Bolo Estrela de Natal

Olá !

O prometido é devido e cá estou eu para partilhar durante esta semana receitas de Natal!

Para mim o Natal é união, família, amor e alegria, e  por isso vivo sempre esta época com muito sentimento. Adoro mimar os outros e partilhar e nesta época tenho mais uma oportunidade para isso.

A receita que deixo hoje é um bolo de frutos secos com cenoura e mel, perfeito para a noite de Natal e até mesmo para oferecer.
Pode também ser uma alternativa á compra do bolo rei.

Este bolo dura cerca de 5 dias, se não o comer logo todo !... È difícil de resistir pois é uma delicia, acredite.
Este bolo fica muito fofo e húmido, o ingrediente secreto é o açúcar moreno, que lhe dá também esta cor mais escura.  Foi uma dica que aprendi nas minhas experiências culinárias. Este açúcar é o ideal também para bolos de chocolate, faz toda a diferença !

Ingredientes:
- 300 grs de farinha com fermento
- 200 grs de açúcar moreno ou na falta deste açúcar amarelo
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher pequena de café de bicarbonato de sódio (opcional)
- 4 cenouras médias raladas
- 1 chávena com capacidade para 200 ml de frutos secos
- 4 ovos médios
- 2 rodelas de ananás em calda
- 50 ml de mel aquecido
- 100 ml de óleo
- 50 ml de calda do ananás
- 1 colher de sopa de vinho moscatel ou vinho do porto

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Forre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Triture os frutos secos e reserve.

Numa taça misture a farinha com o bicarbonato de sódio e a canela e reserve

Noutra taça misture as cenouras raladas, o ananás partido aos pedaços pequenos e os frutos secos já todos triturados.

Numa taça grande junte os ovos com o açúcar e o mel, misture tudo com uma colher de pau. Adicione o óleo e a calda do ananás e misture bem.
De seguida adicione a mistura da farinha e bata até ficar bem misturado. Envolva a mistura dos frutos secos na massa e misture até obter uma massa homogénea.

Colocar a massa na forma previamente preparada e levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo).

No meu forno demorou cerca de 50 m. A meio da cozedura, como ainda estava muito cru coloquei uma folha de alumínio para não queimar e cozer.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar. Decorar a gosto !

Que interior delicioso !

DICA: Este bolo pode servir de centro de mesa na mesa de Natal.

Deixo os meus beijinhos e desejo a todos um Santo e Feliz Natal !