Bolachinhas para o dia da criança

Olá queridas amigas !
Já pensaram o que vão fazer amanhã com as vossas crianças ?
Cá em casa , para festejar o dia da criança, no final do dia vamos todos pôr as mãos na massa, e preparar junto com o mais pequeno umas bolachinhas para depois oferecer aos avós.
Vai ser uma maneira divertida de acabar o dia, e do mais pequeno poder receber elogios como pequeno cozinheiro!

Deixo a receita, que é mesmo muito fácil, e todos em casa podem participar. Podem por exemplo dividir a massa, e numa parte colocam pepitas de chocolate, noutra raspas de limão, noutra raspas de laranja, etc, o que preferirem ou o que mais gostarem. Deixem que seja a(as) vossa(s) criança(s) a usar a imaginação .

Ingredientes:
- 1 ovo
- 100 grs de manteiga
- 150 grs de açúcar
- 250 grs de farinha
- 1 c de chá de fermento
Opcional:
- Chocolate partido ( pepitas)
ou
- Raspas de limão ou laranja

Bater o ovo com o açúcar. Juntar a manteiga derretida. Adicionar a farinha e o fermento aos poucos até formar uma bola com a massa.
Opção: divida a massa e junte o chocolate, e outro ingrediente que indico como opcional.
Fazer pequenas bolinhas e achatar com o fundo de uma chávena ou utilizar um dispara biscoitos. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno cerca de 15 m. 

Podem reciclar latinhas ou frascos (como fazer ver aqui) para colocar as bolachinhas depois de feitas, e é também uma boa e divertida actividade para fazerem com as vossas crianças.

 Espero que os mais pequenos tenham um dia bem divertido !

Um beijinho a todos os pequenos e pequenas.

Feliz dia da criança !

Beringelas recheadas com atum

Olá amigas/os !
Aqui por casa as receitas durante a semana são sempre simples, mas não menos saborosas ! O jantar da semana é sempre programado no dia anterior. Demanhá já deixo no frigorifico o que é para descongelar para o jantar, e ás vezes até adianto uma coisa ou outra...
Apesar de durante a semana o tempo ser curto, tenho uma grande preocupação na diversidade dos alimentos que preparo, e no seu valor nutritivo. E claro, adoro inventar na hora de cozinhar e testar novos sabores que sejam do agrado de todos.

A receita que deixo hoje, é uma sugestão económica e fácil, feita com ingredientes saudaveis e que normalmente temos no frigorifico. Poderá fazer sucesso numa mesa de convidados, ou simplesmente uma refeição de família, como foi a nossa cá de casa.

Ingredientes
2 beringelas médias/grandes
2 colheres (de sopa) de azeite;
1 cebola média picada;
1 dente de alho picado;
1 lata de cogumelos laminados;
Tomate (quantidade dependendo da preferência de cada um);
1 colher (de sopa) de salsa picada;
Atum de água
sal;
pimenta.

Cozinhar as beringelas numa panela com água, até ficarem moles (cerca de 4 ou 5 minutos), escorrendo depois a água e deixar arrefecer.

Aquecer o forno a 180ºC.
Cortar as beringelas ao meio (verticalmente) e retirar toda a polpa. Colocar as cascas (para rechear) numa travessa de ir ao forno colocando um pouco de azeite no fundo.

Num tacho colocar o azeite a aquecer em lume brando, acrescentar a cebola e o alho, tapar, deixar refogar durante 5 minutos.
Adicionar a polpa das beringelas partida aos bocadinhos pequenos, o tomate, o atum (escorrido) e os cogumelos. Mexer e deixar cozinhar durante mais 5 minutos.
Acrescentar a salsa, temperando ao gosto com o sal e pimenta. Mexer tudo e retirar do lume.

Colocar o recheio nas beringelas e deixar assar durante cerca de 20 minutos.
Se quiserem podem colocar um bocadinho de queijo ralado por cima.
O acompanhamento poderá ser apenas uma salada verde, e/ou puré de batata.

Dica: Em vez de atum, podem fazer o recheio com carne picada, ou restinhos de carne ou de peixe.

 Sugestão: O acompanhamento poderá ser apenas uma salada verde, e/ou puré de batata ou puré de bróculos .


Beijinhos e bom apetite !

Bolinhos mistos cá de casa

Olá amigas ! Que tal foi o vosso fim-de-semana ?
O nosso foi de muito trabalho. Entre tarefas domésticas e estudo ainda houve tempo para alguma diversão.
Esta vai ser uma semana de testes para o mais pequenino. Anda na 3ª classe (agora chamam-lhe 3º ano) e por isso ainda é preciso ajudá-lo muito nos trabalhos de casa e no estudo, até porque gosto de acompanhar tudo o que se passa na escola. Mesmo que não traga trabalhos de casa, vou ver sempre os cadernos e falo com ele sobre como foi o seu dia. Mas é este o nosso dever de mãe, estar sempre presente e atenta a tudo, só assim podemos ajudar e aconselhar os nossos filhos.

