Tarte de maçã rápida !

Olá !

Há alturas em que estou por aqui a visitar outros blogues que fico de tal ordem com "desejos" de comer alguma "coisita" doce que não vos digo nada !... Neste dia aconteceu isso, e apesar da hora tardia não é que fui para a cozinha fazer um docinho !... Eh! Eh! Eh!

Resolvi publicar aqui esta receita porque é também uma ideia para fazer quando recebemos visitas inesperadas para tomar café, esta tarte faz-se num piscar de olhos. Pode faze-la com puré de maça de compra e assim é ainda mais rápido !

Ingredientes:
1 massa folhada de compra
Canela
Açucar
Maças

Coza 3 maçãs em água, 1 colher de sopa rasa de açucar e um pau de canela.

Entretanto forre uma tarteira com a massa folhada, lique o forno e corte maçãs às rodelas na quantidade suficiente para cobrir a tarte.

Depois das maçãs estarem cozidas retire da água bem escorridas e triture com a varinha mágica. O puré deve ficar grosso.
Coloque por cima da massa e espalhe por toda a tarte.
Por cima disponha rodelas de maçã, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno até estar a massa folhada cozida.

Hummm, soube mesmo bem ! Parti a primeira fatia enrolei-a e comi !
Aproveitem o fim-de-semana para testar esta receita !

Beijinhos!

Tarte de batata doce e bacon

Olá !!!

Bem sei que tenho falhado nas minhas postagens de receitas, peço desculpa mas a vida é mesmo assim nem sempre conseguimos chegar a todo o lado, e apesar de adorar cozinhar e partilhar as minhas invenções culinárias confesso que tenho deixado para trás este meu cantinho.

Tenho até recebido algumas mensagens a perguntar porque já não publico receitas com a mesma frequência e a tentarem saber se me aconteceu alguma coisa, obrigado pelo vosso carinho, está tudo bem, simplesmente falta-me as forças para conseguir gerir tudo: a minha casa, família, profissão de comercial, fada do lar Fairy e ainda o blogue... Bem sei que já fiz isto tudo, mas como me disse uma vez a minha médica quando estava a começar uma depressão: " Anabela, não há super mulheres"... E na verdade tive mesmo de abrandar o meu ritmo...

Bem, mas prometo que sempre que tiver um bocadinho venho aqui partilhar as minhas receitas !

Hoje partilho uma receita muito simples e que ficou tão boa que tive mesmo de vir até aqui para vos mostrar!

Ingredientes:
- 1 embalagem (redonda) de massa folhada de compra
- 1 batata doce
- 5 fatias de bacon
- Sobras de pão ( para fazer pão ralado aromatizado)
- Coentros ou salsa ou outra erva aromática fresca de que goste
- 2 c de sopa de azeite
- 2 dentes de alho

Preparação:

Comece por fazer o pão ralado aromatizado que pode fazer com sobras de pão e congelar para poder ter sempre à mão. É optimo para colocar em pratos que vão ao forno como por exemplo bacalhau com natas, lasanha, pizzas, etc.

Pão ralado aromatizado:
Coloque numa picadora sobras de pão, ervas aromáticas ao seu gosto, alho e azeite. Pique tudo e depois pode consumir de imediato ou colocar numa caixa e congelar.

Tarte:
Coloque a massa folhada numa tarteira por cima disponha fatias finas de batata doce, depois coloque as fatias do bacon e por fim polvilhe com o pão ralado aromatizado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º até a massa folhada estar cozida.

É uma óptima entrada ou perfeita para acompanhar uma sopa e fazer uma refeição mais ligeira.

 Numa mesa de petiscos tenho a certeza que os seus amigos ou família também adorar !

Beijinhos e resto de bom domingo !

Arroz de frutos secos

Olá !

Com o fim-de-semana à porta dá-me vontade de preparar algo diferente e receber  amigos para jantar!

Hoje partilho um acompanhamento perfeito para fazer quando recebemos visitas para jantar ou almoçar... É um arroz que fica delicioso e que pelo seu sabor impressiona sempre!

Eu pessoalmente gosto bastante deste arroz, até gosto de o comer sem acompanhamento.
É perfeito para acompanhar carne assada ou grelhada, bifes com natas gratinados no forno, etc.
Costumo fazer com arroz Thai mas pode ser feito com arroz agulha.

