar a casa, ir ao fazer supermercado, buscar os filhos á escola etc. Você tem o direito de escolher o que quer fazer primeiro e de tirar um tempo só para si. Junte o dever com o prazer e não se cobre tanto.
8. Estabeleça um dia por semana para se mimar.
Eu por exemplo escolhi o Domingo. No final da tarde, vou para o meu quarto ligo uma musica suave, coloco uma velas na casa-de-banho e começo a cuidar de mim, tratar dos pés, fazer uma limpeza ao rosto, uma esfoliação ao corpo, são alguns exemplos do que costumo fazer. E acreditem que fico com uma nova energia para começar mais uma semana de luta, faz muito bem cuidar de nós próprias.

 Um beijinho a todas as mulheres !

A despensa cá de casa !

Finalmente sexta-feira, dia para pensarem na vossa lista de compras...

Esta é a lista base da minha despensa, que me permite cozinhar qualquer prato, mesmo quando penso que não tenho nada para comer em casa.

Mercearia:
- Especiarias ( pimenta em grão, alho em pó, gengibre, açafrão, mistura de ervas c/ alho, orégãos, salsa, coentros, louro, nós moscada , canela)
- Grão, feijão e tomate enlatado
- Natas, molho Béchamel e leite (magro e meio-gordo- para as sobremessas uso meio-gordo)
- Milho e  cogumelos enlatados
- Salcichas e atum enlatado
- Molho de soja, Maionese, Mostarda, Ketchup
- Tostas
- Farinha e açúcar (branco e amarelo – para os bolos utilizo amarelo), fermento
- Chocolate p/ culinária e em pó
- Leite condensado e gelatina
- Sal de cozinha e sal fino
- Massas (normalmente tenho 3 tipos)
- Batatas, cebolas e alhos
- Caldos de galinha e legumes
- Arroz (eu tenho agulha e vaporizado – para fazer no forno utilizo vaporizado)
- Vinho branco (um barato para temperar)
- Azeite, óleo e vinagre
- Sumos e aguas c/ gás
- Café e chãs
- Pão ralado
Frescos:
- Fruta, legumes, iogurtes (convém ter tb. naturais para fazer molho de iogurte p/ as saladas)
- Queijo, fiambre, bacon, chouriço, manteiga e creme vegetal.
- Queijo creme ou mascarpone
- Queijo ralado
- Pão
Congelador:
- Carne, peixe
- Delicias do mar
- Legumes e ervas aromáticas congeladas
- Batatas noisettes
- Pão

Pode parecer muito complicado mas só custa a primeira vez até se ter tudo organizado, depois é só ir repondo o que se gasta e todas as semanas acrescentamos os frescos.

Façam as queijadinhas de leite (receita já publicada) para o pequeno-almoço de sabado ou para o lanche ou para convidarem uns amigos para tomar café na vossa casa. Depois digam-me se tiveram sucesso...

Beijinhos e um bom fim-de-semana !