Salada tropical da moranguetes

Olá amigas ! Que tal está a correr esta semana de Verão ? Vamos aproveitar porque parece que a chuva vai regressar no final da semana...

Bem, vi que gostaram muito da minha saladinha ! Que bom ! Mas vocês não me ajudam em nada, porque continuam a fazer coisas deliciosas que me deixam quase a desistir desta semana saudável... Estou a brincar, não se preocupem comigo, eu sou forte ! Ih! Ih! Ih!

Há alturas que somos surpreendidas por pessoas ou  acontecimentos, mas hoje, amiguinhas, surpreendi-me a mim mesma com a maravilhosa salada que fiz para o jantar de hoje. Para o mais pequeno fiz outra coisa, mas também provou a salada e gostou ! Ora vejam :

 Ingredientes para 2 pessoas:

- 1 abacaxi grande
- 1 laranja
- 2 kiwis
- 500 g de miolo de camarão pequeno
- Folhas de alface
- 4 tomates cereja
- 4 delicias do mar
- Coentros ou salsa

Cozer os camarões em água com sal. Como se trata de miolo pequeno bastou ferver 5 m. Deixar arrefecer. (Eu fiz isto ontem á noite para hoje estarem bem fresquinhos).

Abrir o abacaxi ao meio, retire-lhe cuidadosamente o miolo e reserve.  A ideia é prepar primeiro tudo antes de começar a rechear o abacaxi. depois é tudo mais facil, é só rechear.

Corte a laranja em gomos e o kiwi em cubos. Abrir ao meio os tomates cereja e cortar em a alface em juliana.

Depois de tudo preparado rechear com todos os ingredientes uma ou as duas metades do abacaxi. Não se esqueçam de juntar o miolo de camarão, as delicias do mar, os coentros (pode ser salsa) e abacaxi ao pedacinhos.

Nós usamos creme de vinagre balsâmico para temperar mas podem usar maionese ou creme de iogurte.

Para acompanhar esta bela salada fiz um Batido de morango:

Morangos

1 iogurte natural grego

leite de soja

Lavar os morangos, corta-los para dentro de um copo, juntar o iogurte e um pouco de leite para ficar liquido ( o leite têm de ir pondo aos poucos até chegar ao ponto que gostam ). Triturar tudo com a varinha mágica e já está um belo batido de morango !  

Só vos digo, esta têm de experimentar, porque vale a pena ! 

Deliciosa e recheada de bons e saudáveis ingredientes . O Batido também acompanhou muito bem !

Beijinhos ! Fico ansiosa pelas vossas opiniões...