Ingredientes:
- 1 tijela de arroz Thai
- 1 chávena de chá de frutos secos: passas, avelas, amêndoa, noz.
- 2 Tijelas de água quente
- Sal
- Azeite
- 1 cebola pequena bem picada

Faça o refogado com a cebola e o azeite. Deixe por 2 m. De seguida coloque os frutos secos e vá mexendo durante 1 a 2 minutos.
Adicione o arroz e o sal e deixe fritar um pouco.
Junte a água e tape o tacho. Deixe cozer em lume brando.
Quando estiver sem água está pronto !

Beijinhos e bom fim-de-semana !

Leite creme de laranja

Olá !!!

O dia amanheceu cheio de sol e acordei com os pássaros felizes na rua a cantar ! Adoro dias bonitos cheios de luz, com o céu azul !

Sou uma pessoa que adora a vida, uma romântica que adora o mar, flores, campos verdes ! A minha paisagem preferida é mar de um lado e montanha do outro. Adoro este contraste !
Adoro a Primavera é sem duvida a estação do ano com mais beleza !

E como acordei cheia de alegria e inspiração, com todos ainda a dormir aqui por casa, vou aproveitar para fazer uma sobremesa óptima para este dia cheio de sol !

A receita que vou fazer é de leite creme mas um pouco diferente do habitual, como estamos na época das laranjas lembrei-me desta receita,  posso dizer-vos que é delicioso !

Ingredientes ( 4 pessoas )
- 400 ml de natas para bater
- 50 ml de leite gordo ou meio-gordo
- 60 g de açúcar
- 4 gemas
- 3 c de sopa de sumo de laranja
- 1 colher (das pequeninas de café) de caramelo liquido
- Casca de 1 laranja sem parte branca

Leve ao lume o leite, metade das natas (200 ml), o caramelo liquido e a casca de laranja. Vá mexendo e quando começar a fervilhar retire do lume.
Junte as restantes natas frias e o sumo da laranja. Retire a casca da laranja e reserve.
Aqueça o forno a 180º.

Numa taça bata as gemas com o açúcar e junte aos poucos à mistura das natas, mexendo com a ajuda de uma vara de arames. Misture tudo muito bem.

Distribua a mistura em taças pequenas que possam ir ao forno.
Coloque as taças num tabuleiro de forno e com cuidado encha-o com água até metade da altura das taças de forma a cozer no forno em banho maria.
Deixe cozer durante 40 m. O creme deve ficar firme .

Retire do forno e deixe arrefecer á temperatura ambiente. Quando as taças estiverem frias pode colocar no frigorífico até à hora de servir.
10 minutos antes de servir retire as taças do frigorífico.

Beijinhos e bom fim-de-semana !

Bolo de canela e maçã

Olá!!!
Passei por aqui para partilhar uma receita de bolo para este fim-de-semana de chuva e frio.

E como todas as minhas receitas têm uma história aqui deixo a deste bolinho !...
Neste dia estava com uma vontade imensa de comer bolo com canela, adoro esta especiaria !...
Fui á despensa comecei a colocar os ingredientes na bancada da cozinha e fui colocando os ingredientes numa taça conforme me vinha à cabeça...

Ficou delicioso, com um interior muito fofo e húmido. Super aprovado !

Ingredientes:

- 4 ovos

- 250 grs de açúcar amarelo

- 270 grs de farinha

- 250 ml de leite
- 100 grs de manteiga á temperatura ambiente (+/- 2 c de sopa)

- 2 c de sopa de canela

- 1 c de sopa de erva doce em pó

- 1 c de sobremesa de fermento em pó

- 1 c de sobremesa de bicarbonato de sódio 

- 3 maças raladas

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, depois adicione a manteiga e volte a bater tudo muito bem. Junte o leite e bata novamente. Adicione a canela, a erva doce e bata novamente.

Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e misture tudo muito bem.

Por fim adicione à massa as maças raladas e envolva.

Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Faça uma mistura de açúcar com canela coloque por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido a 200º. A meio da cozedura coloque uma folha de alumínio para cozer e não queimar. Faça o teste do palito passados 40 m e verifique se falta muito para cozer ou se já está pronto. Se vir que está quase cozido retire a folha de alumínio e deixe acabar de cozer.

