Creme de legumes com um toque especial...

Olá !

Cá em casa nunca falta a sopa, até porque muitas vezes é o meu almoço. Com estes dias frios nada melhor que comer uma tigela de sopa bem quentinha !

Normalmente tenho sempre no congelador legumes já cortados e lavados prontos para durante a semana poder fazer rapidamente uma sopa.

Esta receita pode ser feita com vários legumes não é necessário usar os que menciono na receita. O que vos posso dizer é que feita desta forma o creme fica bem aveludado e cremoso. Experimente, e depois diga-me como ficou !

Ingredientes para um tacho de 3 litros:

1,7 l de água

2 cebolas pequenas

2 dentes de alho

2 cenouras

1 courgette média

2 batatas médias

1 pedaço de abóbora

Couve flor

Brócolos

azeite e sal

Ovo cozido para colocar na hora de servir

Faça um refogado com as cebolas e os alhos (deixar refogar só um pouco). Depois junte todos os outros legumes aos cubinhos e deixe refogar mais um pouco, com o tacho tapado, durante 5m.  Deite o sal e a água a ferver.
Deixe cozer durante 25/30 m para que fique tudo muito bem cozido. Triturar com a varinha mágica e está pronta !

Na hora de servir coloque ovo cozido aos bocadinhos por cima da sopa, fica uma delicia !

Dica: Se antes de triturar tiver duvidas se o tacho está com muita água, retire água para uma tigela e reserve, só depois é que tritura. Se ficar muito grossa vá juntando a água aos poucos até ficar como pretende.

Beijinhos !!!

Sopa de legumes

Olá !

Continuando a semana de refeições económicas e saudáveis, hoje trago a sugestão de uma sopa de legumes muito simples e fácil de fazer, até porque, normalmente tenho sempre no congelador vários legumes já lavados e cortados para poder preparar uma sopa rapidamente durante a semana.

A sopa cá em casa nunca falta, até porque muitas vezes é o meu almoço.
Eu gosto dela de qualquer maneira, mas a minha preferida é a sopa portuguesa de feijão da minha mãe !
O meu marido gosta dela meia passada, nem tudo inteiro nem tudo passado. O mais pequeno gosta dela toda passada.


A receita de hoje é simples mas posso garantir que fica um creme delicioso ! Pode ser utilizado quaisquer legumes que fica sempre muito saborosa.

Para um tacho de 3 litros:

1,7 l de água

2 cebolas pequenas

2 dentes de alho

4 cenouras

1 courgette média

2 batatas médias

1 alho francês

1 couve portuguesa (pode ser outro legume verde)

Azeite e sal q.b

Faça um refogado com as cebolas e os alhos (deixar refogar só um pouco). Depois junte todos os outros legumes aos cubos tape o tacho e deixe por 5 minutos.  Deite o sal e a água a ferver.
Deixe cozer durante 25/30 m para que fique tudo muito bem cozido. Triture com a varinha mágica e sirva !

Dica:Se antes de triturar tiver duvidas se o tacho está com muita água, retire água para uma tigela e reserve. Triture e depois se necessário junte a água aos poucos até o creme ter a consistência que pretende.

Beijinhos !

Sopa de peixe

Olá queridas amigas e amigos !

Pois parece que depois de um fim-de-semana de chuva, veio o frio, muito frio !

È neste tempo que apetece comer uma sopa bem quentinha e nutritiva como esta que partilho hoje aqui.

A sugestão que deixo hoje é uma sopa de peixe feita à minha maneira... Fácil, económica e rápida. Esta sopa pode perfeitamente servir de refeição principal.

Lombos de peixe (pode ser qualquer peixe)

Azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 cubo de caldo de peixe

2 cenouras

Meio pimento vermelho cortado em cubinhos

2 tomates pelados cortados em cubinhos

200g de massa cotovelos 

Miolo de camarão (opcional)

Sal q.b.

Coentros picados q.b. 

Delicias do mar (opcional)

Picante (opcional)

Preparação:
1. Tempere o peixe com sal.
Numa panela com 2 litros de água a ferver, coloque o cubo de caldo de peixe, o peixe e o miolo de camarão.
Deixe cozer durante 10 minutos.
Depois do peixe cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.

