Super Empada de frango

 Olá !

Um dia chuvoso que foi perfeito para ficar em casa de pijama ! Chuva, sofá e uma mantinha para mim um domingo perfeito !

A sugestão que partilho hoje é optima porque pode ser perfeita para aproveitar sobras de carne e legumes. Eu utilizei frango mas pode fazer com sobras de outra carne.

Ingredientes:

Para a massa:
- 300 grs de farinha com fermento
- 4 c de sopa de azeite
- 2 c de sopa de manteiga
- 1 dl de água morna
- 1 pitada de sal

Dica: Se não quiser ou não tiver tempo simplifique esta receita e compre 2 rolos de massa quebrada ou folhada, desta forma só precisa de preparar o recheio.

Para o recheio:
- Sobras de frango
- 2 cenouras raladas
- 1 pacote de natas
- 3 ovos
- 1 c de sopa de farinha
- 1 cebola pequena
- azeite.

Coloque todos os ingredientes da massa numa taça e misture tudo até formar uma bola. Deixe repousar enquanto prepara o recheio.

Num tacho coloque a cebola picada e o azeite e deixe refogar um pouco. Junte as cenouras raladas e mexa, deixe cozer um pouco, 2 a 3 minutos.

Entretanto numa taça misture os ovos com as natas e a farinha e bata tudo com uma batedeira ou máquina da sopa, isto para que não fiquei com grumos.

Junte o frango desfiado ao tacho misture tudo. Junte a mistura dos ovos e mexa tudo. Deixe engrossar um pouco esta mistura.

Divida a massa em 2 pedaços e com ajuda de um rolo estique-a de forma a ficar com 2 círculos, um para forrar a forma outro para colocar por cima do recheio, isto para que fique tipo uma empada.

Forre uma forma de fundo amovível com a massa, deixe uma borda de massa para depois unir ao circulo que vai colocar por cima e fechar a empada.
Coloque o recheio e tape com o outro circulo da massa.

Faça um furo no meio da massa para o recheio respirar e ajudar a cozer por dentro a empada.

Coloque uma folha de alumínio e leve a cozer em forno pré- aquecido a 200º durante +/- 1h.
No fim deste tempo retire a empada para fora do forno e verifique com um palito ou pau de espetada no buraquinho que fez no meio da massa se o recheio já está cozido. Se estiver deixe apenas alourar caso contrário leve durante mais um tempo ao forno.

Dica: Óptimo para levar na marmita para o trabalho.

Beijinhos e boa semana !

Massa com legumes

Olá !

Pois parece que o Verão voltou ! Não é que não goste do calor mas nesta altura já me faz um pouco de confusão estar temperaturas tão altas ... Como diz a minha avó: " Já nada é como antigamente, até o tempo !..."

A receita que partilho hoje é muito fácil de fazer e acessível, pois é feita com ingredientes que normalmente temos em casa.

É feita à base de legumes mas quando a fiz todos gostaram cá em casa. Considerei ser uma refeição leve e como estamos ainda com dias de Verão resolvi partilha-la aqui !

Ingredientes:

- Massa cozida

- 1 courgette

- 1 alho francês

- Couve coração ou lombardo cortado tipo caldo verde

- 3 dentes de alho

- Azeite

- Pimenta

- Molho de soja

- Pimento

- Azeitonas

Coza a massa e reserve ou aproveite sobras de massa cozida.

Num wok ou frigideira coloque o azeite e os dentes de alho, deixe fritar um pouco. Coloque o alho francês às rodelas e deixe fritar. Junte a couve coração e a courgette às rodelas finas. Tempere com pimenta e o molho de soja, envolva tudo e deixe cozinhar até gostar da consistência dos legumes. Eu gosto deles pouco cozidos.

Junte a massa e misture tudo. Prove e veja se necessita de sal, pois o molho de soja já é salgado.

Desligue o lume, junte o pimento às rodelas bem fininhas e as azeitonas e sirva.

