Legumes à brás

Olá !!!

Há refeições que são uma verdadeira surpresa de tão saborosas que ficam... e quando é económica e fácil de fazer, melhor ainda !
A partir desta semana vamos ter as crianças na escola e por isso vai ser necessário refeições fáceis e nutritivas.
Já tinha ouvido falar de legumes à Brás, confesso que não acreditava muito que ficava assim tão bom... Resolvi partilhar também convosco a minha versão porque vale a pena experimentar. Além de fácil e rápida,  é muito versátil, pois podem usar os legumes que quiserem ou que tiverem no frigorífico.

Aqui deixo a minha versão:

Ingredientes para 4 pessoas:

- 250 grs de batata palha
- 1 courgette grande
- 1 cenoura grande
- 1 cebola
- 1 alho francês cortado ás rodelas finas
- 4 ovos (1 ovo por pessoa)
- salsa
- pimenta moída na altura
- sal (opcional)
- azeite

Faça um refogado utilizando o azeite, a cebola o alho francês.
Junte a cenoura ralada e mexa. De seguida junte a courgette ralada e a pimenta e volte a mexer. Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos.

Adicione a batata palha, envolva tudo, tape o tacho e deixe cozinhar por 5 minutos.

Junte a salsa cortada e os ovos batidos. Envolva tudo, prove para ver se necessita de sal. Se preferir junte uma pitada. Tape novamente o tacho e ao fim de 2 a 3 minutos desligue o lume e sirva acompanhado de uma salada de tomate.