2. Numa panela, leve ao lume o azeite, a cebola, as cenouras, a folha de louro, os alhos e o pimento.
Mexa e deixe refogar.
Quando começar a alourar, junte o tomate pelado.
Mexa e deixe refogar tudo.
Ao refogado, adicione a água de cozer o peixe.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, retire a folha de louro e passe tudo com a varinha mágica. Junte a massa.
Mexa e deixe cozer durante 10 minutos.

3. Entretanto, desfie o peixe.
Depois da massa cozida, adicione o peixe e os coentros.
Caso seja necessário, acrescente um pouco mais de água.
Quando a sopa começar a ferver, apague o lume e sirva.

Humm, fica mesmo uma delicia ! Quer provar ? Faça, e depois diga-me se gostou !

E agora, deixo os meus beijinhos para todos !

Sopa de legumes sem batata

Olá !!!
Aqui por Lisboa esteve um dia muito chuvoso, bom para estar em casa a cozinhar e depois beber um chá e comer uns bolinhos... Pois era bom era, mas temos de trabalhar, e agora mais do que nunca...

Hoje resolvi partilhar uma sopinha muito boa, cheia de bons nutrientes e que não leva batata.
Como vem sendo habitual, receita fácil, rápida e económica !

Ingredientes:
- 250grs de feijão branco cozido
- 1 cubo de caldo de legumes
- Vários legumes lavados e cortados (usei brócolos, cenoura e couve flor )
- Sal e pimenta moída na altura
- Azeite
- Massinhas pequenas (opcional)

Em poucos minutos tem feita uma sopinha fantástica e saborosa !

Num tacho coloque o feijão cozido com a água da cozedura (se tiver, se for de lata coloque a água da lata e mais água). A água a colocar fica acima do feijão, é conveniente não deitar muita água, é preferível depois de triturado colocar mais água se necessário.
Coloque também , o cubo de legumes, sal, pimenta e azeite. Deixe ferver cerca de 5 m. Depois triture tudo.

Rectifique o sal e acrescente água se necessário. Esta sopinha é boa com o caldo mais para o liquido.
Junte os legumes e as massinhas e deixe cozer tudo cerca de 7 a 10 m.

DICA: Costumo fazer esta sopa com feijão que normalmente já tenho cozido e que depois congelo, e com legumes que geralmente quando tenho a mais, lavo, corto e congelo.
Com esta dica é ainda mais rápida esta sopa, é só tirar tudo do congelador e colocar no tacho !

Beijinhos, espero que gostem !

Creme de ervilhas com bacon

Olá queridas amigas e amigos !

Tenho andado um pouco triste esta semana, esta crise faz-me pensar na vida ...
Um dia de cada vez, e antes de gastar dinheiro pensar mesmo se o que vamos comprar nos faz falta... E atenção, tudo o que poderem poupar poupem, façam da poupança a vossa primeira conta a pagar...  

Inventei esta sopa e gostei bastante, até porque foi muito rápida de fazer e ficou bem saborosa !

Coloquei num tacho um cubo de galinha com 1 litro de água, deixei ferver e reservei.

Noutro tacho coloquei 2 colheres de sopa de margarina, deixei aquecer um pouco e de seguida juntei 2 colheres de sopa de farinha, mexi e rapidamente deitei o caldo de galinha que tinha reservado. Juntei ervilhas congeladas e folhas de alface, deixei cozer cerca de 20 m.
No fim deste tempo triturei tudo com a varinha mágica.

Entretanto, para dar um toque especial a este creme, numa frigideira salteei com azeite bacon, que  juntei ao creme de ervilhas.

Espero que gostem de mais esta receitinha económica e fácil !

A minha dica: Depois de triturar a sopa, aconselho a usar um coador para retirar as cascas das ervilhas, pois não fazendo isto, apesar da sopa ficar bem saborosa sente-se as cascas e há quem não goste, como foi o a caso do meu pequeno...

Beijinhos e obrigado por todo o vosso carinho e amizade ! 

