Sugestões para a sua mesa de Natal

Natal é um momento doce e cheio de significado para as nossas vidas. É tempo de repensar valores, de ponderar sobre a vida e tudo que a cerca...Natal é Amor, Familia e União.

Esta é uma semana 100% dedicada ao Natal, receitas, dicas e várias sugestões têm sido aqui partilhadas e vão continuar a ser durante esta semana.

Hoje vou falar na mesa de Natal... Preparei uma simples para poder partilhar convosco. Desculpem a minha simplicidade, mas a ideia é mesmo ser uma ideia simples que todos possam fazer.
Cá em casa costumo preparar 2 mesas, uma onde ficamos todos reunidos para a Ceia de Natal e outra só com os doces e todos os bolos e aperitivos.

A sugestão é simples que se pode preparar sem ter de gastar dinheiro em louças ou outros acessórios. O toque especial é dado pelo laço que envolve o guardanapo.

Como centro de mesa pode fazer um bolo e coloca-lo ao centro.

Como castiçais pode inverter copos e depois é só colocar uma vela, alinhados no centro da mesa ficam lindos !

 Usar maças para fazer castiçais também é uma ideia diferente e bonita ! Podem depois ser aproveitadas para assar no forno.

E você já tem tudo pensado !
Beijinhos ! Muitos beijinhos !

Bolo Estrela de Natal

Olá !

O prometido é devido e cá estou eu para partilhar durante esta semana receitas de Natal!

Para mim o Natal é união, família, amor e alegria, e  por isso vivo sempre esta época com muito sentimento. Adoro mimar os outros e partilhar e nesta época tenho mais uma oportunidade para isso.

A receita que deixo hoje é um bolo de frutos secos com cenoura e mel, perfeito para a noite de Natal e até mesmo para oferecer.
Pode também ser uma alternativa á compra do bolo rei.

Este bolo dura cerca de 5 dias, se não o comer logo todo !... È difícil de resistir pois é uma delicia, acredite.
Este bolo fica muito fofo e húmido, o ingrediente secreto é o açúcar moreno, que lhe dá também esta cor mais escura.  Foi uma dica que aprendi nas minhas experiências culinárias. Este açúcar é o ideal também para bolos de chocolate, faz toda a diferença !

Ingredientes:
- 300 grs de farinha com fermento
- 200 grs de açúcar moreno ou na falta deste açúcar amarelo
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher pequena de café de bicarbonato de sódio (opcional)
- 4 cenouras médias raladas
- 1 chávena com capacidade para 200 ml de frutos secos
- 4 ovos médios
- 2 rodelas de ananás em calda
- 50 ml de mel aquecido
- 100 ml de óleo
- 50 ml de calda do ananás
- 1 colher de sopa de vinho moscatel ou vinho do porto

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Forre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Triture os frutos secos e reserve.

Numa taça misture a farinha com o bicarbonato de sódio e a canela e reserve

Noutra taça misture as cenouras raladas, o ananás partido aos pedaços pequenos e os frutos secos já todos triturados.

Numa taça grande junte os ovos com o açúcar e o mel, misture tudo com uma colher de pau. Adicione o óleo e a calda do ananás e misture bem.
De seguida adicione a mistura da farinha e bata até ficar bem misturado. Envolva a mistura dos frutos secos na massa e misture até obter uma massa homogénea.

Colocar a massa na forma previamente preparada e levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo).

No meu forno demorou cerca de 50 m. A meio da cozedura, como ainda estava muito cru coloquei uma folha de alumínio para não queimar e cozer.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar. Decorar a gosto !

Que interior delicioso !

DICA: Este bolo pode servir de centro de mesa na mesa de Natal.

Deixo os meus beijinhos e desejo a todos um Santo e Feliz Natal !

Dicas a 1 semana do Natal...

Olá !!!

Como correu o seu fim-de-semana ?!
Aqui por casa foi para terminar algumas compras de Natal e tivemos também um jantar de Natal em casa de amigos.
Fiz também mais algumas experiências culinárias de Natal para partilhar com todos durante a próxima semana.

Estamos praticamente a 1 semana do Natal !... O meu filho anda numa ansiedade... Até eu, sou pior que as crianças !!!

Há, portanto, que ter em conta e rever alguns pormenores para que tudo esteja perfeito!

Deixo algumas dicas que eu própria costumo fazer, anoto todos estes pontos no meu caderno e à medida que vou fazendo vou colocando um visto . Ora veja… 

1 semana antes

- Confirme a presença dos convidados e, se você for um(a) convidado(a), ligue para confirmar antes que o anfitrião o faça

- Termine de empacotar os presentes

- Verifique se tem a quantidade suficiente de copos, talheres e pratos

- Compre os últimos utensílios necessários, como guardanapos

- Limpe a casa de forma mais completa, vá durante a semana, sempre que tiver tempo limpando um pouco de cada divisão, meia-hora já é suficiente.

