Mousse de manga

Olá !
Este meu cantinho é como se fosse um diário cá de casa, aqui partilho convosco o que cozinho, muitas vezes o que fazemos no nosso dia-a-dia, e também alguns truques e dicas diversas que possam ajudar no dia-a-dia atarefado que todos nós temos.
Procuro desta forma ajudar, com ideias simples, receitas económicas e fáceis, que não precisam de  dispor muito tempo na sua confecção, porque na realidade não temos…Ao mesmo tempo procuro transmitir, através dos meus posts, a pessoa que sou.  

A sugestão que deixo hoje é simples e muito facil de fazer, e é óptima para quando apetece um docinho, e nestes dias de calor, sabe mesmo bem !

1 lata de polpa de manga
1 lata de leite condensado
4 iogurtes gregos naturais
Bolacha, ou chocolate em lascas ou amêndoa ralada (opcional)

Como se faz ?
Mistura-se tudo e vai ao frigorífico no mínimo 2 horas.

Fácil, não é ?!

Beijinhos a todos os que me seguem!

Obrigado.

Bifinhos de peru com iogurte

Olá !!!
Hoje fiz uma grande descoberta !... Já tinha lido em alguns dos vossos cantinhos a utilização do iogurte em vez das natas em molhos, mas confesso que não acreditava que o molho ficava assim tão bom !
Ora vejam como fiz...

Parti os bifes de peru ás tiras, temperei com pimenta, sal, alho em pó, salsa seca e raspas de limão. deixei marinar cerca de 10 m.
Coloquei no wok azeite, deixei aquecer e de seguida deitei alhos aos pedacinhos. Deitei depois os bifinhos já partidos e temprerados. Deixei fritar.
Quando já estavam fritos deitei uma colher de sopa de mostarda e dois iogurtes gregos naturais, mexi bem e retirei do lume. Ficaram deliciosos !

Para acompanhar, arroz branco de alho e salada de alface e rucula.

Experimentem,  ficou delicioso, e é sem duvida uma versão mais saudavél !

Dicas e truques para Petiscos

Olá !
Espero que tenham passado um óptimo fim-de-semana !
O meu foi bom ! ...
No sábado,  organizei algumas coisas cá em casa, e no final do dia fiz um bolinho para os meus pais virem cá tomar café. Foi portanto, em família.
No Domingo ainda houve tempo para estar com amigos, e por isso foi também muito agradavél.

Para começar a semana, e porque estamos no Verão, altura perfeita para uns belos petiscos, aqui ficam algumas dicas que aprendi e que quero partilhar convosco.

Cortar cebola sem lágrimas
1ª opção - Corte um limão com a faca com que vai cortas a cebola, o seu sumo ao escorrer pela lâmina é o suficiente para evitar as lágrimas.
2ª opção - Cortar cebola sem lágrimas - Molhe as mãos, as cebolas e a faca antes de cortar ou picar a cebola. Adeus lágrimas!

Descascar alhos - Para descascar alhos rapidamente, coloque-os no micro ondas em potência alta durante 15 a 30 segundos. A casca solta-se completamente!

Chouriço assado num minuto ! - Corte ás rodelas o chouriço, coloque num prato que possa ir ao micro-ondas, tape com um guardanapo e leve ao micro-ondas na potência máxima durante 1m, fica óptimo para petiscar.

Fritar bacon - Antes de fritar, fure as fatias de bacon com um garfo. Assim elas não encolhem muito.

Cozer caracóis - Para que os caracóis não recolham durante a cozedura, junte o sal apenas depois de estes estarem mortos. Assim, os caracóis ficam todos com os "corninhos" cá fora. A cozedura deverá ser feita lentamente para que saiam todos para fora.

Amêijoas à Bulhão Pato - Nas amêijoas à Bulhão Pato deverá pôr uma gota de vinho branco no molho, enquanto as amêijoas estão no processo de abertura.
Para o molho ficar mais grosso e saboroso, deverão colocar azeite, quando este estiver quente, colocam os alhos, um pouco de manteiga,  e talos de coentros partidos aos bocadinhos, as folhas são colocadas no final.

Moelas mais tenras - Para fazer moelas mais tenras e saborosas utilizem para as cozinhar uma panela de pressão. Uma cozedura de 30 minutos é suficiente.

Cheiro a fritos - Sabemos que os fritos deixam sempre muito cheiro em casa, mas se juntar um ramo de salsa assim que o óleo começa a aquecer vai ver que o cheiro é menos intenso.