Sopa de verão cá de casa

Olá !
Cá em casa gostamos muito de sopas, além de serem  saudáveis dão muito jeito quando não temos muito tempo para cozinhar, uma sopa com uma salada ou uma tosta, ou um hamburguer no pão completa uma refeição.
A sugestão de sopa que deixo hoje é tão boa quente como fria, muito fácil de fazer e até mesmo se a servirem como entrada num jantar de família ou de amigos vão fazer um sucesso.

O que utilizei:
- 1 cebola, 2 dentes de alho e azeite
- Metade de um pimento vermelho
- Abóbora amarela
- 2 tomates pelados maduros
- 1 caldo de peixe deluido em água
- Água e sal
- Coentros e hortelã



Fiz um refogado com o azeite, as cebolas e os alhos. Depois juntei o pimento e o tomate pelado.
De seguida juntei a abóbora e o caldo de peixe. Deite o sal e deixe cozer tudo durante 15m depois de ferver. Quase no fim da cozedura juntei os coentros, deixei mais 2 m. Retirei do lume e triturei tudo. No final juntei um fio de natas e hortelã.
 

Dica da Moranguetes: Esta sopa pode ser servida quente e comida á colher, mas também pode ser servida em copos e ser bebida fria.

Um beijinho e obrigado por todas as vossas palavras de carinho, amizade e simpatia que aqui têm deixado.

Sopa Açorda Alentejana

Olá !!!
È sexta-feira ! Fim de semana á porta, os dias já se notam que estão a ficar mais pequenos mas o Verão continua, as temperaturas baixaram um pouco e por isso apeteceu-me uma sopinha "confortante"...
Deixo uma sugestão que é muito apreciada pelo meu marido, e que reúne as 3 principais caracteristicas das minhas receitas, fácil, económica e saborosa ! 

Ingredientes:
azeite
3 dentes de alho
1 raminho de coentros
Fatias de pão alentejano (de preferência com alguns dias e cortado fino)
sal q.b.
ovos
água

Preparação:
Esmagar os dentes de alho com sal e com metade dos coentros.
Leve uma panela ao lume com azeite e junte a mistura de sal, coentros e alho e deixe fritar um pouco sem deixar queimar. Acrescentar depois cerca de 600ml de água e deixar levantar fervura. Rectifique de sal e cuidadosamente abra os ovos para dentro deste caldo. Juntar os restantes coentros picados grosseiramente e deixar ferver em lume brando até os ovos estarem cozinhados.
Dividir as fatias de pão pelos pratos da sopa e cobrir com o caldo fervente e com o ovo.
Na hora de comer costumamos partir o pão e o ovo aos pedacinhos mistura-se tudo no caldo e é só saborear !

Beijinhos e bom fim-de-semana !

Caldo Verde da Moranguetes

Olá amigas,
Hoje é feriado em Lisboa porque é dia de Santo António, o Santo Padroeiro de Lisboa. As festas em honra de Santo António começam logo na noite do dia 12. Nesta noite há muitos bailaricos e sardinha assada um pouco por todos os bairros tradicionais de Lisboa, da Madragoa, à Mouraria, de Alfama ao Castelo.

È noite de Santo António
Estalam foguetes no ar;
Põem o manjerico á janela
E vem para a rua dançar

Primeiro Santo António;
Depois São João;
Depois São Pedro
Para o fim da reinação.

Santo António, meu amigo,
rogo-te para ter inspiração.
Sabes o que escrevo e o que digo;
tenho as palavras no coração.

Ó meu rico Santo António,
és um santo popular,
na tua festa não falta

caldo verde e sardinha para assar.

  

E como não poderia deixar de ser a receita de hoje tem haver com esta data festiva de Lisboa, pois não falta a bela da sardinha assada nem o Caldo Verde !
Além disso, aqui fica a prova que caldo verde não é sinonimo de batatas e mais batatas.

