Mini pães de chouriço para o dia de Stº António

Olá !
Hoje muitos são aqueles que em Lisboa vão festejar o Santo António, padroeiro desta cidade !...

È noite de Santo António
Estalam foguetes no ar;
Põem o manjerico á janela
E vem para a rua dançar

Primeiro Santo António;
Depois São João;
Depois São Pedro
Para o fim da reinação.

Santo António, meu amigo,
rogo-te para ter inspiração.
Sabes o que escrevo e o que digo;
tenho as palavras no coração.

Ó meu rico Santo António,
és um santo popular,
na tua festa não falta
caldo verde e sardinha para assar.

...E por isso a minha sugestão são uns pãezinhos com chouriço e caldo verde para esta noite de festa, onde também não faltará a tão bela sardinha assada !

Ingredientes para mini pães com chouriço:

- 500 grs de farinha de mistura própria para fazer pão (usei do Aldi)

- 300 ml água morna
- 3 colheres de sopa de azeite

- Chouriço corrente para o recheio

 

 

Coloque tudo dentro de uma taça ou se tiver um robot de cozinha ou batedeira misture todos os ingredientes. A massa está pronta quando começar a descolar das paredes da taça.

Depois de amassada, retire a massa e amasse mais um pouco com as mãos. Deixe repousar por pelo menos 1/2 hora  a 45 m dentro do forno quente tapada com um pano húmido.
Este é um truque para levedar a massa rapidamente, liga-se o forno a um temperatura baixa e depois desliga-se. A taça da massa é colocada dentro do forno desligado.

Depois de ver que a massa cresceu, numa bancada polvilhada com farinha, molde bolinhas, colocando algumas rodelas de chouriço. No final coloque sementes de sésamo por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 20 m (depende dos fornos).

Para acompanhar Caldo Verde

Receita:
(Para um tacho de 3 litros )
1 courgette grande
2 batatas médias
1 cebola grande
Azeite e sal
Couve para caldo verde
Agua ( não chega a 1 litro e meio )
Rodelas de chouriço

Numa panela deite o azeite e a cebola em quartos e deixe refogar um pouco. Junte a courgette, as batatas, e o sal, envolva tudo. Deixe suar por um pouco com o tacho tapado, mais ou menos 10m. Deite água quente e deixar ferver durante 25m.

Triture tudo e junte o caldo verde , retifique o sal se necessário e deixar ferver durante 5 m.
Por fim coloque as rodelas de chouriço e um pouco de azeite.

Beijinhos e para quem é de Lisboa divirta-se na noite de Santo António !