Cheesecake fácil com doce de frutos silvestres

Olá !

Mais uma semana a começar depois de um fim-de-semana XL com o feriado desta segunda-feira.

Cá em casa recebemos amigos no sábado e na segunda-feira. Foram momentos de boa conversa e algumas gargalhadas.
Confesso que tinha saudades de ter a casa cheia !

Partilho uma das sobremesas que fiz, um cheesecake delicioso e muito fácil de fazer que foi um sucesso !

Ingredientes:
(para uma forma de fundo amovível de 22 cm)

- Doce de frutos silvestres ou de framboesa ou de morango
- 1 pacote de 200 grs de bolacha Maria ou de aveia
- 3 ovos
- 150 grs de manteiga
- 80 grs de açúcar
- 20 grs de açúcar baunilhado (há à venda pacotinhos pequenos já com as 20grs)
- 400 grs de queijo fresco para barrar ( usei marca branca 2 pacotes)
- Sumo de 1/2 limão
- 2 c de sopa de farinha maisena
- 1 c de café de sal fino
- 100 ml de natas magras para culinária

Parta as bolachas e coloque-as num robot de cozinha. Triture-as até ficarem em areia.
Derreta a manteiga no micro-ondas e adicione ás bolachas trituradas. Mexa até estar a manteiga bem misturada.
Forre uma forma de 22 cm com fundo amovível com papel vegetal de cozinha e forre com as bolachas, calcando bem no fundo e dos lados. Leve ao congelador enquanto prepara o restante da receita.

Numa tigela bata os ovos, e os dois tipos de açúcar até obter um creme fofo.
Adicione o queijo creme e volte a bater. Junte o sumo de limão, a farinha maisena, o sal e as natas. Mexa bem.

Retire a forma do congelador e verta o preparado do queijo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 m, no fim deste tempo veja com um palito como está. Deixe cozer até estar firme.

Retire do forno e deixe arrefecer. Depois de frio desenforme tirando o fundo da forma e depois com cuidado tire o papel vegetal.

Coloque num prato bonito e espalhe o doce escolhido. Leve ao frigorifico e sirva fresco.

Beijinhos e boa semana!