Beijinhos e desculpem a minha ausência por aqui mas acreditem que não tenho tempo para nada...Com  abertura do Ideias cá de casa é ainda mais complicado conciliar tudo...

Obrigado pelas várias mensagens e emails que tenho recebido. Obrigado pelo vosso carinho, amizade e confiança e fica prometido que vou tentar vir aqui mais vezes.

Beijinhos a todos !

 

 

Hambúrgueres de esparguete e pimento... Aproveitamento de sobras...

Olá !

Já aqui tenho falado diversas vezes o quanto gosto de inventar na minha cozinha...

Pois bem, num dia em que tinha sobras de esparguete lembrei-me de inventar uns hambúrgueres diferentes que ficaram deliciosos ! Fiquei fã e já os repeti várias vezes.

Nestes que apresento aqui adicionei atum, noutros juntei legumes, e também já fiz adicionando bacon. Todas as combinações resultaram muito bem !

É uma refeição perfeita para fazer no Verão e ótima para aproveitar sobras !

Ingredientes para 2 pessoas

- Sobras de esparguete

- 6 Rodelas de pimento (use um pimento grande para que as rodelas fiquem bonitas)

- 2 ovos grandes

- Atum

- Milho
- Pimento partido aos bocadinhos

- Sal

- Pimenta

- Salsa

- azeite

Corte o esparguete em pedaços pequeninos. Numa tigela misture a massa com todos os outros ingredientes e temperos. Misture bem e reserve.

Lave o pimento e corte-o às rodelas de forma que estas fiquem fechadas.

Coloque numa frigideira anti aderente azeite e coloque as rodelas do pimento, deixe por 3 minutos em lume brando. Encha as rodelas com a mistura da massa, com a ajuda de um garfo calque bem para que as rodelas fiquem bem cheias e compactas,  deixe cerca de 5m.

Entretanto bata os ovos.

Com a ajuda de uma colher coloque aos poucos os ovos, já batidos, por cima da massa. Vai verificar que começa a sair ovo por baixo das rodelas, apanhe esse ovo e vá colocando por cima dos pasteis de massa, calque com o garfo e volte a colocar mais ovo de forma que este consiga entrar bem dentro da massa para ligar tudo.  Tape e deixe cozinhar até que o ovo fique cozido.

Retire com uma espátula e sirva acompanhado de uma salada.

Perfeitos para o Verão acompanhados por exemplo de uma salada de beterraba e laranja!

DICA: Podem ser colocados diversos ingredientes nestes hambúrgueres. Aproveite sobras de carne, legumes, peixe, etc !

Beijinhos !

Penne com ovo e farinheira

Olá !

Há refeições próprias para aqueles dias em que chegamos a casa e não sabemos o que fazer ou  porque tivemos um dia horrível e não nos apetece sequer cozinhar ...
A sugestão que deixo hoje foi feita num desses dias, apesar de ser organizada, neste dia não tinha deixado nada a descongelar e cheguei a casa e não sabia o que fazer...

Abri a despensa e espreitei o frigorifico e pensei: " Tenho ovos e massa, uma farinheira, está resolvido!"
Saiu uma refeição rápida, acompanhada com uma salada acabou por ficar equilibrada.

Ingredientes:
- Massa cozida (usei penne)
- 3 ovos (use 1 por pessoa)
- 1 farinheira
- Sal
- Azeite
- Coentros picados

Começe por cozer a massa. Se tiver sobras de massa, optimo, aproveite para as usar aqui.

Retire a pele à farinheira e corte-a em pequenos pedaços.
Leve uma frigideira anti-aderente ao lume, coloque azeite e junte os pedaços da farinheira, mexa para desfazer o mais possível.
Bata os ovos, junte uma pitada de sal e junte à farinheira mexa tudo para ficar tipo ovo mexido.
Misture a massa, já cozida e escorrida, e envolva para que ganhe o sabor da farinheira.

Na hora de servir regue com um pouco de azeite e salpique com coentros picados.

Beijinhos !

