Rolinhos de fiambre

Olá !
Hoje terminam as minhas férias, foram 2 semanas fantásticas e também surpreendentes pelo carinho que tive da vossa parte.
Tentei ir a cada cantinho, mas peço desculpa não ter ido a todos...
As sugestões que fui deixando aqui durante estas duas semanas foram todas feitas nestes dias, não existe num tipo de programação do blog.
Quero agradecer a todos as mensagens que me foram deixando, quer através do blog quer através do Facebook. MUITO OBRIGADO, E ACREDITEM QUE VOS TENHO A TODOS NO MEU CORAÇÃO.

... E cá estou eu para partilhar mais um lanche que nos acompanhou até á praia nestas nossas férias.
Muito facil !

O que precisam ?
1 rolo de massa quebrada
Fiambre

Desenrolar a massa e colocar por cima as fatias de fiambre.
Cortas os rolinhos ao tamanho que quizerem e levar ao forno.

São optimos e muito práticos. E os mais pequenos adoram !

O meu pequenote adorou estes rolinhos !

UM XI CORAÇÃO A TODOS OS QUE ME SEGUEM !

OBRIGADO.

Biscoitos de carne picada

Olá !
Já tenho dito muitas vezes que adoro inventar na hora de cozinhar, e espero que não levem a mal esta minha simplicidade nas receitas que partilho e nas dicas que dou.
Um exemplo de mais uma invenção na cozinha aconteceu nestas férias...

Tinha cozinhado carne picada, mas sem pensar no que iria depois fazer.
Costumo perguntar ao marido e ao pequeno o que gostavam que eu fizesse, gosto que a escolha das refeições sejam partilhadas.
Neste dia, um dizia que queria croquetes, outro dizia que queria uma massa, e não chegavam a nenhum acordo... Enfim, tinha de ser eu a por fim a esta discussão familiar e naquele dia nem foi uma coisa nem outra.

No outro dia acordei cedo, e enquanto estavam a dormir, fui para a cozinha...
Peguei na carne picada, juntei 2 ovos batidos e farinha. Foi tudo a olho.
Amassei com as mãos e moldei em forma de biscoitos.
Foram ao forno até estarem dourados.

Voilá, inventei biscoitos de carne picada !!! Estava com medo desta invenção... Mas ficaram óptimos para comer á beira mar !

Experimentem, são deliciosos !

Nota: A carne picada foi cozinhada num refogado de cebola, alho e azeite.

A gaivota que encontramos a caminho da praia também gostou destes meus biscoitos !

Este dia foi engraçado !...Ficaram de recordação as conchinhas que apanhamos na praia...

Beijinhos e tenham um excelente dia !

O marisco preferido cá de casa

Olá !!!
Hoje já é quarta-feira... Pois é, já estamos em contagem decrescente das nossas férias e também para o jogo da nossa selecção com a Espanha ! ... Assim aqui fica uma sugestão para mais logo acompanhar o jogo...


Quando estamos aqui no Alvor, adoramos ir ao mercado de Portimão, é nesta altura que nos "fartamos" de comer marisco, é sempre tão fresquinho !

Comprámos 1kg de percebes e uma santola por 20€, tudo, imaginem ! Este é o nosso marisco perferido.

Como fazer percebes ?

Colocar os percebes numa panela com água e sal ( para um kilo o P. costuma por 2 mãos mal cheias de sal) Desligar o lume assim que leventarem fervura.

Força Portugal !

Truques e dicas para grelhados

Olá !

Tal como vos contei ontem, nestas férias  temos dado preferência aos grelhados, no final do dia sabe tão bem estar no terraço ao ar livre ! ...

... E por isso lembrei-me de falar de algumas dicas importantes no que diz respeito aos grelhados.

Gostava também de partilhar convosco, um azeite aromático que costumo fazer, que serve para temperar  peixe ou carne para grelhar.

È muito fácil de fazer, e podem inventar á vontade !

 

Eu costumo ter dois frascos:

-Num coloco o azeite, dentes de alho e ervas aromáticas (alecrim, tomilho, por exemplo), podem usar as ervas que mais gostarem.

- Noutro coloco malaguetas, pimenta em grão e várias ervas aromáticas.

Este tipo de azeite precisa de estar pelo menos 2 semanas para tomar o sabor dos ingredientes que nele se coloca.

 

E agora tomem nota das dicas da Moranguetes :

 

Grelhar peixe sem que ele pegue à grelha - Se a grelha estiver bem quente o peixe não se pega.
Para que o peixe que está a grelhar fique mais saboroso, borrife-o de vez em quando com um raminho de salsa molhado em azeite e vinagre batidos juntos.

Para grelhar lulas ou polvo o sal é sempre colocado no final para não ficarem rijos.

Marinar
Uma marinada confere à carne o toque certo de acidez (vinho, sumo de limão) e sabor (óleo, especiarias, ervas aromáticas). Deste modo, a carne fica aromática, suculenta e tenra.