A receita que deixo hoje são uns bolinhos faceis de fazer e bastante económicos, pois até se podem fazer com restinhos de carne ou frango.
Cá em casa fazemos muitas vezes estes bolinhos ao domingo. Fazem um lanche delicioso, e dá para mandar durante a semana na mochila do mais pequeno.

Ingredientes:
250 grs de farinha
250 ml de leite
2 ovos
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sobremesa de farinha maisena
100 grs de manteiga derretida
sal
3 colheres de sopa de agua quente
200 grs de bacon partido
Chouriço ou fiambre ou restos de carne
Fatias de queijo

Bater os ovos, juntar a farinha e a manteiga derretida. Juntar aos poucos o leite e mexer. Depois juntar a farinha maisena, o fermento e  a água, envolver sem bater muito a massa. Deitar um bocadinho de sal e juntar as carnes e o queijo tudo picado na picadora . Mexer tudo, deitar em forminhas e levar ao forno, a 180ºC.

Têm um sabor irresistível ! O truque desta receita é picar toda a carne.

Beijinhos e boa semana !

Bolo de aniversário de gelatina

Olá amigas !

Só agora, consegui vir até aqui... Foi um sábado um pouco atarefado... De manhã, torneio de Andebol do meu pequeno, de tarde ajudá-lo nos trabalhos da escola  e ainda tratar das tarefas domésticas cá de casa. Desta vez nem tive tempo de ir ás compras fiz a lista e foi o marido "passear" até ao supermercado. 

Como sabem, ser mãe, dona de casa e trabalhadora não é muitas vezes uma tarefa fácil, mas quando se consegue fazer tudo na perfeição, é motivo de orgulho. Não acham ? Nós mulheres somos as maiores !

Aqui em casa costumam chamar-me a super "M", super Mãe, super Mulher, e agora até me chamam a super Moranguetes (Ih, Ih, Ih). Confesso que sabe bem ouvir estas coisas do marido e do filho, é sinal que nos dão valor, e reconhecem o que fazemos todos os dias.

Bem, mas tive mais um bolo de aniversário para fazer, desta vez foi para o meu marido (  na sexta-feira dia 25 ). Minhas amigas, este fez-me pensar bastante, porque o P. não gosta de bolos de aniversário, a não ser de chocolate.. Mas bolas, já chega de bolos de aniversário de chocolate... Ele gosta muito de semi-frios, ou bolos gelados...Então, pensei e pensei, e ora vejam o que fiz.

Ingredientes:

3 ou 4 gelatinas de cores diferentes ( eu utilizei de morango, tuti-fruta, e pessego)
1 lata de leite condensado
A mesma lata do leite condensado mal cheia de leite (ou 1 pacote de natas dos pequenos )
Gelatina em pó incolor ( ou de sabor, desta forma em vez de branco fica de cor )

Preparação:
Passo 1 

Preparar com antecedência as gelatinas de cores diferentes, seguindo as indicações da embalagem. Levar ao frigorífico para solidificar.
 Passo 2

Quando estas estiverem solidificadas, cortar as gelatinas em cubos.
Colocar alternadamente os cubos de cores diferentes na forma ou formas que forem utilizar
Numa tigela mexer o leite condensado com o leite e juntar a gelatina incolor preparada segundo as instruções.
Verter sobre as gelatinas cortadas já na forma ( eu utilizei uma de silicone) onde querem preparar o doce.
Mexer bem para que todos os espaços sejam preenchidos com o creme do leite.
Levar ao frigorífico algumas horas, e está pronto !  

Diferente, mas bonito, e delicioso !

Que linda fatia ! E que bem que soube ! 

Dicas para esta sobremesa:

Para desenformar, mergulhar a forma no lava-loiças com alguma água quente. E depois deitar sobre um prato com muito cuidado para não partir.

As gelatinas de cores podem ser preparadas na noite anterior, e no dia da festa, logo de manhã, acabar a sobremesa, ou,  podem-se preparar 2 dias antes as gelatinas de cores, e no dia anterior á festa de anos, faz-se o creme do leite e a montagem, no dia da festa, poucas horas antes, é só desenformar( foi o que eu fiz).

Esta é também uma óptima receita para festas de crianças, que poderá ser feita em copos de plástico transparente ou em forminhas de silicone pequenas, de várias formas. Depois de desenformadas ficam lindas !

Um beijinho e um bom domingo !

Truques e dicas de cozinha

Olá amigas !
Estamos no final de mais uma semana... Realmente o tempo voa...

Hoje em dia temos um acesso fácil a receitas, e esquecemos de como é importante sabermos alguns truques e dicas que nos ajudam na hora de cozinhar. Pequenos truques que podem fazer toda a diferença ao preparar um prato. Alguns aprendi com a minha mãe outros por experiência na cozinha.

Aqui ficam alguns que considero importantes:

Alourar - Quando quiser alourar um empadão, massa folhada, ou qualquer outra coisa no forno, em vez de pincelar com ovo batido, pincele com leite. Não só é mais económico como faz o mesmo efeito que o ovo e sem queimar.

Puré de Batata - Se juntar 1 ou 2 claras de ovo, batidas em castelo ao puré de batata, ele vai ficar mais leve e fofo.