 Ora vejam a minha maneira de o fazer...
(Para um tacho de 3 litros )
1 courgette grande
2 batatas médias
1 cebola grande
Azeite e sal
Couve para caldo verde
Agua ( não chega a 1 litro e meio )
Rodelas de chouriço

Numa panela deitar o azeite e a cebola em quartos e deixar refogar um pouco, juntar depois a courgette, e as batatas envolver. Deitar água quente e deixar ferver durante 20 m.
Triturar tudo e juntar o caldo verde , rectificar o sal e deixar ferver durante 5 m. Por fim colocar as rodelas de chouriço. Fica sempre uma delicia, muito apreciada pelo meu querido pai !

Feliz dia de Santo António !

(Imagem tirada da net, posso retirá-la de imediato se o seu autor o desejar)

Sopa primavera

Temos sempre sopa cá em casa, fresca ou congelada, ajuda imenso num dia em que não há tempo para preparar uma refeição mais elaborada.
Esta foi a sopa que acompanhou um jantar mais ligeiro cá em casa. Neste dia fizemos uns cachorros e acompanhámos com esta sopinha deliciosa e nutritiva.

Ingredientes:
Alho françês (eu usei congelado, é optimo pq. já está cortado e lavado)
Azeite
1 lata pequena de cogumelos
200 g de juliana de couve lombarda e cenoura
Ervilhas congeladas
Meia lata pequena de milho
Um caldo Knorr de galinha
Agua
Sal
Massinhas

Levar o azeite ao lume, juntar o alho francês e os cogumelos. Deixar saltear durante 5 m. Depois juntar a Juliana, as ervilhas e o milho. Deixar suar durante 15 / 20 m, mexendo de vez em quando. Colocar o caldo Knorr e regar com a água quente. . Quando levantar fervura juntar as massinhas e deixar cozer cerca de mais 15m. Rectificar o sabor, se necessário juntem um pouco de sal.

Chamei-lhe sopa primavera porque já tenho saudades de dias bonitos ... Se bem que estes dias de chuva estão a ser optimos para a minha hortinha !

Sopa cá de casa

Antes de deixar a " ideia cá de casa" de hoje quero agradecer todo o apoio que tenho tido de todas vocês, acreditem que estou muito feliz com esta nova experiência. Sinto uma realização interior enorme, e uma grande alegria. A minha paixão pela cozinha, pela casa é agora muito maior. Obrigada. ( sou uma chorona, já estou toda emocionada...)

Hoje vamos falar de sopinha... Ah pois é, muito importante...

Existe uma regra básica a ter em conta quando se faz sopa: temos de utilizar pelo menos 5 vegetais diferentes, assegura assim um elevado numero de vitaminas, minerais, muitas fibras e dúzias de substâncias antioxidantes.
Tenham sempre vegetais congelados, estão prontos, cortados e arranjados e cozem rapidamente.
Aprendi que é bom juntar sempre um dente de alho á sopa pois é um bom "ajudante" do nosso sistema imunitário.
A receita que deixo aqui é muito simples e fica um creme delicioso. Podem acrescentar outros vegetais e fazer da mesma maneira. Já juntei feijão verde e ficou muito boa. Também já usei abóbora em vez da cenoura, e salsa em vez dos coentros e ficou uma delícia.

Para um tacho de 3 litros:
1,5 l de água
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
4 cenouras
1 courgette média
2 batatas médias
1 ramo de coentros frescos
100 ml de natas (opcional)
azeite e sal

Fazer um refogado com as cebolas e os alhos (deixar refogar só um pouco). Depois juntar todos os outros legumes aos cubinhos e deixar refogar mais um pouco. Deitar o sal e a água a ferver. Deixar cozer durante 25/30 m para que fique tudo muito bem cozido. Triturar com a varinha mágica. Juntar os coentros partidos aos bocadinhos e se quizerem juntem um pouco de natas. Deixar ferver durante 5 minutos e está pronta.

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Dica:Se antes de triturarem tiverem duvidas se o tacho está com muita água, retirem água para uma tigela e reservem, só depois é que trituram. Se ficar muito grossa vão juntando a água aos poucos até ficar como pretendem.

Cá em casa muitas vezes ao fim-de-semana o nosso jantar é uma bela sopa, acompanhado por exemplo de uma fatia de quiche, ou uns queijinhos frescos, ou uns bolinhos de chouriço.

Bom fim-de-semana ! Um grande xi coração.