Salada fria de arroz com ervilhas e ovo

Olá !

O verão é fantástico para comer pratos coloridos e frutas variadas ! A variedade é imensa o que nos permite usar a imaginação na hora de cozinhar.

Gosto de fazer refeições do género da que apresento hoje aqui, quando já ando farta de comer peixe ou carne, os ovos são uma excelente alternativa e quando acompanhados de legumes fica uma refeição muito saudável !

Ingredientes:
- Sobras de arroz branco
- Ervilhas
- Tomate cereja
- Ovo mexido (1 por cada pessoa)
- Tiras de pimento vermelho
- 2 c de sopa de azeite
- sal e pimenta

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite. Quando quente junte as ervilhas e o pimento vermelho e deixe cozinhar por 5 m.
Entretanto bata os ovos e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída.
Misture os ovos às ervilhas e mexa rapidamente para ficar ovos mexidos.
Misture tudo com o arroz e junte tomate cereja.
Coma frio.

Dica: É uma optima refeição para levar na marmita para o escritório

Beijinhos !