Massa com moelas

Olá !

Muito obrigado pelos comentários simpáticos que sempre me deixam !

Aproveitando as dicas de alimentação saudavél e económica de ontem,  a sugestão de hoje enquadra-se nas refeições económicas.

Costumo dizer que desde muito cedo aprendi com a minha mãe a fazer de pouco muito, nunca deitar comida fora e aproveitar ingredientes baratos para fazer um prato saboroso.

Esta receita, é mais uma, que aprendi com a minha mãe, além de ser económica é muito boa e rende bastante !
O importante é que as moelas fiquem bem cozidas...

Ingredientes:

1 kg de moelas

Metade de um chouriço

1 courgette

2 cenouras

meio pimento vermelho

1 lata pequena de tomate pelado e partido

250 grs de massa (usei penne, mas pode ser outra)

200 ml de vinho branco

Azeite

Pimenta

Sal

3 dentes de alho

1 cebola

1 folha de louro

Coentros ou hortelã

Primeiro deve cozer as moelas. Eu utilizei a panela de pressão, coloquei água a cobrir as moelas, juntei 3 dentes de alho esmagados, 3 grãos de pimenta preta, um fio de azeite e sal. Deixei cozer durante 1h15 m.

Dica: Normalmente costumo cozer as moelas de véspera e depois ou reservo ou congelo já cozidas para estarem preparadas para fazer uma refeição como esta ou até mesmo para uma jardineira, ficam óptimas !
As moelas devem ser congeladas com a água da cozedura para não ficarem secas.

Depois das moelas cozidas, faça um refogado com a cebola, azeite e uma folha de louro. Deixe refogar um pouco. Junte o chouriço às rodelas,  a courgette e a cenoura partida ás cubos ou rodelas. Deixar por 3 ou 4 minutos e misturar o tomate. Mexer tudo.

Junte cerca de 200 ml de vinho branco e mexer tudo. Junte as moelas e a massa, envolver tudo e juntar água da cozedura das moelas (está água vai dar sabor) até cobrir a massa ficando um bocadinho mais acima.

Se á medida que a massa vai cozendo vir que está a ficar com pouca água junte mais água das moelas, convém que a massa fique com molho tipo arroz malandrinho. Rectifique o sal se necessário, pois a água que juntou das moelas já tinha sal.
Quando a massa estiver cozida (desligue o lume quando ainda estiver um pouco rija, mas quase cozida) junte coentros ou hortelã, desligue o lume, tape o tacho e deixe apurar um pouco.

Beijinhos !