 

Massa com mortadela e espinafres... Uma ideia para o dia da criança !

Olá !

Obrigado pelas vossas mensagens de melhoras, já estou melhor mas tive uma infecção horrível num dente, o antibiótico não fazia efeito e as coisas pioraram há 2 dias atrás... O post anterior foi colocado aqui no blog de madrugada pois as dores não me deixavam dormir ... Voltei ao médico ontem ao final da tarde e hoje já me sinto melhor... Agora é que eu vi porque costumam dizer que dor de dentes é pior que ter um filho... Horrível mesmo....

Como sabem há dias mais complicados do que outros... O que implica que algumas vezes não seja possível fazer o que tínhamos programado para o jantar... Foi o que aconteceu neste dia...

Quando cheguei a casa, coloquei logo ao lume um tacho com água, azeite e sal e comecei a pensar no que iria improvisar...

Ingredientes:
- 250grs de massa aspirais
- Fatias de mortadela ou fiambre
- sal, azeite
- queijo ralado (serve qualquer um)
- espinafres
- 1 cebola média picada

Para temperar a massa antes de ir ao forno:
- Azeite
- Mostarda em pó
- Alho em pó
- Oregãos
- Salsa em pó
- 1 colher de sopa cheia de vinagre balsâmico

Uma brincadeira que fiz com o meu filho e que deixo aqui como sugestão para o dia da criança !
 

Como prepar tudo ?
Comece por cozer a massa. Depois de cozida passe por agua fria e escorra bem.

Tempere a massa com os ingredientes que descrevo acima.
Aqui use a imaginação e tempere como mais gostar. Este é o segredo desta receita, o tempero da massa é o que lhe vai dar todo o sabor.

Rege com um fio de azeite uma frigideira anti aderente, coloque a cebola picada, deixe alourar e coloque os espinafres até ficarem reduzidos de tamanho. Reservar.

Coloque numa travessa de ir ao forno, uma camada de massa, outra de espinafres, outra de rodelas de mortadela ou fiambre, e outra de massa. Termine polvilhando com queijo ralado.
Leve ao forno até o queijo derreter e gratinar um pouco.

Um interior lindo !

Na hora de comer toca a misturar tudo !

Beijinhos, amanhã publico a ementa semanal !

Massa 3 queijos

Olá !

Espero que tenham tido um bom fim-de-semana ! O nosso foi pouco aventureiro ! Mas tivemos um aniversário cá em casa, o do meu marido, e claro houve bolinho feito por mim ! Desta vez não foi bolo de chocolate, fiz um cheesecake pois é o bolo preferido do P., mais tarde publico aqui no blog, uma receita super fácil !

A sugestão de hoje é mais uma vez a prova que com sobras se conseguem fazer boas refeições e que tudo se aproveita. Resolvi publicar esta receita logo no inicio da semana para incentivar ao aproveitamento das sobras.
 

Foi feita já no final da semana e por isso tinha algumas sobras que aproveitei para fazer esta refeição. Foi acompanhada de uma bela salada de alface e tomate. Ora veja…

 

Ingredientes:

- Massa cozida (utilizei penne, pode ser sobras de massa)

- Sobras de carne ou peixe e/ou legumes

- Mistura de 3 queijos ralados
 

Pão ralado caseiro

- 1 c de sopa de azeite

- sobras de pão

- Manjericão ou salsa

- Sal
 

Molho branco caseiro: 

- meio litro de leite

- 1 c de sobremesa de mostarda

- 1 c de café de noz moscada e pimenta moída

- Manteiga

- 2 c de sopa de farinha

 

Misture a massa com as sobras que tiver e coloque num tabuleiro que possa ir ao forno. Reserve.

Faça o pão ralado… Pode utilizar um robot de cozinha ou uma picadora:

Coloque num robot de cozinha as sobras de pão (de preferência duro), o manjericão e o azeite, pique tudo e reserve.
 