São servidos de uma fatia ?!

Beijinhos e bom fim de semana! 

Super Empada de frango

 Olá !

Um dia chuvoso que foi perfeito para ficar em casa de pijama ! Chuva, sofá e uma mantinha para mim um domingo perfeito !

A sugestão que partilho hoje é optima porque pode ser perfeita para aproveitar sobras de carne e legumes. Eu utilizei frango mas pode fazer com sobras de outra carne.

Ingredientes:

Para a massa:
- 300 grs de farinha com fermento
- 4 c de sopa de azeite
- 2 c de sopa de manteiga
- 1 dl de água morna
- 1 pitada de sal

Dica: Se não quiser ou não tiver tempo simplifique esta receita e compre 2 rolos de massa quebrada ou folhada, desta forma só precisa de preparar o recheio.

Para o recheio:
- Sobras de frango
- 2 cenouras raladas
- 1 pacote de natas
- 3 ovos
- 1 c de sopa de farinha
- 1 cebola pequena
- azeite.

Coloque todos os ingredientes da massa numa taça e misture tudo até formar uma bola. Deixe repousar enquanto prepara o recheio.

Num tacho coloque a cebola picada e o azeite e deixe refogar um pouco. Junte as cenouras raladas e mexa, deixe cozer um pouco, 2 a 3 minutos.

Entretanto numa taça misture os ovos com as natas e a farinha e bata tudo com uma batedeira ou máquina da sopa, isto para que não fiquei com grumos.

Junte o frango desfiado ao tacho misture tudo. Junte a mistura dos ovos e mexa tudo. Deixe engrossar um pouco esta mistura.

Divida a massa em 2 pedaços e com ajuda de um rolo estique-a de forma a ficar com 2 círculos, um para forrar a forma outro para colocar por cima do recheio, isto para que fique tipo uma empada.

Forre uma forma de fundo amovível com a massa, deixe uma borda de massa para depois unir ao circulo que vai colocar por cima e fechar a empada.
Coloque o recheio e tape com o outro circulo da massa.

Faça um furo no meio da massa para o recheio respirar e ajudar a cozer por dentro a empada.

Coloque uma folha de alumínio e leve a cozer em forno pré- aquecido a 200º durante +/- 1h.
No fim deste tempo retire a empada para fora do forno e verifique com um palito ou pau de espetada no buraquinho que fez no meio da massa se o recheio já está cozido. Se estiver deixe apenas alourar caso contrário leve durante mais um tempo ao forno.

Dica: Óptimo para levar na marmita para o trabalho.

Beijinhos e boa semana !

Patê de atum com delicias do mar

Olá !

Espero que tenham passado um bom Natal ! Cá em casa correu tudo bem !

Andamos ainda a reaproveitar as sobras, e aproveitei para congelar algumas coisas como por exemplo peru, bacalhau cozido já desfiado que pode ser utilizado para fazer pataniscas, arroz de bacalhau, lasanha de bacalhau, etc. Congelei também alguns bolos, como bolo rei, tarte de laranja, embrulhados em prata e depois colocados dentro de um saco de congelação dentro do congelador para mais tarde comer.

É uma época de alguma fartura de comida e por isso há que aproveitar tudo e não estragar nada. Olhem que até sonhos eu congelei, individualmente, quando me apetecer é só deixar a descongelar ao ar livre .

 Já perto de outra festa, que é o final do ano, lembrei-me de partilhar uma receita que a maior parte de vocês já conhecem, mas por ser fácil de fazer e económica é uma boa opção para a mesa de final do ano !

Ingredientes:

- 1 lata de atum

- 4 delicias do mar

- 4 c de sopa de maionese

Escorra o atum e reserve.
Numa taça coloque as delicias do mar partidas ao bocadinhos pequenos. Junte todos os outros ingredientes e misture tudo muito bem.
Sirva com tostinhas.

Sugestão: Há quem goste de juntar cebola picada, ovo cozido e pickles. Fica ao gosto de cada um.

Beijinhos e um excelente 2014 ! Muita saúde porque o resto virá por acréscimo.

Feliz Natal !

Queridos amigos, família e seguidores

Desejo a todos um Santo Natal recheado de muitos doces mas sobretudo com muita saude, paz, harmonia e muito amor, afinal o Natal é Alegria e Esperança !