Um beijinho e boa semana !

Pão com chouriço ao jeito da Moranguetes

Olá !!!
Esta foi uma semana de muito trabalho no escritório, depois das férias é sempre complicado pôr o trabalho em dia... No escritório sou como em minha casa, muito exigente comigo própria, e enquanto não estiver tudo organizado e feito, não descanso.

Recordando ainda as férias, hoje deixo uma sugestão que fiz várias vezes para levar para a praia. Um pão com chouriço e queijo, inventado no momento, que ficou muito bom.

É muito simples, desculpem não dar as quantidades, mas fiz tudo a olho. Vão juntando aos poucos o leite e a água, a ideia é que a massa fique mais para o grosso.

O que utilizei ?
Farinha
Água morna
Leite
Manteiga
2 ovos
2 chouriços picados
queijo ralado

Juntar a farinha, a água, o leite, a manteiga, e os ovos batidos.
Depois misturar as carnes e o queijo. De seguida, deitar numa forma de bolo inglês ou outra que tenham, ou em forminhas pequenas, e levar ao forno. 

É uma óptima sugestão para lanches, levar para a praia ou para piqueniques.

 Divirtam-se com a vossa família e amigos!

Beijinhos e bom fim-de-semana !

Dicas para organizar a sua casa

Olá !
Hoje o meu post é dedicado a todas as mulheres.
Não é facil ser mulher, mas é para mim um grande orgulho. Podemos dizer que temos várias fases ao longo do nosso dia, ser boa profissional,  mãe, dona de casa e esposa… Conciliar tudo isto e manter toda a nossa casa organizada não é nada facil. O mais importante é organização e fazer tudo sem desperdiçar tempo.
Vamos, então ver, como vencer esta empreitada !… 8 ATITUDES QUE AJUDAM A ORGANIZAR A SUA CASA SEM DESORGANIZAR O SEU DIA.

1. Pense antes de agir
É preciso planear o que fazer e de que maneira executar. Estabeleça os melhores dias para que a tarefa seja solucionada sem atropelos e com eficiência.
2. Faça uma lista
No domingo, organize as atividades da semana. Além de economizar tempo, conseguirá direcionar melhor o seu trabalho.
3. Tenha um calendário por perto
Pendure uma folhinha com todas as suas tarefas. Separe os dias em que deverá lavar e passar roupa, por exemplo. Poupará tempo e dinheiro.
4. Defina prioridades
Os serviços que considera mais importantes devem ser feitos primeiro. E deixe os mais leves para depois. Além de lhe dar força para continuar, isso ajuda a aliviar o stresse acumulado no final do dia. Lembre-se: escolhas inteligentes ajudam a otimizar seu tempo
5. Livre-se das bugigangas
Nada de guardar em casa coisas sem valor. Imagine tirar pó das 50 latinhas de refrigerante que seu filho insiste em colecionar? Com certeza, isso renderá mais meia hora limpando a casa.
6. Divirta-se na hora do trabalho
Transforme em lazer o momento de pôr ordem na casa. Convide os filhos ou o marido para ajudar. Agiliza o trabalho e torna-se um momento de descontração.
7. Aproveite o seu dia
Não ocupe o dia todo só com obrigações como arrumar a casa, ir ao fazer supermercado, buscar os filhos á escola etc. Você tem o direito de escolher o que quer fazer primeiro e de tirar um tempo só para si. Junte o dever com o prazer e não se cobre tanto.
8. Estabeleça um dia por semana para se mimar.
Eu por exemplo escolhi o Domingo. No final da tarde, vou para o meu quarto ligo uma musica suave, coloco uma velas na casa-de-banho e começo a cuidar de mim, tratar dos pés, fazer uma limpeza ao rosto, uma esfoliação ao corpo, são alguns exemplos do que costumo fazer. E acreditem que fico com uma nova energia para começar mais uma semana de luta, faz muito bem cuidar de nós próprias.

 Um beijinho a todas as mulheres !

Peixe com sementes de sésamo

Olá !!!
Hoje tive reunião com a professora do meu filhote e adorei ouvir algumas coisas sobre o meu pequeno... Os filhos são sem duvida o nosso maior orgulho ! O meu é um bom menino, um bom aluno, e o principal tem um bom coração.