Faça o molho branco da seguinte forma:
(se não tiver tempo pode utilizar molho bechamel de compra)

4 c de sopa de manteiga
2 c de sopa de farinha
500 ml de leite meio-gordo
sal, noz moscada e pimenta
sumo de limão

Preparação do molho bechamel caseiro:
Leve ao lume um tacho com 4 colheres de sopa de manteiga. Deixe derreter e junte 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem até formar uma bola deixe cozer um pouco e vá juntando, aos poucos e poucos 500ml de leite quente. Vá mexendo até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Se engrumar passe com a varinha mágica até os grumos desaparecerem.
Tempere com noz moscada, sumo de limão, sal e pimenta.
 

Misture os queijos no molho branco e deite por cima da massa, envolva tudo muito bem.
 

Polvilhe a massa com o pão ralado e mais um pouco de queijo se ainda tiver. Leve ao forno apenas para gratinar.

Beijinhos e boa semana !
 

Empadão de arroz com ovo e bacon

Olá !

A sugestão de hoje não tem nada de especial, mas resolvi partilha-a aqui por ser tão fácil e que nos pode permitir chegar a casa e fazer mais coisas além do jantar.

Esta receita foi feita num desses dias em que o meu filho tinha trabalhos da escola para fazer e eu tinha roupa para passar a ferro. Por ser tão fácil permitiu-me fazer tudo o que queria, e no final tivemos uma refeição económica, diferente e que ficou super aprovada !

Dica:
Pode também ser feita para aproveitar sobras de arroz branco, sobras de legumes ou de frango. Neste caso não use ovo.
Também já fiz com atum e fica igualmente saborosa.

Empadão de arroz

Ingredientes:
- 1 tigela de arroz
- 2 tigelas de água
- um cubo de caldo de legumes
- sal
- azeite
- 3 ovos ( use um ovo por cada pessoa)
- 250 grs de bacon ou fiambre ( o que houver no frigorífico)
- 1 lata pequena de cogumelos laminados
- Rodelas de chouriço corrente (opcional)
- Maionese

Coloque a água num tacho, o cubo de legumes, o sal e uma colher de sopa de azeite. Quando ferver junte o arroz, mexa bem. Quando voltar a levantar fervura, volte a mexer e baixe o lume. Está pronto quando já não tiver água.

Enquanto faz o arroz, numa frigideira anti aderente coloque um fio de azeite, o bacon, e deixe saltear, depois coloque os cogumelos. Enquanto isso bata os ovos e junte á frigideira. Mexa com um garfo de forma a ficar tipo ovo mexido.
Entretanto o arroz ficou cozido.

Coloque rodelas de chouriço num pirex de ir ao forno (usei 3 pequenos e fiz individualmente), depois coloque uma camada de arroz, outra do preparado do ovo, outra de arroz, e termine barrando com uma camada fina de maionese.
Leve ao forno com tomate cereja e deixe gratinar .

Beijinhos !

Arroz de bacon com farinheira

Olá !

Espero que tenham passado um bom fim-de-semana !

Já devem ter reparado que ando um pouco mais ausente, não faço publicações todos os dias e as visitas a outros blogues têm sido menos...
O que tem acontecido é que direccionei mais o meu tempo para o meu filho que derivado a estar no 4º ano vai ter exames nacionais esta semana.
Este tem sido um período de muito trabalho na escola, muitas fichas muitos trabalhos para que estejam preparados para estes exames e por isso tive de dar ainda mais atenção ao meu pequeno para que se sinta confiante e não esteja nervoso nem ansioso.

Eu confesso que ando muito ansiosa, não imaginam os meus nervos, não vejo a hora de este ano lectivo acabar... Acho que crianças com 9 anos são ainda muitos pequenas para toda a pressão a que vão estar sujeitos nestes exames, muitos deles vão até para outras escolas, escolas que não conhecem com professores que nunca viram, não acho certo.

As próprias escolas incutiram demasiada pressão pois é tudo uma questão de valores e raitings da escola que vai estar espelhado nestes exames e não há própriamente uma preocupação com as crianças, é a minha opinião, até parece que vão fazer um exame de entrada para a faculdade...