Sopas com base de puré de batata - Estas sopas ficam melhor se se lhes juntar uma colher de sopa de leite
ou de manteiga.

Para bater claras em castelo mais depressa - Antes de bater as claras junte-lhes uma pitada de sal.

Demolhação rápida de feijão - No caso de não ter deixado o feijão de molho na véspera poderá optar por uma demolhação rápida: ponha o feijão numa caçarola com água não temperada e cozinhe durante 5 minutos. Retire depois do lume e deixe repousar durante uma hora. Por fim escorra e passe por água fria.

Cozer feijões secos depressa (tenros e untuosos) - Molhe-os antes de cozer, deitando fora essa água. Depois deite sobre os feijões duas ou três colheres de sopa de azeite, deixando ficar uns 10 minutos. A seguir deite a água quente necessária para que eles cozam.

Um beijinho, obrigada pelas vossas visitas e pelas palavras doces deixadas neste meu cantinho.

Gratinado de massa no forno

Olá amigas !
Hoje deixo uma sugestão que já tenho feito algumas vezes para jantar durante a semana. É mais uma ideia de aproveitamento de restos de carne.
Como já vos contei  tenho sempre no meu congelador uma tupperware onde vou guardando restinhos de carne que vão sobrando, seja ela pouca ou muita. Quando vejo que tenho uma quantidade suficiente faço uma massa, ou arroz, ou uma quiche,ou  uma pizza...
Desta vez foi um gratinado de massa, e imaginem,  até restos de carne de cozido levou, que lhe deu um sabor muito bom...

Fiz um refogado com azeite e alho francês (podem fazer com cebola ). Depois misturei uma lata de cogumelos laminados e mexi. De seguida deitei os restos da carne e deixei refogar cerca de 3 m. Apaguei o lume.
Entretanto tinha colocado a massa (pode ser qualquer massa) a cozer em água a ferver com sal e azeite. (Não deixar a massa cozer muito, desligar quando estiver um bocadinho rija)
Barrar um tabuleiro de ir ao forno com manteiga. Deitar a massa e o preparado da carne, envolver tudo. Por cima deitar um pacote de 200 ml de molho bechamel e se quiserem queijo ralado. Levar a forno só para gratinar. Ficou uma delicia !
Acompanhar com uma salada de rúcula e alface.

Dica: Quando guardarem os restos da carne, guardem-na já partida, porque depois é tudo mais fácil. Podem juntar  legumes verdes, por exemplo espinafres, combinam aqui na perfeição.

Não se esqueçam, pouco ou muito todos os restinhos são para aproveitar.
Beijinhos.

Caril de gambas com bacalhau

Olá !
Vejo que consegui despertar o vosso interesse no que diz respeito á decoração... Muito bem ! Se precisarem de ajuda ou alguma ideia, estou por aqui.
É importante termos o nosso lar bonito e confortável. Eu adoro a minha casa, e por isso "mima-la" é para mim um gosto.

A minha sugestão de hoje é apenas para reforçar a ideia que não demos andar sempre nas compras, cá em casa as compras são feitas 1 vez por semana. 
Na hora de cozinhar, devemos usar a nossa imaginação, e utilizar os ingredientes que temos em casa.
Vejam como resolvi um pedido do meu marido que naquele dia lhe apetecia comer caril de gambas.

Decidi fazer a vontade ao P., estava decidido fazer o caril. Fui ao congelador e vi que tinha poucas gambas. Tinha também lombos de pescada que podia misturar, mas o P. odeia pescada...Ups, e agora ?
Resolvi cozer duas boas postas de bacalhau, depois de cozidas desfiei-as e juntei-as ás gambas e assim ficou a ser Caril de gambas com bacalhau.

Ingredientes para 2 pessoas:
2 Postas de bacalhau alto
500 grs de miolo de gambas
200 ml de leite de coco
1 cebola
1 dente de alho
Azeite
1 colher de sobremessa de gengibre
1 colher de sopa bem cheia de caril
1 colher de sobremessa de acafrão das indias
1 raminho de coentros frescos
sal q.b.

Cozer as postas de bacalhau em água a ferver durante 10 minutos. Tirar o bacalhau da água, limpar de peles e espinhas e desfiar aos bocados. Reservar um pouco da água de cozedura e deixar arrefecer.
Entretanto leva-se  a cebola com o dente de alho a refogar. Juntar o gengibre e mexer. Quando a cebola estiver translucida, juntar o pó de caril e o acafrão e misturar bem. Adicionar água de cozedura do bacalhau para que a mistura não seque, e de modo a formar uma pasta de caril. Adicionar depois o leite de coco, e quando levantar fervura juntar o bacalhau e as gambas. Rectificar os temperos. Deixar ferver em lume brando durante 20 minutos e no final juntar os coentros frescos picados.
Acompanhar com arroz basmati ou arroz branco normal.

Dica: Em vez de postas de bacalhau poderão usar migas de bacalhau, é muito mais barato e é só cozer, é por isso, também mais rápido.
Espero que gostem de mais esta ideia cá de casa !

Um beijinho ! (Adoro dar beijinhos !)