Cheesecake fácil com doce de frutos silvestres

Olá !

Mais uma semana a começar depois de um fim-de-semana XL com o feriado desta segunda-feira.

Cá em casa recebemos amigos no sábado e na segunda-feira. Foram momentos de boa conversa e algumas gargalhadas.
Confesso que tinha saudades de ter a casa cheia !

Partilho uma das sobremesas que fiz, um cheesecake delicioso e muito fácil de fazer que foi um sucesso !

Ingredientes:
(para uma forma de fundo amovível de 22 cm)

- Doce de frutos silvestres ou de framboesa ou de morango
- 1 pacote de 200 grs de bolacha Maria ou de aveia
- 3 ovos
- 150 grs de manteiga
- 80 grs de açúcar
- 20 grs de açúcar baunilhado (há à venda pacotinhos pequenos já com as 20grs)
- 400 grs de queijo fresco para barrar ( usei marca branca 2 pacotes)
- Sumo de 1/2 limão
- 2 c de sopa de farinha maisena
- 1 c de café de sal fino
- 100 ml de natas magras para culinária

Parta as bolachas e coloque-as num robot de cozinha. Triture-as até ficarem em areia.
Derreta a manteiga no micro-ondas e adicione ás bolachas trituradas. Mexa até estar a manteiga bem misturada.
Forre uma forma de 22 cm com fundo amovível com papel vegetal de cozinha e forre com as bolachas, calcando bem no fundo e dos lados. Leve ao congelador enquanto prepara o restante da receita.

Numa tigela bata os ovos, e os dois tipos de açúcar até obter um creme fofo.
Adicione o queijo creme e volte a bater. Junte o sumo de limão, a farinha maisena, o sal e as natas. Mexa bem.

Retire a forma do congelador e verta o preparado do queijo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 m, no fim deste tempo veja com um palito como está. Deixe cozer até estar firme.

Retire do forno e deixe arrefecer. Depois de frio desenforme tirando o fundo da forma e depois com cuidado tire o papel vegetal.

Coloque num prato bonito e espalhe o doce escolhido. Leve ao frigorifico e sirva fresco.

Beijinhos e boa semana!

Bolo de chocolate com cobertura de chocolate branco

Olá !

Espero que tenham tido um bom fim-de-semana ! O nosso cá em casa foi mais calmo, pois já acabou o pesadelo dos exames nacionais do meu filho.

Este ano não comemorei o meu aniversário no próprio dia, foi no sábado passado que fiz o meu jantar de anos.
Entre alguns petiscos como pão recheado Veja aqui a receita e pimentos padron Veja aqui a receita.

Fiz também o meu bolo, lá teve de ser novamente de chocolate porque o meu filho só gosta de bolos de chocolate...

Este ano inspirei-me na nossa querida Joana Roque e com algumas alterações fiz um bolo de chocolate com cobertura de queijo creme e chocolate branco. Ficou delicioso ! Ficou na minha lista de bolos fáceis, rápidos e deliciosos.
A cobertura é fantástica !

Ingredientes para o bolo
- 4 ovos
- 200 grs de manteiga à temperatura ambiente
- 200 grs de chocolate de culinária
- 200 ml de leite meio-gordo
- 200 grs de farinha com fermento
- 250 de açúcar amarelo
- 1 pitada de sal

Numa taça misture os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Entretanto leve ao micro-ondas o chocolate partido e a manteiga para derreter.
Acrescente depois de derretido à mistura dos ovos e envolva bem.
Junte a farinha, o leite e a pitada de sal, misture bem todos os ingredientes.
Coloque a mistura numa forma redonda sem buraco previamente untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 m ou até estar cozido no meio. Mas atenção não deixe cozer demasiado.

Cobertura:
- 200 grs de queijo creme (usei de marca branca)
- 3 c de sopa de leite ou natas
- 200 grs de chocolate branco (usei sem ser de culinária e de marca branca)

Bata o queijo creme, que deverá estar à temperatura ambiente, com o leite. Derreta no micro-ondas o chocolate branco com uma colher de sopa de leite.
Misture o chocolate ao queijo creme, misture bem e cubra o bolo depois de eles estar frio e desenformado.
Leve ao frigorifico até à hora de servir.

Beijinhos e boa semana !

Bolo de frutos vermelhos para o meu aniversário !

Olá !

Hoje sou bebé !!!
Este ano, e porque esta é a semana dos exames do meu filho, não vou comemorar o meu aniversário no dia, vou fazer o meu jantar de anos apenas no sábado. Um jantar apenas familiar com direito ao bolinho de anos que irei fazer !

Para comemorar este dia aqui convosco escolhi a receita de um bolo de frutos vermelhos, que acreditem, fica uma delicia ! Pode também ser feito apenas com morangos.

Este bolinho é tão bom e fofinho, aconselho que o façam, e como não podia deixar de ser, muito fácil de fazer !