- Durante esta ultima semana vá lavando e passando a roupa que tiver para não estar preocupada com esta tarefa

1 dia antes

- Arranje uma área da casa para colocar bolsas e casacos

- Carregue a bateria ou as pilhas da câmara fotográfica

- Prepare o máximo de alimentos que puder

- Planeje seu tempo na cozinha no dia seguinte

- Compre flores para fazer arranjos frescos

- Deixe a mesa pronta

- Esvazie o lixo e a máquina da louça

- Tenha organizado o espaço do seu frigorifico e congelador para guardar a comida que sobrar

- Tenha Caixas plásticas para alimentos disponíveis para guardar a comida que sobrar

- Compre ingredientes que precisam ser comprados frescos

Beijinhos, e boa semana!

Arroz de bacalhau no forno

Olá !

E chegámos a sexta-feira, depois de uma semana nada facil ... Uf ! E a vossa semana como correu ?

A sugetão que deixo hoje foi uma agradavél surpresa, todos cá em casa adoraram! Além disso resolvi partilha-la porque é perfeita para aproveitar o bacalhau que poderá sobrar do Natal.

Este arroz foi feito num dia em que não sabia bem o que preparar para o jantar. Tinha deixado a descongelar postas de bacalhau mas apetecia-me fazer de uma maneira diferente da habitual, pois apesar do bacalhau ser muito versátil acabo sempre por faze-lo ou cozido, ou á brás, ou no forno ou com natas.

Desta vez, e pensado no momento foi feito assim:

O que usei:

- 3 postas de bacalhau demolhadas

- 1 taça de arroz

- 2 cebolas médias

- 2 dentes de alho

- rodelas de chouriço

- sal e pimenta a gosto

- azeite

- salsa

- uma colher de chá de acafrão

- 2 ovos cozidos e tomate cereja para decorar 

Como fazer ?

Descasque e pique as cebolas e os alhos. Reserve.

Coza o bacalhau durante 10 minutos em água. Retire-lhe a pele e as espinhas e parta-o em lascas. Reserve a água do bacalhau.

Faça um refogado com o azeite, as cebolas, os alhos e as rodelas do chouriço.

Deite 2x a medida do arroz de agua utilizando a do bacalhau. Tempere com sal e pimenta moída na altura. 

Quando levantar fervura, deite o arroz e a colher de acafrão. Rectifique o sal, mexa. Retire do lume. Misture o bacalhau, deite tudo num pirex ou travessa e leve ao forno.

Está pronto quando o arroz já não tiver água.

Retirar do forno e decorar a gosto.

 Sirva com uma salada verde .

Beijinhos !

Rolo de carne enrolado em couve

Olá !
Por norma gosto de levar à mesa pratos bonitos, nem que seja um simples puré gosto de lhe dar um toque requintado e bonito.
È certo que algumas vezes não temos tempo para isto e é tirar do lume e directo à mesa, mas sempre que tenho tempo gosto de decorar a comida que faço.
Foi o caso deste simples rolo de carne, que quando terminei de o fazer, lembrei-me de cozer umas folhas de couve e "voilá" ficou com uma figura bem bonita e com as cores do Natal !

Ingredientes para o rolo de carne:
Carne picada (  1 kg )
1 pitada de sal
1 cebola picada
Alho em pó
Salsa em pó
2 cenouras raladas

Recheio:
Fiambre e queijo

Molho: (este molho fica uma delicia)
Azeite
1 c de sopa de mel
1 pacote de sopa de cebola em pó
1 lata pequena de cerveja
4 folhas de couve portuguesa

Misture a carne picada com a cebola picada, as cenouras raladas,  sal, alho em pó e salsa em pó. 
Colocar na bancada ou numa tábua de cozinha a carne, espalmar e colocar as fatias de fiambre e do queijo. Começar a enrolar a carne de forma a fazer um rolo.

Colocar na panela de pressão a sopa de cebola em pó e a cerveja. Deite o mel e misture bem com uma colher (não deite sal porque a sopa de cebola tem muito sal).
Coloque o rolo de carne no molho, tape a panela e deixe cozer durante 30 a 40 m. No fim deste tempo desligue o lume, e deixe repousar um pouco. Tenha cuidado ao abrir a panela.
Verifique se o rolo está cozido no meio e rectifique o sal se necessário.

Entretanto cozi as folhas de couve em água a ferver durante 5m, reservei...