Na hora de grelhar

Nunca apague a chama com água ou cerveja, pois poderá provocar um contacto excessivo dos alimentos com a cinza, que é prejudicial à saúde. Coloque no lixo os alimentos que ficaram queimados, pois não é suficiente remover apenas as partes queimadas.

O alimento a grelhar não deve ser colocado directamente sobre a chama, mas sim num canto da grelha ou em recipientes de alumínio.
Grelhar higienicamente: nunca coloque a carne grelhada no mesmo prato em que esteve a carne crua.

Um beijinho a todos ! 

Pesca á Lula

Olá !
Estas férias estão a ser uma verdadeira surpresa !...
As comidas que temos feito tem sido tudo á base de grelhados, tanto de peixe, como de carne, nesta altura os grelhados sabem tão bem !
Ainda não vos contei da paixão que o meu marido tem pela pesca, embora não pratique com muita frequência, gosta imenso, e quando estamos de férias há sempre uns dias reservados á pesca.
Na semana passada foi convidado por um amigo daqui do Alvor para ir á pesca da Lula á noite, o que o deixou muito contente, e a mim e ao pequenino numa grande ansiedade para saber se o pai iria conseguir pescar alguma lula...
A pesca da Lula é feita de uma maneira engraçada, pois têm de ter uma luz a iluminar o mar para a Lula vir ao isco.
E vejam só o que veio até nós...
Estava uma noite friaaaaa, mas valeu a pena o frio que apanharam ! Souberam tão bem !


Nem queria acreditar, eram tão grandes...

Foram 3 iguais a esta apanhadas pelo o meu marido, e foi o primeiro ! Ficou muito orgulhoso perante os experientes pescadores !

Grelhadas deram para um almoço entre amigos aqui no Alvor.
A acompanhar fiz uma boa salada, e batatas cozidas ás rodelas com casca que foram á grelha para ficarem tostadas. Tudo regado com azeite e alho frito. 

DICA:
Quando grelharem lulas o sal é colocado apenas no final, depois de grelhadas, caso contrário ficam rijas.

Beijinhos !

Os meus pensamentos á beira mar...

Olá !
Hoje esteve um dia fantástico de Verão, a água do mar já está mais quentinha, e foi perfeito para dar vários mergulhos !
Por norma não estamos muito tempo deitados na toalha, gostamos de passear pela praia, jogar á bola com o mais pequeno, vêr todos os recantos na praia quando a maré está vazia, e descobrimos pequenas maravilhas como esta que está na foto.  Lindo !

Enquanto o mais pequenino andava com o pai a descobrir os carangueijos nas rochas, fiquei a olhar para o mar e vieram-me á lembrança várias coisas do passado...
Já passei por momentos bons e outros difíceis, como todas as pessoas... É a vida que nos faz aprender, e ás vezes são os obstáculos que nos fazem crescer... Sem duvida.
Realmente o tempo voa... Já tenho 37 anos, estou casada há 12 anos, e tenho um filhote lindo de 8 anos, quase a fazer 9 ...
É engraçado, quando era miúda só queria ter 18 anos, achava que com 18 anos já podia fazer tudo... Enfim, coisas de miúdos... Também achava que uma pessoa com 30 anos já era velha... Imaginem...
É engraçado como vai mudando a nossa maneira de pensar á medida que os anos passam ... Não é ?

E com esta foto linda, deixo algumas citações sobre a vida, que gosto, e que resolvi partilhar convosco.

" A vida só pode ser entendida olhando-se para trás. Mas só pode ser vivida olhando-se para frente. (Soren Kierkegaar ) "

"O mais importante da vida não é a situação em que estamos, mas a direcção para a qual nos movemos. (Oliver Holmes) "

"Deves ter a cabeça sempre fria, o coração sempre quente e a mão larga (Confúcio)"

"Assim que você confiar em si mesmo, saberá como viver. (Goethe) "

Um grande beijinho a todos os que me seguem e tenham um bom domingo.

Wrap cá de casa

Olá !
Já tenho saudades vossas... Hoje fui espreitar alguns cantinhos, desculpem não ir a todos...Entre idas á praia e á piscina, e uns petiscos, cá vamos passando uns belos dias, e não me levem a mal por andar mais distante deste mundo do blog.
Fiz estes Wraps para uma refeição ligeira depois de uma manhã de praia.
Nestas alturas sabe bem comidas leves e que sejam rápidas e por isso resolvi partilhar, para que fiquem com a ideia.
Tinha um restinho de bifes panados, imaginação a trabalhar, e ora vejam.

Tomate cereja
Rabanetes
Alface ripada
wraps de compra
Um bocadinho da maionese
Restinhos de bifes panados

Foi só enrolar e comer  ! Saudavél e bem rápido !

Um grande beijinho a todos e bom fim-de-semana !