Tarte de maçã rápida !

Olá !

Há alturas em que estou por aqui a visitar outros blogues que fico de tal ordem com "desejos" de comer alguma "coisita" doce que não vos digo nada !... Neste dia aconteceu isso, e apesar da hora tardia não é que fui para a cozinha fazer um docinho !... Eh! Eh! Eh!

Resolvi publicar aqui esta receita porque é também uma ideia para fazer quando recebemos visitas inesperadas para tomar café, esta tarte faz-se num piscar de olhos. Pode faze-la com puré de maça de compra e assim é ainda mais rápido !

Ingredientes:
1 massa folhada de compra
Canela
Açucar
Maças

Coza 3 maçãs em água, 1 colher de sopa rasa de açucar e um pau de canela.

Entretanto forre uma tarteira com a massa folhada, lique o forno e corte maçãs às rodelas na quantidade suficiente para cobrir a tarte.

Depois das maçãs estarem cozidas retire da água bem escorridas e triture com a varinha mágica. O puré deve ficar grosso.
Coloque por cima da massa e espalhe por toda a tarte.
Por cima disponha rodelas de maçã, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno até estar a massa folhada cozida.

Hummm, soube mesmo bem ! Parti a primeira fatia enrolei-a e comi !
Aproveitem o fim-de-semana para testar esta receita !

Beijinhos!

Tarte de batata doce e bacon

Olá !!!

Bem sei que tenho falhado nas minhas postagens de receitas, peço desculpa mas a vida é mesmo assim nem sempre conseguimos chegar a todo o lado, e apesar de adorar cozinhar e partilhar as minhas invenções culinárias confesso que tenho deixado para trás este meu cantinho.

Tenho até recebido algumas mensagens a perguntar porque já não publico receitas com a mesma frequência e a tentarem saber se me aconteceu alguma coisa, obrigado pelo vosso carinho, está tudo bem, simplesmente falta-me as forças para conseguir gerir tudo: a minha casa, família, profissão de comercial, fada do lar Fairy e ainda o blogue... Bem sei que já fiz isto tudo, mas como me disse uma vez a minha médica quando estava a começar uma depressão: " Anabela, não há super mulheres"... E na verdade tive mesmo de abrandar o meu ritmo...

Bem, mas prometo que sempre que tiver um bocadinho venho aqui partilhar as minhas receitas !

Hoje partilho uma receita muito simples e que ficou tão boa que tive mesmo de vir até aqui para vos mostrar!

Ingredientes:
- 1 embalagem (redonda) de massa folhada de compra
- 1 batata doce
- 5 fatias de bacon
- Sobras de pão ( para fazer pão ralado aromatizado)
- Coentros ou salsa ou outra erva aromática fresca de que goste
- 2 c de sopa de azeite
- 2 dentes de alho

Preparação:

Comece por fazer o pão ralado aromatizado que pode fazer com sobras de pão e congelar para poder ter sempre à mão. É optimo para colocar em pratos que vão ao forno como por exemplo bacalhau com natas, lasanha, pizzas, etc.

Pão ralado aromatizado:
Coloque numa picadora sobras de pão, ervas aromáticas ao seu gosto, alho e azeite. Pique tudo e depois pode consumir de imediato ou colocar numa caixa e congelar.

Tarte:
Coloque a massa folhada numa tarteira por cima disponha fatias finas de batata doce, depois coloque as fatias do bacon e por fim polvilhe com o pão ralado aromatizado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º até a massa folhada estar cozida.

É uma óptima entrada ou perfeita para acompanhar uma sopa e fazer uma refeição mais ligeira.

 Numa mesa de petiscos tenho a certeza que os seus amigos ou família também adorar !

Beijinhos e resto de bom domingo !

Arroz de frutos secos

Olá !

Com o fim-de-semana à porta dá-me vontade de preparar algo diferente e receber  amigos para jantar!

Hoje partilho um acompanhamento perfeito para fazer quando recebemos visitas para jantar ou almoçar... É um arroz que fica delicioso e que pelo seu sabor impressiona sempre!

Eu pessoalmente gosto bastante deste arroz, até gosto de o comer sem acompanhamento.
É perfeito para acompanhar carne assada ou grelhada, bifes com natas gratinados no forno, etc.
Costumo fazer com arroz Thai mas pode ser feito com arroz agulha.