Que este Sonho de Natal
No seu sentido integral
Traga uma esperança contida
de amor e fraternidade
e recíproca amizade
p'ra ter mais sentido a vida.

Que termine o sofrimento
Daqueles cujo tormento
É de dor e opressao
Aos tristes dê alegria
E volte a dar companhia
A quem vive em solidão.

Do que o Natal nos traz
Que traga sem falta a paz
De que o mundo bem carece
P'ra que não permita a guerra
Nem haja fome na terra
E um Novo Mundo comece.

Que o Menino da bondade
Permita a realidade
De todos sermos iguais
Em sentimentos unidos
Faça que os dias vividos
Possam ser todos Natais.

(Poema de Euclides Cavaco)

Com esta mensagem desejo a todos um FELIZ NATAL !

Beijinhos !

Sonhos de Natal

Olá !

A uma semana do Natal é preciso ter tudo mais ou menos organizado. Presentes, ementa pensada, etc, para que seja um dia descontraído e feliz junto da família.

Sabemos o quanto vai ser difícil o Natal para muitas famílias pois o desemprego e toda a situação de crise do país tornará menos feliz o Natal deste ano...
Podem no entanto combinar com a família e cada um leva uma coisa para a ceia de natal. Este ano na casa da minha sogra vamos fazer isso, uns levam comida, outros as sobremesas, outros as bebidas, etc e desta forma tudo é mais fácil e a despesa fica repartida por todos. Não temos que ter vergonha em pedir ajuda o importante é ter a família toda reunida !

A receita que partilho hoje é a de Sonhos de Natal, há várias versões irei deixar a mais simples, foi a primeira que aprendi com a minha mãe.

Ingredientes:
Óleo para fritar
Açúcar e canela para envolver no final
4 ovos
1 pitada de sal
200 grs de farinha
250 ml de água
50 grs de manteiga
1 colher de sopa mal cheia de açúcar
1 c de chá de fermento em pó

Numa panela leve ao lume a água, a manteiga, o sal, e o açúcar. Deixe levantar fervura.
Adicione de uma só vez a farinha e mexa rapidamente com uma colher de pau. Deixe arrefecer um pouco fora do lume.

Bata os ovos e junte um a um à massa, bata bem com a ajuda de uma batedeira ou com a colher de pau a cada adição dos ovos.

Numa frigideira coloque óleo e deixe aquecer. Coloque colheres pequenas de massa até que os sonhos fiquem dourados.
Deve colocar poucas quantidades para que o sonho possa crescer.

Aproveito para deixar outras sugestões já publicadas aqui no blogue:
Rabanadas no forno
http://ideiasdamoranguetes.blogspot.pt/2012/12/rabanadas-no-forno.html

Bacalhau com couves no pão
http://ideiasdamoranguetes.blogspot.pt/2012/12/pao-recheado-com-bacalhau-e-couves.html

Podem encontrar outras ideias aqui no blogue no separador de Natal e pense que não precisamos de luxo, grandes presentes, mas sim dar muito amor e carinho a quem mais amamos.

Um beijinho e boa semana !

Pão de maçã e canela

Olá !!!

O frio parece que veio para ficar e com ele surge a vontade de um chá quentinho acompanhado de um bolo ou pão caseiro, ficar em casa e desfrutar de um bom lanche com a família. Agora com o restaurante só me resta um dia para estes lanches de família e confesso que já começo a sentir falta destes momentos...

Esta é também a época dos marmelos e das maçãs e por isso lembrei-me de partilhar esta receita ! É perfeita para poderem fazer neste fim-de-semana, rende um pão grande ou 2 pequenos.

É delicioso para comer à fatia mas também combina muito bem acompanhado com queijo fresco ou requeijão.

Ingredientes para a massa:
500 grs de farinha de trigo
1 ovo
2,5 l de leite morno
1 cubo de fermento de padeiro (25gr)
1 c de sopa de canela em pó
1 c de sobremesa de erva doce em pó
1 c de chá de sal

Ligue o forno numa temperatura baixa e deixe aquecer...
Aqueça o leite ( apenas morno) e desfaça o cubo do fermento.
Numa taça junte todos os ingredientes adicione o leite com o fermento e bata tudo num robô ou batedeira eléctrica. A massa está pronta quando formar uma bola.
Desligue o forno. Tape a massa com um pano coloque-a dentro no forno quente. Deixe ficar até duplicar de tamanho.