Espero sinceramente que os pais das crianças que vão estar sujeitas a estes exames consigam transmitir calma e confiança aos seus filhos. Boa sorte a todos.

Falando agora de receitas, cá estou para deixar mais uma receita simples, rápida, e económica, perfeita para fazer num dia da semana, quando temos pouco tempo para cozinhar. É uma sugestão que não tem nada de especial mas resultou bem, e o arroz ficou muito saboroso.

Ingredientes para 3 pessoas:
- Bacon partido aos bocadinhos
- 1 tigela de arroz
- 1 farinheira
- Azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- Água
- salsa
- Metade de uma couve coração média partida aos bocadinhos

Faça um refogado com o azeite, alho, cebola e a folha do louro. Depois junte o Bacon aos cubinhos e deixe refogar um pouco. Junte a couve coração e mexa.
Junte a medida do arroz e o sal e mexa tudo. Deite 3x a medida utilizada para o arroz de água, mexa e tape o tacho.
Quando levantar fervura junte a farinheira inteira e deixe cozer junto com o arroz. O arroz deverá ficar com um pouco de água, por isso, deve ir verificando a cozedura. Quando o arroz estiver cozido retire a farinheira e junte a salsa.
A farinheira é partida aos pedaços e volta-se a deitar no tacho junto do arroz.

Sugestão: Faça um ovo estrelado para cada pessoa para acompanhar este prato.

Beijinhos e boa semana !

Arroz de grelos com alheira

Olá !

Espero que tenham passado um bom fim-de-semana !
O meu foi bom! ...Tive no sábado um workshop caseiro e domingo foi para colocar tudo em ordem cá por casa. Foi um fim-de-semana de trabalho mas estou feliz !

O pequeno está de férias da escola, muito embora a rotina seja a mesma, pois nós os pais não temos férias e por isso tem de ir para os tempos livres da escola.

Esta vai ser uma semana mais curta, decidi que quero descansar e aproveitar os feriados, será portanto uma semana em que vamos ter receitas bem fáceis, como esta que hoje deixo aqui !


Ingredientes para 3/4 pessoas:
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
Sal
1 tigela de arroz carolino
Grelos partidos aos pedaços
1 colheres de sopa de calda de tomate
3 colheres de sopa de vinho branco
Azeite
2 alheiras frita em azeite
Ovo estrelado (1 por pessoa)

Faça um refogado com azeite, cebola e alho e a folha de louro. Junte a calda de tomate o vinho branco e os grelos. Misture tudo. Coloque o arroz a esta misture e mexa.
Deite 3 tigelas de água quente para que fiquei um arroz soltinho. Deixe cozer. Controle a cozedura +/- 15 m, porque o arroz carolino coze mais rápido do o agulha. Este arroz deverá ficar com calda .

Estrele o ovo e frite a alheira em azeite fazendo uns furinhos com um palito fininho.

Uma refeição simples mas deliciosa, bem portuguesa !

Beijinhos e boa semana!

Esparguete rápido

Olá !
 
Os dias têm estado tão bonitos ! E já repararam como já estão maiores ?!
Dá gosto passar na rua, olhar os campos e ver a Primavera a chegar!

A semana está a passar, já estamos a meio, e há dias em que tenho mesmo de fazer uma refeição bem rápida, como a de hoje ... É por isso que tenho sempre em casa ovos, são tão versáteis que nos premite fazer rapidamente uma refeição. Ora veja...

Ingredientes:
- Esparguete
- Salsichas
- 3 ovos mexidos ( 1 por pessoa)
- 1 cebola
- cogumelos
- 2 c de sopa, de sopa de cogumelos em pó diluída com um pouco de leite
- sal e pimenta
- azeite
- Queijo ralado

Coza o esparguete, mas não muito.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e deixe a cebola refogar um pouco. Junte os cogumelos e as salsichas. Bata os ovos e misture a tudo ao que está na frigideira, vá mexendo de forma a ficar ovos mexidos.

