Massa com legumes

Olá !

Pois parece que o Verão voltou ! Não é que não goste do calor mas nesta altura já me faz um pouco de confusão estar temperaturas tão altas ... Como diz a minha avó: " Já nada é como antigamente, até o tempo !..."

A receita que partilho hoje é muito fácil de fazer e acessível, pois é feita com ingredientes que normalmente temos em casa.

É feita à base de legumes mas quando a fiz todos gostaram cá em casa. Considerei ser uma refeição leve e como estamos ainda com dias de Verão resolvi partilha-la aqui !

Ingredientes:

- Massa cozida

- 1 courgette

- 1 alho francês

- Couve coração ou lombardo cortado tipo caldo verde

- 3 dentes de alho

- Azeite

- Pimenta

- Molho de soja

- Pimento

- Azeitonas

Coza a massa e reserve ou aproveite sobras de massa cozida.

Num wok ou frigideira coloque o azeite e os dentes de alho, deixe fritar um pouco. Coloque o alho francês às rodelas e deixe fritar. Junte a couve coração e a courgette às rodelas finas. Tempere com pimenta e o molho de soja, envolva tudo e deixe cozinhar até gostar da consistência dos legumes. Eu gosto deles pouco cozidos.

Junte a massa e misture tudo. Prove e veja se necessita de sal, pois o molho de soja já é salgado.

Desligue o lume, junte o pimento às rodelas bem fininhas e as azeitonas e sirva.

Beijinhos e desculpem a minha ausência por aqui mas acreditem que não tenho tempo para nada...Com  abertura do Ideias cá de casa é ainda mais complicado conciliar tudo...

Obrigado pelas várias mensagens e emails que tenho recebido. Obrigado pelo vosso carinho, amizade e confiança e fica prometido que vou tentar vir aqui mais vezes.

Beijinhos a todos !

 

 

Tarte de fruta e queijo creme

Olá queridas amigas/os !

Quero muito pedir desculpa por não estar a partilhar todos os dias receitas e dicas, mas com a abertura do meu novo espaço é complicado conciliar tudo...

Tenho muitas saudades de passar por aqui, acreditem, de partilhar não só as receitas como muito vezes desabafos da vida...

Passei por aqui para partilhar a receita de um bolo muito fácil de fazer e desejar a todos um bom domingo!

Esta é uma optima sobremesa / bolo para aproveitar a fruta que está madura. Pode ser feita tanto no Inverno como no Verão, bem fresca é também uma delicia.
Pode ser feita com qualquer fruta, cozida, por exemplo peras ou maças, ou fruta fresca como por exemplo pêssegos maduros, manga, frutos vermelhos, etc.

Ingredientes:
- 1 rolo de massa quebrada
- Puré de fruta a gosto ou fruta fresca ( useis peras e maçãs cozidas)
- 1 embalagem de queijo fresco creme (usei marca branca)
- 4 ovos
- 150 grs de açúcar amarelo
- 100 grs de coco ralado ( opcional)

Unte uma forma de tarte e coloque a massa quebrada. Por cima coloque o puré de fruta e reserve.
Bata o queijo creme com o açúcar, junte o coco ralado, deixando um pouco para polvilhar na hora de servir, misture tudo. Adicione as gemas batidas e volte a misturar tudo.
Junte as claras em castelo e envolva sem bater.
Deite o preparado do queijo creme e dos ovos por cima da fruta e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 30 m. Se a meio da cozedura começar a queimar coloque uma folha de alumínio .

No inverno pode polvilhar com canela e acompanhar com um chá, no Verão sirva a tarte bem fresca !

Muitos beijinhos e um abracinho bem forte a todos !

Brás de courgette e beringela

Olá !

O tempo é agora muito curto para conseguir partilhar receitas aqui no blogue.  Confesso que sinto muitas saudades dos bocadinhos que aqui passava... tenho saudades de estar convosco...

Obrigado pelo vosso carinho e prometo que sempre que tiver um bocadinho venho até aqui.


A receita que partilho hoje pode ser feita de diversas maneiras ou melhor poderá utilizar os legumes que tiver em casa. Já a fiz com os mais variados legumes e sai sempre bem !

É uma optima refeição agora para o Verão, e pode parecer pouco nutritiva mas não, é até uma refeição bem completa, pois tem legumes variados e ovos.

Como refeição leve é uma das minhas preferidas ! Desta vez resolvi fazer com courgette e beringela e ficou super aprovada por todos cá em casa !

Ingredientes para 4 pessoas:

- 200 grs de batata palha

- 4 ovos

- Salsa

- 1 courgette média

- 1 beringela pequena

- 2 cenouras raladas

- 1 cebola média

- Azeite

- Sal e pimenta para temperar

Preparação:

Comece por fazer um refogado com o azeite e a cebola cortada em fatias grossas. Deixe em lume baixo 5 m.

Entretanto comece a lavar e a preparar os legumes:

Cenoura e courgette – Ralada

Beringela – Corte primeiro em fatias e depois corte cada fatia em quatro partes

Junte a cenoura ralada à cebola e envolva tudo. Tape o tacho e deixe 3 m.

Junte depois a beringela envolva tudo e adicione a courgette. Tempere com uma pitada de sal (muito pouco) e pimenta moída.

Misture as batatas palha e a salsa cortada aos bocadinhos. Mexa e envolva tudo muito bem.

Bata os ovos e adicione-os à mistura dos legumes com a batata palha. Envolva tudo muito bem deixe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo sempre para que os ovos não peguem ao tacho e se envolvam bem com todos os outros ingredientes.

Sirva com uma salada de alface e tomate ou outra à escolha !

Beijinhos !

O Ideias cá de Casa deixou ser apenas virtual...

