Legumes à brás

Olá !!!

Há refeições que são uma verdadeira surpresa de tão saborosas que ficam... e quando é económica e fácil de fazer, melhor ainda !
A partir desta semana vamos ter as crianças na escola e por isso vai ser necessário refeições fáceis e nutritivas.
Já tinha ouvido falar de legumes à Brás, confesso que não acreditava muito que ficava assim tão bom... Resolvi partilhar também convosco a minha versão porque vale a pena experimentar. Além de fácil e rápida,  é muito versátil, pois podem usar os legumes que quiserem ou que tiverem no frigorífico.

Aqui deixo a minha versão:

Ingredientes para 4 pessoas:

- 250 grs de batata palha
- 1 courgette grande
- 1 cenoura grande
- 1 cebola
- 1 alho francês cortado ás rodelas finas
- 4 ovos (1 ovo por pessoa)
- salsa
- pimenta moída na altura
- sal (opcional)
- azeite

Faça um refogado utilizando o azeite, a cebola o alho francês.
Junte a cenoura ralada e mexa. De seguida junte a courgette ralada e a pimenta e volte a mexer. Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos.

Adicione a batata palha, envolva tudo, tape o tacho e deixe cozinhar por 5 minutos.

Junte a salsa cortada e os ovos batidos. Envolva tudo, prove para ver se necessita de sal. Se preferir junte uma pitada. Tape novamente o tacho e ao fim de 2 a 3 minutos desligue o lume e sirva acompanhado de uma salada de tomate.

Queques de chocolate

Olá amiguinhas e todos os meus seguidores !
A escola está a chegar, na próxima semana toda a rotina em nossas casas vai mudar, pelo menos para quem tem crianças... Aqui em Lisboa,  muitas escolas já começam na segunda-feira.
Cá por casa temos tudo preparado para o inicio do ano lectivo, a mochila já está pronta !

A sugestão que deixo hoje é óptima para fazer para um lanche e mandar na mochila dos mais pequenos. Qual é a criança que não gosta de um bolinho destes na sua lancheira ?! Um miminho da mamã.
Uns queques de chocolate, muito rápidos e fáceis de fazer. Ora vejam:

2 ovos
150 grs de manteiga derretida
100 grs de cacau em pó
200 grs de açúcar
250 grs de farinha
1 colher de chá de fermento




Em primeiro lugar ligar o forno a 180ºC.
Misturar numa taça o açúcar e a manteiga, bater. Bater os ovos e misturar ao preparado do açúcar. Adicionar também o cacau e a farinha. Misturar bem.
Encher com a massa forminhas (eu usei de silicone) e levar ao forno ( depende dos fornos, no meu foram 15 m) até estarem cozidos mas moles por dentro. Controlem o forno é importante que não cozam demasiado.
Depois podem colocar numas forminhas de papel e já está !

Depois de frios, e porque ainda estamos no Verão, podem colocá-los numa caixinha e deixá-los no frigorífico até 4 dias. Também sabem bem fresquinhos !

Beijinhos e bom fim-de-semana !

Dica: como aproveitar sobras de massa ?

Olá !!!
Como está a correr a vossa semana ?
Na próxima semana para quem tem filhos na escola toda a rotina vai mudar. Vamos precisar de dicas e receitas fáceis para rapidamente preparar as refeições... Eu estarei aqui para ajudar !
A sugestão que deixo hoje penso que é uma boa receita para aqueles dias mais complicados.

Há tempos experimentei uma nova maneira de aproveitar massa cozida que tenha sobrado de outra refeição.

Nasceu, assim, o "Pudim de massa". Ora vejam como fiz tudo:

O que precisam ?
- Sobras de massa 

- Azeite

- 1 cebola e 2 dentes de alho

- Cogumelos

- Atum ao natural

- 3 ovos

- 1 pacote de natas para culinária ou de soja

- sal, pimenta

- manteiga para untar a forma

Refogar em azeite a cebola e os alhos. Juntar os cogumelos e o atum. Temperar com sal e pimenta e juntar a massa, envolvendo bem. Desligue o lume.