A receita que deixo hoje foi feita com a ajuda do meu pequeno, que além de ajudar, deu também uma sugestão que conto mais no final da receita... Ora vejam:

Esta é uma das formas de mais uma vez “disfarçar” o peixe cá em casa. È uma receita facil e saudavél.  Como o peixe é passado nas sementes de sésamo, torna-se crocante e parecem panadinhos. É também mais saudável por ser feito no forno.

Pode ser acompanhado com arroz de alho, uma massa cozida polvilhada de orégãos, uma salada de verduras ou o que a inspiração do momento e o frigorífico ditar.

Ingredientes:
Lombinhos de peixe s/pele e espinhas (desta vez usei lombinhos de maruca)
Sal
Pimenta moda na altura
Sumo de Limão
Sementes de Sésamo para panar todos os lombos do peixe
Azeite para regar o peixe depois de panado e antes de ir ao forno

Temperar os lombinhos com sal, pimenta e o sumo de limão. Deixar por 15 minutos na marinada ( confesso que o tempo para fazer o jantar é muitas vezes curto, e muitas vezes tempero e vai logo para o forno) .
Passar pelas sementes de sésamo (esta foi a parte da minha criança) e levar ao forno, num pirex regado com um pouco de azeite.

Para acompanhar fiz uns legumes salteados. Usei o que tinha no frigorifico: Chuchu, cebola roxa, e rabanetes.
Cozi os chuchus em cubos, desliguei o lume quando estavam ainda um pouco rijos.
Coloquei numa frigideira azeite e alho e salteei todos os legumes. No final coloquei coentros e algumas sementes de sésamo.

O marido adorou os legumes

O pequenino adorou o peixe, e imaginem, deu uma sugestão que fui fazer rapidamente, molho de maionese, com alho em pó e coentros picadinhos! E não é que foi optimo para ir molhando o peixinho ! Foi uma excelente sugestão.
Obrigado filho, adoro-te !

Dicas e truques de cozinha (peixe)

Olá !
Sempre ouvi dizer que: " o que é bom acaba depressa", pois é, as férias já lá vão, agora é começar com força e vontade mais uma semana de trabalho.

Correu tudo bem !
Cá em casa também já tenho tudo organizado, até porque sempre que vou de férias é um stress até á hora da partida que vocês não imaginam... Isto porque sou tão exigente comigo mesma que não vou para parte nenhuma sem deixar tudo arrumado, lavado e passado. Nestas férias, enquanto estava o meu marido a colocar as coisas no carro estava eu a passar a ferro, imaginem...
Mas sabem, não há melhor coisa que chegar de férias e termos tudo organizado em nossa casa, é tudo mais facil. E que gosto é entrar, passados dias, na nossa casa e encontar tudo no lugar... è uma sensação optima quando abrimos a porta !...

Para começar a semana deixo-vos algumas dicas importantes sobre peixe :

Limpar peixe - Ao limpar o peixe, retire as vísceras e lave a parte interna da barriga mergulhando-o rapidamente numa bacia com água e sal. No verão, aconselha-se lavar com água gelada.

Grelhar peixe sem que ele pegue à grelha - Se a grelha estiver bem quente o peixe não se pega. Para que o peixe que está a grelhar fique mais saboroso, borrife-o de vez em quando com um raminho de salsa molhado em azeite e vinagre batidos juntos.

Como saber se o peixe está cozido - Quando o peixe começar a boiar é sinal que está cozido.

Para tirar mais facilmente a pele ao bacalhau - Para que a pele do bacalhau se solte mais facilmente, junte à primeira água de demolhar o bacalhau, 1 colher de café de fermento em pó. A pele incha e sai com muita facilidade.

Quando o tempo é curto e o bacalhau está salgado - Se o bacalhau está muito salgado e o tempo é curto, cubra-o com leite a ferver e espere alguns minutos.

Truques para cozer bacalhau - A água deve apenas cobrir a posta e manter uma fervura muito ligeira, durante 10 minutos. Se a água ferver muito, as fibras de bacalhau podem ficar secas, rijas e escuras. Depois, deve retirar o bacalhau do lume e deixá-lo repousar cerca de 20 minutos. Por fim, o bacalhau deve ser escorrido.

Se desejar pode cozer o bacalhau levando ao lume água fria misturada com leite. A cozedura em leite torna as fibras da carne mais macias.

Obrigado pelos vossos comentários e palavras simpáticas que aqui deixam.

Um beijinho e tenham uma boa semana !