Ingredientes para o recheio:
2 maçãs
2 c de sopa de marmelada
Açúcar amarelo ou mascavado
1 c de sobremesa de manteiga derretida
1 c de sopa de leite
1 c de sopa de açúcar em pó
Canela em pó

Depois da massa estar levedada, estenda sobre a bancada polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de forma a fazer um rectângulo. Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Descasque as maçãs, tire os caroços e corte-as em fatias finas. Distribua na parte central da massa algumas fatias de maçã juntando alguns pedaços de marmelada. Polvilhe com o açúcar amarelo e canela.

Vire um dos lados da massa por cima do recheio e por cima volte a colocar maça, marmelada açúcar e canela. Coloque a parte da massa livre por cima do recheio, feche bem, pincele com leite e manteiga derretida. Para finalizar polvilhe com açúcar em pó e faça golpes pequenos com a ponta de uma faca no centro.
Leve ao forno  180º durante 25 a 30 minutos.

Hummm, delicioso !

Garanto que é delicioso, fiz para um lanche com os meus pais e todos adoraram !

Tenho recebido muitas visitas no restaurante de pessoas que me acompanham aqui no blogue, obrigado pelo carinho, e obrigado a todos por continuarem a visitar o meu blogue apesar de agora não ter tempo para vir até aqui todos os dias.

Beijinhos !

Pão recheado para petiscar !

Olá !

Sem tempo para nada cá estou eu a dar noticias !... O restaurante Ideias cá de casa corre bem, todos os dias lá estou eu de volta dos tachos a preparar refeições caseiras. Quem lá vai diz que parece que está a comer a comidinha da mãe ! Gira esta expressão, não acham ?!

Estava cheia de saudades de vir até aqui e como amanhã é domingo deixo uma sugestão bem fácil de fazer ! Muitos já devem conhecer, eu já fiz este pão de diversas maneiras, todos gostam e é sem duvida uma optima entrada ou um bom petisco!

Ingredientes:
-  1 pão saloio redondo ou alentejano (eu utilizei alentejano porque acho graça ao alto que este pão tem, e que irá servir de tampa)
- 4 linguiças ( tipo chouriço corrente)
- 200 grs de queijo da ilha
- 1 frasco pequeno (200grs) de maionese
- Orégãos a gosto
- Alho em pó a gosto
- 1 cebola pequena picada

Comece por abrir uma tampa no pão, de forma a conseguir tirar todo o miolo, para poder rechear. Pique as linguiças e adicione todos os outro ingredientes. Misture tudo e coloque dentro do pão.  

Embrulhe o pão numa folha de aluminio e coloque-o num pirex ou tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido durante 20 m.
No fim deste tempo retire a prata e volte a colocar o pão no forno .

Passado +/- 15 m verifique tirando a tampinha do pão, e utilizando uma colher,  se o queijo já está derretido. Se estiver, é só começar a comer com tostinhas ou utilize o miolo do pão que foi retirado.

Um beijinho e bom domingo !

Hambúrguer de peru com puré

Olá !

Agora com o restaurante levo para casa o jantar sempre feito. Apesar de estar muito feliz com todos os meus projetos, confesso que começo a sentir falta de algumas coisas do passado, como o ir todos os dias buscar o meu filho à escola (agora é a minha mãe que o vai buscar) sinto falta de chegar a casa preparar o jantar, estar depois sentada um pouco com a família no sofá, são momentos que perdi, e que reconheço que são importantes... Agora é tudo a correr e o tempo parece que não chega para nada...
Tenho andado muito cansada, e por isso hoje partilho uma daquelas receitas que costumo chamar "de preguiça", muito económica e fácil de fazer.

Ingredientes:

- carne de peru picada

- 1 cebola picada

- Salsa picada

- sal

- Pimenta

- Dentes de alho

- Azeite

- Batata para puré ou puré congelado

- Nós moscada

- 1 pacote de natas de soja ou natas normais

- 1 colher de sopa de manteiga

 

Numa tábua coloque a carne de peru picada misture a cebola bem picadinha, o sal, a pimenta e as ervas aromáticas. Misture tudo com as mãos e faça pequenas bolas. Pegue nas bolas da carne e com a palma da mão ou com uma chávena de base grande, achate para lhe dar a forma de hambúrguer.
 