Unte uma forma redonda ou de bolo inglês com manteiga e reserve. Ligue o forno a 200º.

Bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta. Deitar o preparado da massa na forma escolhida e por cima regue com o preparado dos ovos e natas. Levar ao forno +/- 30m.

Retire o pudim do forno e passe uma faca por dentro da forma para o descolar ligeiramente. Desenformar e comer frio ou quente.

Acompanhado de uma salada é uma delicia !

Dica da Moranguetes: 

Esta receita é óptima para aproveitar massa cozida, mas também sobras de peixe, ou sobras de carne e vegetais.

Também pode ser feita em forminhas individuais.                     

                              

Beijinhos!

Pudim de fruta com iogurte

Olá amiguinhas e amigos !

Como está a correr o vosso domingo ? O nosso foi dedicado á organização, roupas e material escolar, pois falta uma semana para começar o novo ano lectivo.

A sugestão que deixo hoje é uma sobremesa que fiz na semana passada, no dia de anos do meu filho. Foi apenas um jantar de família, pois costumo fazer 2 festas, no dia faço apenas com a família e depois noutro dia faço com os amiguinhos.
A dos amiguinhos será em Setembro depois da escola começar, pois o meu pequenote quer a presença de todos, e nesta altura muitos estão fora de Lisboa porque estão de férias. Mas já tenho tudo pensado ! Adoro preparar festas !!!

Voltando á sobremesa... Queria fazer algo doce mas numa vertente mais saudável … Ora vejam o que fiz…  

O que usei :
- 1 pudim instantâneo de sabor a morango

- 2 iogurtes gregos naturais açucarados
- Meio pacote de bolachas Maria
- fruta a gosto (eu usei morangos e Kiwi)

- 1 saqueta de gelatina de morango

- raspa de um limão

- raspas de chocolate para decorar

Como fazer:
- Faz-se o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.  Colocar numa taça de servir bolacha Maria alternadas com camadas de pudim. Vai ao frigorífico até ficar solidificado e frio (+/-2 horas).

- Fazer uma saqueta de gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem e levar ao frigorífico até solidificar.

Estes dois preparados fiz á noite e no outro dia acabei a sobremesa…

Agora vamos começar a montar a nossa sobremesa:

- Quando tudo estiver solidificado partir a gelatina aos pedaços. Entretanto tenham também a fruta já lavada e partida pronta a começar a colocar na taça.

- Colocar a gelatina sobre o pudim, depois a fruta e por fim o iogurte grego. Deitar por cima raspas de limão e chocolate.

- Levar todo o preparado ao frigorífico até à hora de servir, pelo menos 1h .

Na hora de comer a mistura de texturas e sabores é fantástica !
Humm, que delicia ! O meu pai foi quem mais adorou, comeu 2 taças !!!

Este foi o bolinho que fiz

A receita podem ver aqui
Este bolinho, desde que controlem o forno fica bem húmido, é uma delicia !
Tinha de ser de chocolate porque o meu pequeno só gosta de bolos de chocolate.
A cobertura foi feita com chocolate , um pouco de natas e manteiga, foi tudo a derreter ao micro-ondas.

Beijinhos e uma boa semana !

Arroz no forno com acafrão

Olá !
Num dos “passeios” pela net li que a curcumina que se encontra no açafrão-das-índias e em muitos pós de caril, tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Li também que num estudo do Centro Oncológico M D. Anderson, da Universidade do Texas, descobriu-se que a curcumina bloqueia uma via de passagem biológica necessária ao desenvolvimento dos melanomas e outros cancros.
Apesar de usar bastante o açafrão, principalmente em frango, em algumas receitas de arroz e massa, fazia-o por instinto ou apenas para dar uma cor mais bonita aos alimentos, desconhecia estas fantásticas propriedades. Fiquei surpresa e contente com esta informação, e achei que era importante partilhar/divulgar para quem não sabe.

