Arroz thai com legumes

Olá !

Agora sim temos Verão ! E digam lá se com este calor não sabe tão bem comer comidas mais ligeiras !

 

Hoje partilho uma refeição bastante simples mas não menos saboraosa, é uma das minhas preferidas: Arroz Thai com legumes.
 

Esta refeição além de leve, é também uma maneira de variar a alimentação, pois não precisamos de comer sempre carne ou peixe, os ovos são uma boa alternativa e em conjunto com os legumes dão-nos uma refeição nutritiva e equilibrada.

 

Ingredientes para 4 pessoas

- 1 tijela de Arroz Thai (pode fazer com outro tipo de arroz)

- 4 ovos ( 1 por pessoa)

- Legumes cortados em juliana (eu coloquei couve lombarda, alho francês, cenoura e rebentos de soja)

- 3 c de sopa de óleo girassol

- 2 c de sopa de molho de soja
 

 

Coza o arroz com em água a ferver e sal (1 medida de arroz = 2 de água).
 

Num wok coloque um pouco de óleo de girassol e quando estiver quente coloque os ovos, um a um. Com uma espátula mexa logo de forma a ficar tipo ovo mexido.
 

Coloque os legumes que escolher e deixe saltear, mexendo sempre. Eu pessoalmente gosto que os legumes fiquem mal cozidos.
Deite um pouco de molho de soja ou de ostra, mas atenção que estes molhos são salgados, não coloque sal.

Depois misture o arroz já cozido, envolva tudo, rectifique os temperos se necessário.
 

 

Fácil e rápido de se fazer ! Não acham ?!

Beijinhos !