Depois de tudo feito retire a massa da água e misture-a a todos os outros ingredientes.
Dilua a sopa de cogumelos no leite e misture na massa e nos outros ingredientes.
Ficou uma delicia acompanhada de uma salada de alface e tomate.
Já no prato rale queijo e bom apetite !

Beijinhos ! 

Omelete de esparguete com salada frutada

Olá!

As refeições que mais gosto de partilhar são as que permitem utilizar sobras, pois permite usar a imaginação, e muitas vezes ficam mesmo belas refeições, como foi o caso desta omelete que fiz com sobras de esparguete !

 

O que utilizei:
- sobras de esparguete

- bacon aos pedacinhos
- 1 cebola
- legumes á escolha, usei espinafres (podem ser sobras, quantos mais melhor!)

- 4 ovos

- salsa

- sal e pimenta a gosto

- azeite q.b.

Parta o esparguete em pedaços pequenos e reserve.
Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e a cebola ás rodelas finas, deixe alourar. Adicione o bacon, deixe saltear um pouco e depois junte os espinafres e o esparguete. Envolva tudo muito bem.
Num recipiente bata os ovos, tempere com o sal, pimenta e a salsa, verter para a frigideira onde se encontra o esparguete. Deixe tostar bem de um dos lados e só depois vire a omelete.

Para acompanhar a minha sugestão é uma salada de alface com maçã ralada e pêssego. Tempere com vinagre balsâmico.

DICAS:
Para virar a omelete deixe tostar bem de um dos lados e depois utilize um prato para ajudar, ou seja, coloque um prato raso como se fosse uma tampa, vire a frigideira e a omelete cai para o prato, depois é só deixar escorregar novamente para a frigideira e levar novamente ao lume para tostar do outro lado, é muito fácil...

No final da semana junte todas as sobras e prepare uma única refeição que combine as várias sobras.

Espero que estejam a gostar desta semana de receitas rápidas, fáceis, e económicas !

Beijinhos !

Puré de batata e cenoura

Olá !

Espero que tenham passado um bom fim-de-semana !
Eu não saí de casa, é verdade, precisava de reflectir e de organizar algumas coisas, ou melhor quando não ando bem de espírito sabe-me bem ficar na "toca" e andar a organizar certas coisas da casa ajuda-me a ficar melhor.

Bem, mais uma semana que temos pela frente, aqui no blog, vou dedica-la a refeições rápidas e simultâneamente económicas.

Resolvi começar por um puré delicioso, óptimo para acompanhar vários pratos !
É feito com batata mas enriquecido com cenoura. Leva natas em vez de leite, mas vale a pena as calorias !

800 grs de batata
2 cenouras médias
200 ml de natas
1 colher de sopa de mostarda
pimenta moída
Manteiga de ervas (pode ser manteiga normal misturada com salsa seca)
sal

Leve a cozer, com água e sal, as batatas e as cenouras lavadas e descascadas, durante +/- 15 m (depois de ferver).
No fim deste tempo verifique se estão bem cozidas, deite fora a agua e triture tudo de forma a ficar em puré.  Misture todos os outros ingredientes, verifique o sal, se for preciso deite mais uma pitada.

Nota: Aqueça as natas durante 1 m no micro-ondas e só depois as misture ao puré.

Dica: Pode fazer uma mistura de natas e leite meio-gordo, em vez de usar só natas.
A manteiga de ervas faz toda a diferença.

Um grande beijinho e boa semana !

Omelete no forno com sobras de massa

Olá !
Espero que estejam a passar uma boa semana !

Na minha ultima rubrica no Voce na TV dei como sugestão uma omelete feita com sobras de esparguete. Tal como disse é uma optima receita para aproveitar todo o tipo de sobras.
É também uma optima refeição para fazer durante a semana, pois além de economica é rápida e facil de fazer !
Aqui fica a receita e o resultado final .