O que precisam:
- Frutos vermelhos ou apenas morangos
( podem ser frescos ou congelados)
- 4 ovos grandes
- 200 grs de açúcar
- 250 de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 200 grs de manteiga

E agora vejam só como é tão fácil de fazer:

A manteiga tem de estar á temperatura ambiente 2 horas antes.
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e farinha e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar, até ficar um creme bem cremoso. Junte os ovos e bata bem.
Junte a farinha e o fermento, e volte a bater tudo. Por fim junte os frutos e envolva tudo, mas sem bater.
Coloque o preparado da massa na forma e leve ao forno durante +/- 25m, faça o teste do palito para verificar se está cozido. Desenforme depois de estar frio e decore a gosto.

 

Dica: A manteiga torna os bolos mais macios e fofos. Tenha-a sempre á temperatura ambiente quando estiver a preparar a massa.

Beijinhos, e para a próxima semana mostro o bolo de anos que vou fazer e alguns petiscos.

Obrigado pelo vosso carinho de sempre !

 

Pudim de fruta com iogurte

Olá amiguinhas e amigos !

Como está a correr o vosso domingo ? O nosso foi dedicado á organização, roupas e material escolar, pois falta uma semana para começar o novo ano lectivo.

A sugestão que deixo hoje é uma sobremesa que fiz na semana passada, no dia de anos do meu filho. Foi apenas um jantar de família, pois costumo fazer 2 festas, no dia faço apenas com a família e depois noutro dia faço com os amiguinhos.
A dos amiguinhos será em Setembro depois da escola começar, pois o meu pequenote quer a presença de todos, e nesta altura muitos estão fora de Lisboa porque estão de férias. Mas já tenho tudo pensado ! Adoro preparar festas !!!

Voltando á sobremesa... Queria fazer algo doce mas numa vertente mais saudável … Ora vejam o que fiz…  

O que usei :
- 1 pudim instantâneo de sabor a morango

- 2 iogurtes gregos naturais açucarados
- Meio pacote de bolachas Maria
- fruta a gosto (eu usei morangos e Kiwi)

- 1 saqueta de gelatina de morango

- raspa de um limão

- raspas de chocolate para decorar

Como fazer:
- Faz-se o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.  Colocar numa taça de servir bolacha Maria alternadas com camadas de pudim. Vai ao frigorífico até ficar solidificado e frio (+/-2 horas).

- Fazer uma saqueta de gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem e levar ao frigorífico até solidificar.

Estes dois preparados fiz á noite e no outro dia acabei a sobremesa…

Agora vamos começar a montar a nossa sobremesa:

- Quando tudo estiver solidificado partir a gelatina aos pedaços. Entretanto tenham também a fruta já lavada e partida pronta a começar a colocar na taça.

- Colocar a gelatina sobre o pudim, depois a fruta e por fim o iogurte grego. Deitar por cima raspas de limão e chocolate.

- Levar todo o preparado ao frigorífico até à hora de servir, pelo menos 1h .

Na hora de comer a mistura de texturas e sabores é fantástica !
Humm, que delicia ! O meu pai foi quem mais adorou, comeu 2 taças !!!

Este foi o bolinho que fiz

A receita podem ver aqui
Este bolinho, desde que controlem o forno fica bem húmido, é uma delicia !
Tinha de ser de chocolate porque o meu pequeno só gosta de bolos de chocolate.
A cobertura foi feita com chocolate , um pouco de natas e manteiga, foi tudo a derreter ao micro-ondas.

Beijinhos e uma boa semana !

Bolo de aniversário de gelatina

Olá amigas !

Só agora, consegui vir até aqui... Foi um sábado um pouco atarefado... De manhã, torneio de Andebol do meu pequeno, de tarde ajudá-lo nos trabalhos da escola  e ainda tratar das tarefas domésticas cá de casa. Desta vez nem tive tempo de ir ás compras fiz a lista e foi o marido "passear" até ao supermercado. 

Como sabem, ser mãe, dona de casa e trabalhadora não é muitas vezes uma tarefa fácil, mas quando se consegue fazer tudo na perfeição, é motivo de orgulho. Não acham ? Nós mulheres somos as maiores !

Aqui em casa costumam chamar-me a super "M", super Mãe, super Mulher, e agora até me chamam a super Moranguetes (Ih, Ih, Ih). Confesso que sabe bem ouvir estas coisas do marido e do filho, é sinal que nos dão valor, e reconhecem o que fazemos todos os dias.

Bem, mas tive mais um bolo de aniversário para fazer, desta vez foi para o meu marido (  na sexta-feira dia 25 ). Minhas amigas, este fez-me pensar bastante, porque o P. não gosta de bolos de aniversário, a não ser de chocolate.. Mas bolas, já chega de bolos de aniversário de chocolate... Ele gosta muito de semi-frios, ou bolos gelados...Então, pensei e pensei, e ora vejam o que fiz.