Olá queridas amigas e amigos,

É com muita alegria que partilho convosco a realização de um dos meus sonhos. Quem me segue pelo facebook  já sabe que vou abrir um espaço onde finalmente vou poder cozinhar a tempo inteiro!

Pois na verdade o Ideias Cá de Casa a partir de hoje, dia 2 de Setembro, deixa de ser apenas virtual e passa a existir fisicamente. Está situado nas Galerias do Alto da Barra, loja 116 em Oeiras (perto do Inatel de Oeiras)

Foram dias de muito trabalho para conseguir ter o meu cantinho a meu gosto, mas valeu a pena, ficou simples mas bonito, como sempre imaginei que fosse.

Ao decora-lo pensei sempre em criar um espaço onde as pessoas se sentissem na sua própria casa, e ao mesmo tempo que fosse um espaço onde de manhã cheira a café a bolos quentes, no fundo queria que aquele espaço nos fizesse  lembrar a cozinha da nossa mãe ou da avó em que tudo o que lá se come é caseiro e feito no dia.

No sábado quando colocaram o nome na montra é que senti de verdade que finalmente tinha conseguido realizar o meu sonho !

Beijinhos e muito obrigado pelo vosso carinho de sempre !

Quiche de legumes

Olá !

Adoro quiches, e faço-as muitas vezes cá em casa. São ótimas para uma refeição mais leve  quando acompanhadas de uma sopa ou salada !
Utilizo sempre a mesma forma de as fazer apenas vario os recheios. Não utilizo natas e por isso esta é uma versão saudavél.
A que partilho hoje aqui, ficou deliciosa, foi feita apenas com legumes !
Deixo como sugestão para testarem no fim-de-semana!

Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada
3  ovos
250 ml de leite
1 c de sopa de farinha
sal e pimenta q.b.
Recheio:
Legumes variados  (utilizei: alho francês, rebentos de soja, ervilhas, pimento vermelho, courguette e cenoura ralada).
Azeite, sal e pimenta para temperar

Preparação:
Untar uma forma de tarte com manteiga e farinha. Forrar com a massa e cortar a borda excedente. 

Faça um refogado com o aceite e o alho francês às rodelas. Junte depois os outros legumes todos partidos aos bocadinhos. A cenoura e a courgette coloque-as raladas.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer um pouco, cerca de 5 m.
Ao cozer os legumes vão libertar água. Quando for colocar os legumes dentro da tarte tenha cuidado e não coloque a água, junte apenas os legumes.

Dentro da tarteira já forrada espalhe os legumes. Bata os ovos com o leite, a farinha e tempere com sal e pimenta moída na ocasião. Deite por cima da tarte.

Leve ao forno quente (180 Cº) durante cerca de 40 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada. Para não queimar coloque uma folha de alumínio.

São servidos ?!

Beijinhos !

Sandwich delicias do mar e azeitonas

Olá !

Acabei de preparar uma sandwich para o meu almoço e ficou deliciosa !

Bem fácil de fazer e com ingredientes que temos em casa é uma optima sugestão em tempo de férias para uma refeição mais leve e descontraída.

Ingredientes para 1 pessoa:
- 1/2 baguete (pode utilizar integral)
- Delicias do mar
- 1c de sopa de Maionese
- 1 c de chá de sumo de limão
- Azeitonas sem caroço
- Folhas de alface

 

Abra o pão e reserve.
Numa tijela misture a maionese com o sumo de limão, junte as delicias do mar bem picadinhas e as azeitonas partidas ás rodelas.
Barre o pão com uma parte deste patê, e do outro lado do pão coloque folhas de alface .

Beijinhos !
Boa semana e para quem está de férias boas férias !

Bolo de queijo creme

Olá !

Como hoje é sexta-feira deixo aqui no blog uma sugestão que pode servir como sobremesa para este fim-de-semana.

Este é um bolo delicioso e pouco calórico, leva apenas 100 grs de açúcar ! É verdade !
Posso dizer-vos que é um dos bolos preferidos cá de casa, e preferido como sobremesa da família e amigos !

 

 Ingredientes:
(para uma forma de fundo amovível de 22 cm)
- 1 pacote de 200 grs de bolacha Maria
- 3 ovos
- 150 grs de manteiga
- 80 grs de açúcar
- 20 grs de açucar baunilhado (há à venda pacotinhos pequenos já com as 20grs)
- 200 grs de queijo creme (queijo fresco para barrar)
- sumo de 1/2 limão
- 2 c de sopa de farinha maisena
- 1 c de café de sal fino
- 100 ml de natas magras para culinária

Parta as bolachas e coloque-as num robot de cozinha. Triture-as até ficarem em areia.

Derreta a manteiga no micro-ondas e adicione ás bolachas trituradas. Mexa até estar a manteiga bem misturada.

Forre uma forma de 22 cm com fundo amovível com papel vegetal de cozinha e forre com as bolachas, calcando bem no fundo e dos lados. Leve ao congelador enquanto prepara o restante da receita.

Numa tigela bata os ovos, a gema e os dois tipos de açúcar até obter um creme fofo.

Adicione o queijo creme e volte a bater. Junte o sumo de limão, a farinha maisena, o sal e as natas. Mexa bem.

Retire a forma do congelador e verta o preparado do queijo. Leve ao forno pré-aquecido a 160º durante 40 m, no fim deste tempo veja com um palito como está. Deixe cozer até estar firme.

Retire do forno e deixe arrefecer. Depois de frio desenforme tirando o fundo da forma e depois com cuidado tire o papel vegetal.

Sirva com uma colher de doce de morangos ou framboesa ! É optimo !

 

Dica:

Se quiser fazer numa forma maior, faça as mesmas quantidades mas junte mais uma embalagem de queijo fresco para barrar.

 

Beijinhos e bom fim-de-semana !