Como sugestão para usar este fantástico ingrediente, açafrão, deixo um arroz que costumo fazer muitas vezes como acompanhamento, fica bonito e soltinho e resulta muito bem com qualquer prato de carne ou até mesmo peixe.
Faço com arroz vaporizado porque é seguro que fica solto, e é o arroz ideal para fazer no forno.

Como se faz ?
Fazer um refogado com cebola bem picadinha e azeite. Quando a cebola estiver translúcida deitar uma medida de arroz e deixar fritar um pouco. Deitar um pouco de açafrão e sal, mexer. Juntar o dobro da medida do arroz de água e deixar ferver.

Depois deitar num tabuleiro pirex e levar ao forno. Quando estiver sem agua, está pronto.
È optimo!

Dica da Moranguetes: Se sobrar, como fica muito solto , é óptimo para no outro dia fazer uma salada de arroz com vegetais e atum, por exemplo, e comer frio.

Beijinhos !

Empada cá de casa

Olá !
Há alturas em que o tempo para cozinhar é mesmo muito curto, mesmo tendo programado o jantar, há dias em que acontece algum imprevisto, e de repente aquilo que estava programado já não pode ser feito... É por isto também, que eu perfiro programar as refeições no dia anterior e não para a semana inteira.
Num destes dias, rapidamente tive de inventar e improvisar uma refeição mais rápida... Meia hora foi o suficiente. Ora vejam.

O que utilizei:

- 2 masas folhadas ou quebradas frescas daquelas de compra
( eu por acaso utilizei uma de cada porque não tinha no frigorifico as duas iguais)
- Restos de carne (usei frango) e legumes que tenhia no frigorifico e no congelador, tudo serviu.
- Cebola
- Azeite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de farinha

Coloquei numa tarteita uma das massas.
Entretanto fiz um refogado com uma cebola grande, e coloquei todos os restinhos que tinha de carne e legumes. Juntei 2 ovos batidos e uma colher de farinha e mexi tudo.
Coloquei este preparado em cima da massa que já estava na tarteira e coloquei a outra massa a tapar.
Foi ao forno durante cerca de 20 m.

Com uma salada a acompanhar foi um belo de um jantar !

Beijinhos !

Gelado de cereais

Olá !!!
Sempre que é possivél gosto de envolver a familia em algumas receitas que preparo. E acreditem que cá em casa todos têm o "bichinho" da cozinha, ou seja, todos gostamos de cozinhar !
Este post é dedicado ao meu pequeno cozinheiro que fez comigo estes gelados bem docinhos.
É uma ideia que podem fazer com as vossas crianças, e porque toda a pequenada ainda está de férias acaba por ser uma boa actividade para fazerem em familia.
Bem sei que não são uns gelados saudaveis, isto até acabou por ser mais uma brincadeira, mas achei engraçado porque são mesmo faceis para os pequenos fazerem e podem utilizar os seus cereias de pequeno-almoço.

O que precisam:
- Os cereais preferidos dos vossos filhos, deixe que sejam as crianças a escolher ( nós usámos estrelitas, mas podem fazer até com duas ou mais variedades)
- 200 grs de chocolate de leite

E agora vejam como é facil !...
Partir o chocolate em pedaços juntar um pouco de leite e levar a derreter no micro-ondas, se for preciso mais leite é ir colocando.
Quando o chocolate estiver derretido juntar os cereiais (é chegada a hora dos pequenos participarem) escolhidos e envolver tudo. Se fizerem mais que um tipo de cereais dividam o chocolate por duas tijelas e depois adicionem os cereais.
Colocar pequenas porções do preparado em formas de gelados e levar ao frigorifico por duas horas para solidificar.
Para desenformar passar a forma do gelado por água quente tirar e comer.

 Uma receita facil para todos se divirtirem !

Dica da Moranguetes: Se usar cereais de chocolate use chocolate branco.

Beijinhos !