Delicia de Amoras

Olá !!!
Que fim-de-semana tão bom !... E o vosso ? 

Sou apaixonada por frutos vermelhos, adoro-os ao natural mas também em sumos, bolos e sobremesas . Esta é a altura perfeita para os consumir, pois estão na sua melhor época.

Num passeio até á Ericeira, não podia deixar de ir até ao mercado da vila. Sou uma amante dos mercados locais, tudo tão fresquinho e colorido de frutas e legumes saudavéis. A lembrança que trouxe foram umas amoras acabadas de colher que encontrei numa das bancas deste mercado.

A minha cabeça começou logo a pensar numa sobremesa que levasse estes fantásticos frutos... E tinha de ser fácil, claro !...
Pelo caminho fomos comendo como um aperitivo e o difícil foi chegar a casa com algumas para preparar um docinho...

Ora vejam o que fiz:

Na taça onde vai servir esta sobremesa coloque uma camada de bolacha maria. Reserve.

Faça o pudim de acordo com as instruções da embalagem.
Quando feito retire do lume e coloque uma pequena parte por cima das bolachas colocadas na taça. Depois outra camada de bolachas e mais pudim. A ideia é fazer camadas alternadas de pudim e bolacha.

Coloque a taça no frigorifico mais ou menos durante 2 horas para o pudim solidificar.

No fim das 2 horas bata a natas e depois de batidas junte o açúcar a seu gosto.
Retire a taça do frigorifico e por cima do pudim coloque as natas batidas.

Decore com a fruta que escolheu e leve novamente ao frigorifico até à hora de servir.

Esta sobremesa é óptima para o Verão mas também sabe muito bem noutras alturas.

Dica :

Podem usar pudim de outro sabor ao vosso gosto. E as frutas podem ser outras também.

Beijinhos e boa semana !

Sopa de verão cá de casa

Olá !
Cá em casa gostamos muito de sopas, além de serem  saudáveis dão muito jeito quando não temos muito tempo para cozinhar, uma sopa com uma salada ou uma tosta, ou um hamburguer no pão completa uma refeição.
A sugestão de sopa que deixo hoje é tão boa quente como fria, muito fácil de fazer e até mesmo se a servirem como entrada num jantar de família ou de amigos vão fazer um sucesso.

O que utilizei:
- 1 cebola, 2 dentes de alho e azeite
- Metade de um pimento vermelho
- Abóbora amarela
- 2 tomates pelados maduros
- 1 caldo de peixe deluido em água
- Água e sal
- Coentros e hortelã



Fiz um refogado com o azeite, as cebolas e os alhos. Depois juntei o pimento e o tomate pelado.
De seguida juntei a abóbora e o caldo de peixe. Deite o sal e deixe cozer tudo durante 15m depois de ferver. Quase no fim da cozedura juntei os coentros, deixei mais 2 m. Retirei do lume e triturei tudo. No final juntei um fio de natas e hortelã.
 

Dica da Moranguetes: Esta sopa pode ser servida quente e comida á colher, mas também pode ser servida em copos e ser bebida fria.

Um beijinho e obrigado por todas as vossas palavras de carinho, amizade e simpatia que aqui têm deixado.

Salada de grão

Olá !!!

Já aqui tenho falado e demonstrado que uma refeição feita com ingredientes simples e que todos temos em casa, poderá tornar-se numa refeição especial e conseguir surpreender amigos e familiares. Muitas vezes o segredo está na maneira como apresentamos o prato, ora os olhos também comem !

Mais uma vez peço desculpa pela simplicidade das minhas sugestões, mas confesso  que o facto de tornar algo simples num prato diferente é o que mais gosto de fazer na minha cozinha .

A sugestão que deixo hoje, não é nenhuma receita mas uma sugestão de apresentação de uma simples salada de grão, que poderá servir para refeição principal, como foi neste dia cá em casa, mas também poderá servir como entrada num jantar familiar ou de amigos.

Ora vejam:

O que usei:

Grão cozido

Atum

Delicias do mar

Maionese

Salsa

Tomate cereja

Ovos de codorniz

Sal

Vinagre balsâmico

 

Para preparar, o ingrediente principal é a imaginação… A “coroa” que está no meio do prato é um simples paté de atum, feito com atum, delicias do mar e maionese. Quem gostar pode também juntar cebola picadinha.

Depois é compor o prato a gosto com todos os ingredientes, temperar com sal, e por cima do grão deitar um pouco de vinagre balsâmico ou azeite conforme mais gostarem.

Gostaram ?

Beijinhos.

Folhado de salmão e couve-flor

Olá ! Bom dia !!!
Como foi o vosso fim-de-semana !
O nosso não foi nada de especial, foi por casa, até porque me faltava lavar algumas coisas de Inverno e por isso aproveitei para por tudo em dia.

Mas as Ideias da Moranguetes continuam ... O jantar ia ser peixe, salmão, e no momento queria fazer algo de diferente...Abri o frigorífico e vi o que podia usar para completar a ideia de fazer o salmão ... tinha couve-flor, e um rolo de massa folhada a acabar o prazo, perfeito ! Vejam o que fiz...

