Folhado de salmão e couve-flor

Olá ! Bom dia !!!
Como foi o vosso fim-de-semana !
O nosso não foi nada de especial, foi por casa, até porque me faltava lavar algumas coisas de Inverno e por isso aproveitei para por tudo em dia.

Mas as Ideias da Moranguetes continuam ... O jantar ia ser peixe, salmão, e no momento queria fazer algo de diferente...Abri o frigorífico e vi o que podia usar para completar a ideia de fazer o salmão ... tinha couve-flor, e um rolo de massa folhada a acabar o prazo, perfeito ! Vejam o que fiz...

O que usei:

1 rolo de massa folhada

3 lombos pequenos de salmão

Margarina com alho

Molho pesto ( há nos super-mercados, é um molho com azeite e ervas aromáticas)

Couve-flor

1 pacote de natas

Bacon aos bocadinhos

Sal e pimenta

Puré de couve-flor:
Comecei por cozer a couve flor em água e sal. Depois de bem cozida, retirei-a da água e reservei. Entretanto coloquei numa frigideira margarina de alho e o bacon, deixar fritar. Coloquei 2 colheres de sobremesa de molho pesto e de seguida a couve flor. Deixei saltear, como estava bem cozida foi fácil desfaze-la com um garfo. Coloquei o pacote de natas e mexi tudo.

Com a massa folhada fiz um folhado recheado de salmão e puré da couve-flor.

Previamente temperei o peixe com sal e pimenta, depois passei os lombos num frigideira com alho e azeite.

Abri o rolo da massa, coloquei os 3 lombos do peixe, e o puré da couve-flor.
Uni as pontas da massa de forma a ficar com todo o recheio lá dentro.
Foi ao forno até a massa folhada crescer e estar tostada.

Foi uma óptima refeição, acompanhado por uma bela salada de alface e tomatinhos da horta !




Dica:  Como sobrou puré de couve flor, serviu para barrar umas tostinhas fininhas e comer como entrada.

Beijinhos e boa semana !