Ingredientes:
- 1 tijela de arroz Thai
- 1 chávena de chá de frutos secos: passas, avelas, amêndoa, noz.
- 2 Tijelas de água quente
- Sal
- Azeite
- 1 cebola pequena bem picada

Faça o refogado com a cebola e o azeite. Deixe por 2 m. De seguida coloque os frutos secos e vá mexendo durante 1 a 2 minutos.
Adicione o arroz e o sal e deixe fritar um pouco.
Junte a água e tape o tacho. Deixe cozer em lume brando.
Quando estiver sem água está pronto !

Beijinhos e bom fim-de-semana !

Leite creme de laranja

Olá !!!

O dia amanheceu cheio de sol e acordei com os pássaros felizes na rua a cantar ! Adoro dias bonitos cheios de luz, com o céu azul !

Sou uma pessoa que adora a vida, uma romântica que adora o mar, flores, campos verdes ! A minha paisagem preferida é mar de um lado e montanha do outro. Adoro este contraste !
Adoro a Primavera é sem duvida a estação do ano com mais beleza !

E como acordei cheia de alegria e inspiração, com todos ainda a dormir aqui por casa, vou aproveitar para fazer uma sobremesa óptima para este dia cheio de sol !

A receita que vou fazer é de leite creme mas um pouco diferente do habitual, como estamos na época das laranjas lembrei-me desta receita,  posso dizer-vos que é delicioso !

Ingredientes ( 4 pessoas )
- 400 ml de natas para bater
- 50 ml de leite gordo ou meio-gordo
- 60 g de açúcar
- 4 gemas
- 3 c de sopa de sumo de laranja
- 1 colher (das pequeninas de café) de caramelo liquido
- Casca de 1 laranja sem parte branca

Leve ao lume o leite, metade das natas (200 ml), o caramelo liquido e a casca de laranja. Vá mexendo e quando começar a fervilhar retire do lume.
Junte as restantes natas frias e o sumo da laranja. Retire a casca da laranja e reserve.
Aqueça o forno a 180º.

Numa taça bata as gemas com o açúcar e junte aos poucos à mistura das natas, mexendo com a ajuda de uma vara de arames. Misture tudo muito bem.

Distribua a mistura em taças pequenas que possam ir ao forno.
Coloque as taças num tabuleiro de forno e com cuidado encha-o com água até metade da altura das taças de forma a cozer no forno em banho maria.
Deixe cozer durante 40 m. O creme deve ficar firme .

Retire do forno e deixe arrefecer á temperatura ambiente. Quando as taças estiverem frias pode colocar no frigorífico até à hora de servir.
10 minutos antes de servir retire as taças do frigorífico.

Beijinhos e bom fim-de-semana !

Bolo de canela e maçã

Olá!!!
Passei por aqui para partilhar uma receita de bolo para este fim-de-semana de chuva e frio.

E como todas as minhas receitas têm uma história aqui deixo a deste bolinho !...
Neste dia estava com uma vontade imensa de comer bolo com canela, adoro esta especiaria !...
Fui á despensa comecei a colocar os ingredientes na bancada da cozinha e fui colocando os ingredientes numa taça conforme me vinha à cabeça...

Ficou delicioso, com um interior muito fofo e húmido. Super aprovado !

Ingredientes:

- 4 ovos

- 250 grs de açúcar amarelo

- 270 grs de farinha

- 250 ml de leite
- 100 grs de manteiga á temperatura ambiente (+/- 2 c de sopa)

- 2 c de sopa de canela

- 1 c de sopa de erva doce em pó

- 1 c de sobremesa de fermento em pó

- 1 c de sobremesa de bicarbonato de sódio 

- 3 maças raladas

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, depois adicione a manteiga e volte a bater tudo muito bem. Junte o leite e bata novamente. Adicione a canela, a erva doce e bata novamente.

Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e misture tudo muito bem.

Por fim adicione à massa as maças raladas e envolva.

Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Faça uma mistura de açúcar com canela coloque por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido a 200º. A meio da cozedura coloque uma folha de alumínio para cozer e não queimar. Faça o teste do palito passados 40 m e verifique se falta muito para cozer ou se já está pronto. Se vir que está quase cozido retire a folha de alumínio e deixe acabar de cozer.