O que utilizei:

6 ovos

Espinafres

Cebola

Bacon

Sobras de esparguete

Azeite

Uma pitada de sal e pimenta

Salsa

Numa figideira deixe alourar a cebola e o bacon. Depois junte as sobras da massa e os espinafres e envolva tudo. Tempere com um pouco de sal, pimenta e salsa.
Bata os ovos e reserve.
Coloque toda a mistura numa travessa de ir ao forno, junte os ovos e envolva tudo.Leve ao forno durante mais ou menos 30 m. Faça o teste do palito, quando sair seco está pronta !
Se vir que se está a queimar e ainda não esteja cozida coloque uma folha de aluminio.

A próxima rubrica é já na quinta-feira !

Beijinhos e obrigado por todo o vosso carinho.

Migas (dica para aproveitar sobras de pão)

Olá !!!
Como está a correr o vosso fim-de-semana ?!
Recebi alguns emails a perguntar como faço as migas que publiquei no post do "Dia das sobras" por isso passei por aqui para deixar a minha receita.

Já algum tempo que resolvi também guardar no congelador bocadinhos de pão. Hoje sobra um canto, amanhã uma fatia, vou juntando tudo num saco dentro do congelador. Quando tenho uma boa quantia faço açorda ou migas.

As migas faço assim:

O que utilizei:
Sobras de pão

1 cebola
3 dentes de alho
Azeite
Àgua e sal
Coentros 

Chouriço 

Fiz um refogado com o azeite, cebola e o alho. Entretanto tinha colocado numa taça com água morna o pão para amolecer.
Adicionei os talos dos coentros ao refogado e depois escorri o pão e adicionei-o também.  Deitei o sal e mexi tudo.
Ralei metade de um chouriço e juntei ao pão. Envolvi tudo e ainda foi preciso juntar um pouco de água para melhorar a consistência. Juntei o resto dos  coentros, deixei cerca de mais 1 minuto e desliguei o lume.

Dica : È um optimo acompanhamento para carne de porco assada, como por exemplo entrecosto e lombo, e também para peixe frito.

Amanhã é dia de São Martinho, castanhas assadas são obrigatórias !!!
Obrigado por todo o vosso carinho.
Beijinhos e bom domingo !

Dica: como aproveitar sobras de massa ?

Olá !!!
Como está a correr a vossa semana ?
Na próxima semana para quem tem filhos na escola toda a rotina vai mudar. Vamos precisar de dicas e receitas fáceis para rapidamente preparar as refeições... Eu estarei aqui para ajudar !
A sugestão que deixo hoje penso que é uma boa receita para aqueles dias mais complicados.

Há tempos experimentei uma nova maneira de aproveitar massa cozida que tenha sobrado de outra refeição.

Nasceu, assim, o "Pudim de massa". Ora vejam como fiz tudo:

O que precisam ?
- Sobras de massa 

- Azeite

- 1 cebola e 2 dentes de alho

- Cogumelos

- Atum ao natural

- 3 ovos

- 1 pacote de natas para culinária ou de soja

- sal, pimenta

- manteiga para untar a forma

Refogar em azeite a cebola e os alhos. Juntar os cogumelos e o atum. Temperar com sal e pimenta e juntar a massa, envolvendo bem. Desligue o lume.

Unte uma forma redonda ou de bolo inglês com manteiga e reserve. Ligue o forno a 200º.

Bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta. Deitar o preparado da massa na forma escolhida e por cima regue com o preparado dos ovos e natas. Levar ao forno +/- 30m.

Retire o pudim do forno e passe uma faca por dentro da forma para o descolar ligeiramente. Desenformar e comer frio ou quente.

Acompanhado de uma salada é uma delicia !

Dica da Moranguetes: 

Esta receita é óptima para aproveitar massa cozida, mas também sobras de peixe, ou sobras de carne e vegetais.

Também pode ser feita em forminhas individuais.                     

                              

Beijinhos!