O que usei:

1 rolo de massa folhada

3 lombos pequenos de salmão

Margarina com alho

Molho pesto ( há nos super-mercados, é um molho com azeite e ervas aromáticas)

Couve-flor

1 pacote de natas

Bacon aos bocadinhos

Sal e pimenta

Puré de couve-flor:
Comecei por cozer a couve flor em água e sal. Depois de bem cozida, retirei-a da água e reservei. Entretanto coloquei numa frigideira margarina de alho e o bacon, deixar fritar. Coloquei 2 colheres de sobremesa de molho pesto e de seguida a couve flor. Deixei saltear, como estava bem cozida foi fácil desfaze-la com um garfo. Coloquei o pacote de natas e mexi tudo.

Com a massa folhada fiz um folhado recheado de salmão e puré da couve-flor.

Previamente temperei o peixe com sal e pimenta, depois passei os lombos num frigideira com alho e azeite.

Abri o rolo da massa, coloquei os 3 lombos do peixe, e o puré da couve-flor.
Uni as pontas da massa de forma a ficar com todo o recheio lá dentro.
Foi ao forno até a massa folhada crescer e estar tostada.

Foi uma óptima refeição, acompanhado por uma bela salada de alface e tomatinhos da horta !




Dica:  Como sobrou puré de couve flor, serviu para barrar umas tostinhas fininhas e comer como entrada.

Beijinhos e boa semana ! 

Sopa Açorda Alentejana

Olá !!!
È sexta-feira ! Fim de semana á porta, os dias já se notam que estão a ficar mais pequenos mas o Verão continua, as temperaturas baixaram um pouco e por isso apeteceu-me uma sopinha "confortante"...
Deixo uma sugestão que é muito apreciada pelo meu marido, e que reúne as 3 principais caracteristicas das minhas receitas, fácil, económica e saborosa ! 

Ingredientes:
azeite
3 dentes de alho
1 raminho de coentros
Fatias de pão alentejano (de preferência com alguns dias e cortado fino)
sal q.b.
ovos
água

Preparação:
Esmagar os dentes de alho com sal e com metade dos coentros.
Leve uma panela ao lume com azeite e junte a mistura de sal, coentros e alho e deixe fritar um pouco sem deixar queimar. Acrescentar depois cerca de 600ml de água e deixar levantar fervura. Rectifique de sal e cuidadosamente abra os ovos para dentro deste caldo. Juntar os restantes coentros picados grosseiramente e deixar ferver em lume brando até os ovos estarem cozinhados.
Dividir as fatias de pão pelos pratos da sopa e cobrir com o caldo fervente e com o ovo.
Na hora de comer costumamos partir o pão e o ovo aos pedacinhos mistura-se tudo no caldo e é só saborear !

Beijinhos e bom fim-de-semana !

Bacalhau rápido cá de casa

Olá !
Como foi o vosso feriado ?
O nosso cá por casa foi dedicado á compra dos materiais escolares do filhote. Foi bom também para descansar e fazer alguns petiscos! Estes feriados a meio da semana são fantásticos !

A sugestão que deixo hoje não é nenhuma receita especial mas quis partilha-la pois é muito rápida e por isso é óptima para fazer num dia em que não temos muito tempo para cozinhar.

Ingredientes ( p/ 3 pessoas)

- 3 postas de bacalhau ( ou migas de bacalhau)
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- Pimento vermelho para decorar
( tenho sempre um saquinho c/ este pimento já partido no congelador)
- Batatas pequenas
- Sal e azeite, alho em pó e salsa

Cozer o bacalhau , quando estiver cozido desfazer em lascas grossas ( se for migas é só cozer). Reservar.
Cozer as batatas em água a ferver (não deixar cozer na totalidade), se tiverem sobra de batatas cozidas é uma óptima altura de as aproveitar para esta receita. Reservar tirando-as da água quando estiverem cozidas.
Num tacho levar a cebola ás rodelas e os alhos e deixar refogar, deitar o bacalhau neste refogado e envolver tudo.

Deitar o preparado do bacalhau num tabuleiro ou pirex, colocar á volta as batatinhas, dando-lhe um murro, regar com um pouco de azeite e alho em pó e levar tudo ao forno apenas para tostar.
No final polvilhar com salsa.

Dica da Moraguetes: Como já disse esta receita é óptima para fazer durante a semana quando não temos muito tempo para cozinhar, levei cerca de 20 m para preparar tudo e mais 10m no forno. Se quiserem podem deixar a cebolada do bacalhau já feita e as batatas cozidas de véspera e depois é só levar ao forno.

Beijinhos !

Dica: Aproveitar sobras de batatas cozidas

Olá !
Cada vez mais é necessário aproveitar tudo, foi assim que fui habituada em casa dos meus pais... A minha mãe costuma dizer que não se deita comida fora.
Cá em casa tudo se aproveita, e como exemplo disso hoje deixo uma boa refeição para fazer durante a semana, rápida e facil, optima para aproveitar sobras de batatas cozidas.



Para 3 pessoas:
4 batatas médias cozidas
3 ovos
200g de fiambre
1 pimento vermelho assado de conserva
Salsa picada
azeite, sal e alho em pó q.b.



No wok (pode ser numa frigideira ) colocar um pouco de azeite e o alho em pó. Acrescentar o fiambre cortado em pedaços, as batatas cozidas partidas aos cubos,  e o pimento vermelho em tiras. Deixar saltear até começar a ganhar cor.
Numa frigideira anti-aderente colocar os ovos para estrelar e deixar cozinhar lentamente até o ovo estar cozinhado mas com a gema ainda líquida.
Colocar o preparado das batatas numa travessa e no meio os ovos.
Servir polvilhado com salsa picada.

Um beijinho e um bom feriado !