Ingredientes:

3 ou 4 gelatinas de cores diferentes ( eu utilizei de morango, tuti-fruta, e pessego)
1 lata de leite condensado
A mesma lata do leite condensado mal cheia de leite (ou 1 pacote de natas dos pequenos )
Gelatina em pó incolor ( ou de sabor, desta forma em vez de branco fica de cor )

Preparação:
Passo 1 

Preparar com antecedência as gelatinas de cores diferentes, seguindo as indicações da embalagem. Levar ao frigorífico para solidificar.
 Passo 2

Quando estas estiverem solidificadas, cortar as gelatinas em cubos.
Colocar alternadamente os cubos de cores diferentes na forma ou formas que forem utilizar
Numa tigela mexer o leite condensado com o leite e juntar a gelatina incolor preparada segundo as instruções.
Verter sobre as gelatinas cortadas já na forma ( eu utilizei uma de silicone) onde querem preparar o doce.
Mexer bem para que todos os espaços sejam preenchidos com o creme do leite.
Levar ao frigorífico algumas horas, e está pronto !  

Diferente, mas bonito, e delicioso !

Que linda fatia ! E que bem que soube ! 

Dicas para esta sobremesa:

Para desenformar, mergulhar a forma no lava-loiças com alguma água quente. E depois deitar sobre um prato com muito cuidado para não partir.

As gelatinas de cores podem ser preparadas na noite anterior, e no dia da festa, logo de manhã, acabar a sobremesa, ou,  podem-se preparar 2 dias antes as gelatinas de cores, e no dia anterior á festa de anos, faz-se o creme do leite e a montagem, no dia da festa, poucas horas antes, é só desenformar( foi o que eu fiz).

Esta é também uma óptima receita para festas de crianças, que poderá ser feita em copos de plástico transparente ou em forminhas de silicone pequenas, de várias formas. Depois de desenformadas ficam lindas !

Um beijinho e um bom domingo !

Bolo de aniversário do Papá

Olá !
Espero que estejam a passar um bom fim-de-semana ! O nosso foi cá por casa, estou com umas dores de cabeça horríveis, sofro muito de enxaqueca... Horrível.
Tal como vos tinha dito ontem foi o aniversário do meu pai, 61 anos. Foi passado em família e eu claro fiz o seu bolinho. Adoro o meu papá !

Os bolos de aniversário de família são sempre de chocolate por causa do meu filhote que não gosta de bolos, só come se for de chocolate.
Para o meu papá fiz a receita do meu bolo (ver receita aqui ), apenas mudei a decoração e coloquei no fundo massa folhada, uma ideia que tive no momento, para que fosse um pouco diferente do meu.
Esta ideia da massa folhada ficou muito bem !
É apenas, depois de untada a forma, colocar massa folhada de compra (daquela que vem em rolo), recorta-la à medida da forma, e depois é só deitar a massa do bolo por cima e vai ao forno.
Depois de frio, barrei com natas em chantilly, e de lado com creme de chocolate (cobertura de chocolate ver aqui ) . Coloquei cerejas e raspas de chocolate.
Deixo as fotos para poderem vêr.
Beijinhos e uma boa semana.

Quando desenformei,
ora vejam a massa folhada.

Depois virei,
para a massa folhada ficar por baixo.

 

Estava delicioso !
A massa folhada ficou muito fininha,
deu-lhe um toque especial .

Bolo de aniversário da Moranguetes

Aqui estou para vos dar a receita do meu bolo de aniversário.
É uma receita simples que muitas de vocês já devem conhecer, é o chamado Bolo de chocolate com água quente. 
Ingredientes:
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de chocolate em pó
Meia chávena de óleo
1 colher de sopa de fermento
4 ovos
1 chávena de água quente

Misturei primeiro todos os ingredientes secos, e depois juntei o óleo.
Entretanto bati os ovos noutra taça e adicionei à massa anterior. Acrescentei o fermento e por ultimo a água.
Mexi tudo, e foi ao forno pré-aquecido a 200º numa forma sem buraco no meio, e untada com margarina e farinha.
No fim de 15 m baixei a temperatura para 180º e deixei cozer lentamente. Quando fizerem o teste do palito, não deve sair totalmente seco. Este bolinho é bom se ficar húmido, por isso temos de ter atenção à cozedura para não cozer demais.
O meu ficou pronto no final de 35m, mas o tempo varia de forno para forno, é uma questão de irem controlando.
Deixei arrefecer bem, e só depois desenformei.
Cobertura de chocolate
Numa taça coloquei chocolate culinária aos pedaços, açúcar, manteiga e um bocadinho de leite, levei ao micro-ondas até derreter.
Esta cobertura usei para barrar de lado.

Cobertura Rosa
Queijo mascarpone com uma gota de corante vermelho, açúcar a gosto. Mexer tudo, e depois é só barrar o bolo.


Um óptimo bolo para todas as ocasiões !