Na hora de servir retirei o rolo e enrolei-o nas folhas da couve. Como acompanhamento fiz arroz branco de alho.
As couves cortadinhas e misturadas com o molho e a carne combinaram na perfeição !

Dica: Ao fazer o rolo na panela de pressão em vez de usar o forno, tem uma grande poupança de energia,  fica saboroso e pode perfeitamente ser feito durante a semana, enquanto o rolo está na penela de pressão podemos fazer outra tarefa ou ajudar as crianças nos trabalhos de casa.

Beijinhos !

Nota: Não estou a conseguir comentar alguns post de alguns blogs...Não sei se é problema do meu computador, mas o que me está a acontecer quando entro em alguns blogs aquando de escrever o comentário e faço publicar, aparece uma mensagem a dizer que o servidor perdeu a ligação ou não existe.

Peço desculpa a quem já deu conta que não estou a comentar ...

Como organizar um jantar

Olá !

Já aqui tenho falado diversas vezes no meu gosto em receber na minha casa, adoro preparar jantares para amigos ou familia !

Com alguma imaginação não precisamos gastar muito dinheiro, até porque nesta altura antes de gastar devemos pensar 2 vezes... Mas é possivél impressionar sem gastar muito, proporcionando aos nossos amigos ou familiares uma boa companhia e um belo jantar ! 

Organizar um jantar tem de ser uma coisa divertida e não um stress e um dia inteiro passado na cozinha. Além disso  gosto que estes momentos sejam divertidos e memoráveis para todos e não uma dor de cabeça e um aborrecimento que só serve para ter trabalho.

Para simplificar o principal é planear com antecedência o que se vai  fazer: Entrada, Prato principal e Sobremesa.  Depois é fazer uma lista antes de ir ás compras.

Como prato principal o ideal é que seja uma coisa que possa ser preparada de véspera e num unico tacho...Uma comida feita no forno é uma boa opção: uma lasanha, arroz de pato ou frango, uma massa gratinada com carne ou camarão, um prato de bacalhau, etc, são optimas opções e podem ser preparadas de véspera e depois é só levar ao forno próximo da chegada dos convidados.

A sobremesa acho que é o mais fácil há muitas opções..
A minha tarte de morango é optima e fica económica, pode ser feita com qualquer fruta: receita aqui

As sobremesas que tenho feito com pudim ficam económicas e são também uma delicia !

Receita aqui

Quanto á entrada uma bonita tábua de queijos e enchidos acompanhados por exemplo de frutos secos, uns figos, uma compota e tostinhas é uma optima opção e todos gostam. Use a criatividade para impressionar com esta ideia !

Umas espetadas é outra ideia facil e que pode ser preparada com antecedência

 Receita aqui

Outra coisa importante é a mesa, fazer uma mesa bonita impressiona quaisquer convidado, pense de véspera na loiça que  vai usar e toda a decoração. No dia faça uma mesa bonita e chic ! Adoro esta parte !... Aqui é ao gosto de cada um, podem usar pétalas de flores espalhadas pela mesa, velas, flores naturais, um bolo bonito de frutas ficará muito bem como centro de mesa. 

Na hora da chegada dos seus convidados esteja bonita, com uma casa bem arrumada e um belo jantar para servir !

Beijinhos !

Salada de rúcula

Olá queridas amigas e amigos !

Este foi finalmente um fim-de-semana calmo !...
Ouvi musica de Natal e estou em frente a minha árvore de natal, acompanhada de uma chavená de chá,  (já é tarde) a olhar para as luzes cintilantes enquanto escrevo este post.
O meu filhote já terminou todas as fichas de avaliação, os presentes já estão todos preparados, uns feitos por mim outros foram comprados, pequenos mimos mas úteis para quem vou oferecer. Já só falta preparar os embrulhos !

Já tenho tudo pensado e anotado do que vou preparar para o tão esperado dia 24 de Dezembro ! Sinto-me agora mais calma e tranquila !

Começo a semana com mais uma sugestão de Natal, desta vez não é nenhum doce mas uma salada que só pelas suas cores valerá a pena ter na mesa de Natal !
Pode ser feita apenas como indico, mas pode por exemplo acrescentar fruta, como manga, e alguns frutos secos. O tempero é feito ao gosto de cada um, com vinagre balsâmico, ou com molho de iogurte, façam como mais gostarem !

Ingredientes:

- Rúcula

- Romã

- Queijo fresco mozarela

Depois de lavada e bem seca, colocar a rúcula numa travessa. Deite bagas de romã e decore com o queijo fresco mozarela. Tempere a gosto.

Muitos beijinhos e boa semana !