Olá queridas amigas e amigos !
Hoje vou falar de como congelar alimentos. Congelar ajuda a poupar tempo e dinheiro, não há melhor forma para conservar os alimentos !
Além disso ter algumas refeições preparadas e congeladas facilitam aqueles dias que durante a semana chegamos mais tarde a casa ou que por algum motivo ou imprevisto não temos tempo para cozinhar.
Para um congelamento perfeito, os alimentos devem ser acondicionados em sacos plásticos próprios para isso, e deve ser extraído o máximo de ar do saco.
Nunca coloque alimentos no congelador ainda quentes. Espere que arrefeça ou preferencialmente dê um choque térmico. Por exemplo, cozinhe cenouras cortadas em rodelas e, assim que estiverem no ponto, escorra e coloque-as numa tigela com água e gelo. Escorra novamente e embale para congelamento. Isto é aplicado para todos os legumes que queira congelar.
No caso de legumes que sejam para utilizar em sopa, neste caso não é necessário coze-los e fazer o choque termico, pode apenas lavá-los, corta-los e reserva-los, no congelador, num saco de congelação, para rapidamente ter legumes para fazer uma sopa.
Armazene os alimentos em pequenas porções, que são mais fáceis de serem descongeladas.
Etiquete tudo aquilo que será congelado, escrevendo na etiqueta o que contém o recipiente e a data de congelamento. Por melhores que sejam as condições do congelamento, 180 dias são o limite para que os alimentos se mantenham em bom estado
Alguns alimentos não podem ser congelados, como o purê de batatas, ovos cozidos, algumas musses e gelatinas. Ovos inteiros não devem ser congelados.
O descongelamento dos alimentos deve ser feito da seguinte maneira: o alimento quando retirado do congelador deve ser transferido para o frigorifico deixando que descongele naturalmente. Outra opção é o forno de microondas, que pode ser bastante útil pra essa tarefa.
Que alimentos costumo congelar ?
- Carne picada já cozinhada - é optima para fazer um empadão, uma massa ou mistura-la numa quiche ou pizza.
- Arroz branco - dá muito jeito, no micro-ondas fica soltinho e parece acabado de fazer
- Sopa
- Ervas aromáticas e pimento - uso muito e por isso assim tenho sempre à mão
- Limão e gengibre - quando congelados são optimos para ralar
- Fruta - quando começa a ficar madura ou em determinada época como os morangos congelo para fazer batidos ou gelados caseiros
- Legumes para fazer uma sopa rapidamente: batata, cenoura, brócolos, courgette, abobora, feijão verde, espinafres.
- Bacalhau com natas
- Frango guisado ou assado
- Pão
- Congelo todas as sobras, sejam carne, peixe, legumes, pão - neste caso tenho sacos para cada um dos alimentos onde vou guardando as sobras, quando tenho uma quantidade suficiente faço outras refeições, como, uma quiche, uma massa gratinada, etc.
As sobras do pão fazem mais tarde uma boa açorda ou migas.
- Feijão e grão
- Cozido á portuguesa e feijoada - são refeições que não consigo fazer em pequenas quantidades e por isso são optimas para depois congelar.
- Queijo ralado - sempre pronto para usar
- Calda de tomate - quando uso calda de tomate de compra nunca gasto tudo, por isso congelo.
Partilhem nos vossos comentários outros conhecimentos de congelação e os alimentos que costumam congelar. Obrigado.
Beijinhos !