São servidos de uma fatia ?!

Beijinhos e bom fim de semana! 

Super Empada de frango

 Olá !

Um dia chuvoso que foi perfeito para ficar em casa de pijama ! Chuva, sofá e uma mantinha para mim um domingo perfeito !

A sugestão que partilho hoje é optima porque pode ser perfeita para aproveitar sobras de carne e legumes. Eu utilizei frango mas pode fazer com sobras de outra carne.

Ingredientes:

Para a massa:
- 300 grs de farinha com fermento
- 4 c de sopa de azeite
- 2 c de sopa de manteiga
- 1 dl de água morna
- 1 pitada de sal

Dica: Se não quiser ou não tiver tempo simplifique esta receita e compre 2 rolos de massa quebrada ou folhada, desta forma só precisa de preparar o recheio.

Para o recheio:
- Sobras de frango
- 2 cenouras raladas
- 1 pacote de natas
- 3 ovos
- 1 c de sopa de farinha
- 1 cebola pequena
- azeite.

Coloque todos os ingredientes da massa numa taça e misture tudo até formar uma bola. Deixe repousar enquanto prepara o recheio.

Num tacho coloque a cebola picada e o azeite e deixe refogar um pouco. Junte as cenouras raladas e mexa, deixe cozer um pouco, 2 a 3 minutos.

Entretanto numa taça misture os ovos com as natas e a farinha e bata tudo com uma batedeira ou máquina da sopa, isto para que não fiquei com grumos.

Junte o frango desfiado ao tacho misture tudo. Junte a mistura dos ovos e mexa tudo. Deixe engrossar um pouco esta mistura.

Divida a massa em 2 pedaços e com ajuda de um rolo estique-a de forma a ficar com 2 círculos, um para forrar a forma outro para colocar por cima do recheio, isto para que fique tipo uma empada.

Forre uma forma de fundo amovível com a massa, deixe uma borda de massa para depois unir ao circulo que vai colocar por cima e fechar a empada.
Coloque o recheio e tape com o outro circulo da massa.

Faça um furo no meio da massa para o recheio respirar e ajudar a cozer por dentro a empada.

Coloque uma folha de alumínio e leve a cozer em forno pré- aquecido a 200º durante +/- 1h.
No fim deste tempo retire a empada para fora do forno e verifique com um palito ou pau de espetada no buraquinho que fez no meio da massa se o recheio já está cozido. Se estiver deixe apenas alourar caso contrário leve durante mais um tempo ao forno.

Dica: Óptimo para levar na marmita para o trabalho.

Beijinhos e boa semana !

Patê de atum com delicias do mar

Olá !

Espero que tenham passado um bom Natal ! Cá em casa correu tudo bem !

Andamos ainda a reaproveitar as sobras, e aproveitei para congelar algumas coisas como por exemplo peru, bacalhau cozido já desfiado que pode ser utilizado para fazer pataniscas, arroz de bacalhau, lasanha de bacalhau, etc. Congelei também alguns bolos, como bolo rei, tarte de laranja, embrulhados em prata e depois colocados dentro de um saco de congelação dentro do congelador para mais tarde comer.

É uma época de alguma fartura de comida e por isso há que aproveitar tudo e não estragar nada. Olhem que até sonhos eu congelei, individualmente, quando me apetecer é só deixar a descongelar ao ar livre .

 Já perto de outra festa, que é o final do ano, lembrei-me de partilhar uma receita que a maior parte de vocês já conhecem, mas por ser fácil de fazer e económica é uma boa opção para a mesa de final do ano !

Ingredientes:

- 1 lata de atum

- 4 delicias do mar

- 4 c de sopa de maionese

Escorra o atum e reserve.
Numa taça coloque as delicias do mar partidas ao bocadinhos pequenos. Junte todos os outros ingredientes e misture tudo muito bem.
Sirva com tostinhas.

Sugestão: Há quem goste de juntar cebola picada, ovo cozido e pickles. Fica ao gosto de cada um.

Beijinhos e um excelente 2014 ! Muita saúde porque o resto virá por acréscimo.