Arroz no forno com acafrão

Olá !
Num dos “passeios” pela net li que a curcumina que se encontra no açafrão-das-índias e em muitos pós de caril, tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Li também que num estudo do Centro Oncológico M D. Anderson, da Universidade do Texas, descobriu-se que a curcumina bloqueia uma via de passagem biológica necessária ao desenvolvimento dos melanomas e outros cancros.
Apesar de usar bastante o açafrão, principalmente em frango, em algumas receitas de arroz e massa, fazia-o por instinto ou apenas para dar uma cor mais bonita aos alimentos, desconhecia estas fantásticas propriedades. Fiquei surpresa e contente com esta informação, e achei que era importante partilhar/divulgar para quem não sabe.

Como sugestão para usar este fantástico ingrediente, açafrão, deixo um arroz que costumo fazer muitas vezes como acompanhamento, fica bonito e soltinho e resulta muito bem com qualquer prato de carne ou até mesmo peixe.
Faço com arroz vaporizado porque é seguro que fica solto, e é o arroz ideal para fazer no forno.

Como se faz ?
Fazer um refogado com cebola bem picadinha e azeite. Quando a cebola estiver translúcida deitar uma medida de arroz e deixar fritar um pouco. Deitar um pouco de açafrão e sal, mexer. Juntar o dobro da medida do arroz de água e deixar ferver.

Depois deitar num tabuleiro pirex e levar ao forno. Quando estiver sem agua, está pronto.
È optimo!

Dica da Moranguetes: Se sobrar, como fica muito solto , é óptimo para no outro dia fazer uma salada de arroz com vegetais e atum, por exemplo, e comer frio.

Beijinhos !

Empada cá de casa

Olá !
Há alturas em que o tempo para cozinhar é mesmo muito curto, mesmo tendo programado o jantar, há dias em que acontece algum imprevisto, e de repente aquilo que estava programado já não pode ser feito... É por isto também, que eu perfiro programar as refeições no dia anterior e não para a semana inteira.
Num destes dias, rapidamente tive de inventar e improvisar uma refeição mais rápida... Meia hora foi o suficiente. Ora vejam.

O que utilizei:

- 2 masas folhadas ou quebradas frescas daquelas de compra
( eu por acaso utilizei uma de cada porque não tinha no frigorifico as duas iguais)
- Restos de carne (usei frango) e legumes que tenhia no frigorifico e no congelador, tudo serviu.
- Cebola
- Azeite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de farinha

Coloquei numa tarteita uma das massas.
Entretanto fiz um refogado com uma cebola grande, e coloquei todos os restinhos que tinha de carne e legumes. Juntei 2 ovos batidos e uma colher de farinha e mexi tudo.
Coloquei este preparado em cima da massa que já estava na tarteira e coloquei a outra massa a tapar.
Foi ao forno durante cerca de 20 m.

Com uma salada a acompanhar foi um belo de um jantar !

Beijinhos !

Dica: Aproveitar sobras de batatas cozidas

Olá !
Cada vez mais é necessário aproveitar tudo, foi assim que fui habituada em casa dos meus pais... A minha mãe costuma dizer que não se deita comida fora.
Cá em casa tudo se aproveita, e como exemplo disso hoje deixo uma boa refeição para fazer durante a semana, rápida e facil, optima para aproveitar sobras de batatas cozidas.



Para 3 pessoas:
4 batatas médias cozidas
3 ovos
200g de fiambre
1 pimento vermelho assado de conserva
Salsa picada
azeite, sal e alho em pó q.b.



No wok (pode ser numa frigideira ) colocar um pouco de azeite e o alho em pó. Acrescentar o fiambre cortado em pedaços, as batatas cozidas partidas aos cubos,  e o pimento vermelho em tiras. Deixar saltear até começar a ganhar cor.
Numa frigideira anti-aderente colocar os ovos para estrelar e deixar cozinhar lentamente até o ovo estar cozinhado mas com a gema ainda líquida.
Colocar o preparado das batatas numa travessa e no meio os ovos.
Servir polvilhado com salsa picada.

Um beijinho e um bom feriado !