Salmão rápido

Olá !

Espero que tenham entrado bem em 2013 !

São muitas vezes as receitas simples que nos seduzem e nos surpreendem pelo sabor. Este tipo de receitas muitas vezes são feitas quando não tenho tempo ou simplesmente não sei bem o que fazer …

Foi o caso deste Salmão que acompanhado de feijão verde cozido e umas batatinhas regadas com um bom azeite soube mesmo bem !

È também uma óptima sugestão para recomeçar a semana depois de tantos excessos !

Ingredientes:

- Postas de Salmão ou lombos (em posta fica mais barato)

- Alho esmagado

- Raspas de limão

- ervas aromáticas a gosto (usei salsa e tomilho)

- 1 c de sopa de maionese

- Azeite

- Sal para temperar apenas no final

Numa taça misture todos os ingredientes e barre as postas do salmão (este é o segredo desta receita, o tempero).
Reserve e deixe a marinar, enquanto descasca as batatas, corta os feijões (ou outro legume), e põe a mesa. Ou seja prepare tudo porque o peixe faz-se rapidamente e convém estar feito e comer logo de seguida.

Coloque um tacho ao lume com água para cozer os legumes e as batatas.

A meio da cozedura das batatas e dos legumes comece a fazer o peixe.

Coloque uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e quando estiver quente coloque o peixe, se possível coloque uma tampa para ser mais rápido. Vire apenas quando já estiver tostado de um dos lados. Não deixe grelhar demasiado. Colocar o sal e servir.

Pela fotografia não consigo mostrar o quando ficou saboroso este peixe, mas acreditem que ficou mesmo muito bom !
Este tempero também pode ser feito para o peixe ir ao forno ou grelhar na brasa.

Dica: O sal é colocado apenas no final para não secar o peixe, o mesmo se aplica para a carne. Quando colocamos sal no tempero da carne esta fica mais seca, porque o sal absorve a água dos alimentos. 

Beijinhos !