Entretanto coza as batatas para o puré.
 

Coloque numa frigideira os dentes de alho às rodelas e um fio de azeite. Quando estiver quente coloque os hambúrgueres e deixe cozinhar em lume brando. Vá virando a carne até estar como gosta...
 

Quando as batatas estiverem cozidas coe a água e esmague, junte a noz moscada, a manteiga e as natas e misture tudo muito bem.
Nota: Junte as natas aos poucos até o puré ficar na consistência pretendida.

Sirva com uma salada verde.

Muitos beijinhos a todos e obrigado por todo o vosso carinho !

Arroz de cogumelos

Olá !!!

Agora com muito menos regularidade derivado à abertura do restaurante cá estou eu para partilhar uma receita que aqui em casa todos adoram !

Entretanto gostaria de dar a conhecer o meu novo projecto de "cozinheira ao domicilio", poderá ser para preparar um jantar, festa de aniversário, um jantar surpresa ou até mesmo para ensinar a cozinhar. Quem estiver interessado peço que envie mensagem para o meu email anabela.salema@gmail.com. Obrigado.

A receita de hoje é um acompanhamento ou para quem é vegetariano poderá ser uma sugestão para refeição principal.

É um arroz que combina com todos os pratos e é muito fácil de fazer !

Ingredientes:
- 1/2 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- Pimenta q.b.

- Sal q.b.

- Azeite q.b.

- 1 tigela de arroz

- 1 lata de cogumelos laminados

- agua q.b.

- 6 rodelas de chouriço partidas aos cubinhos (opcional)

- Brócolos (opcional)

Refogue a cebola, com o alho, o chouriço e o azeite. Quando a cebola já estiver loirinha adicione a pimenta e a agua ( água = ao dobro da quantidade do arroz).

Quando a agua estiver a ferver adicione o arroz e os cogumelos.

No final pode colocar raminhos de brócolos cozidos. Nesta receita utilizei uns que tinham sobrado de outra refeição.

Dica: Experimente juntar pedaços de maçã e passas de uva, hummm, delicioso !

Beijinhos e obrigado pelo vosso carinho em continuar a visitar o meu blogue.

 

Boa semana !

Almôndegas com creme de cogumelos

Olá !

Espero que tenham tido um bom fim-de-semana !

Cá por casa o fim-de-semana é apenas de um dia, domingo, que é sempre muito preenchido pois há muita coisa para fazer, limpeza da casa, roupas, etc...  Este domingo, por sugestão do meu filho fizemos um piquenique onde também esteve o mais recente elemento da família o nosso cachorro, o Scooby ! Foi muito divertido !

A sugestão que deixo hoje não tem nada de especial. No entanto, resolvi partilha-la porque acho uma óptima opção para fazer durante a semana quando muitas vezes o tempo para cozinhar é curto.

Em menos de 30 m podemos ter pronto o jantar!

Ingredientes para 4 pessoas:
- 16 almôndegas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- Um cubo de caldo de galinha
- água
- Sal e pimenta
- 1 pacote de natas(200 ml)
- uma sopa em pó de cogumelos

Faça um refogado com a cebola os alhos picados e o azeite.Junte as almôndegas e deixe cozinhar um pouco.
Junte o caldo de galinha e agua quente sobre as almôndegas.( A água não é para tapar na totalidade). Deite uma pitada de sal e deixe por 15m com o tacho tapado.

Numa tigela deite as natas e 3 colheres (de sopa) da sopa de cogumelos.

Deixe por mais 5m e prepare o pão para o molhinho !

O acompanhamento pode ser puré ou arroz branco ou uma massa ou uma salada.

Beijinhos e boa semana !

Massa com legumes

Olá !

Pois parece que o Verão voltou ! Não é que não goste do calor mas nesta altura já me faz um pouco de confusão estar temperaturas tão altas ... Como diz a minha avó: " Já nada é como antigamente, até o tempo !..."

A receita que partilho hoje é muito fácil de fazer e acessível, pois é feita com ingredientes que normalmente temos em casa.

É feita à base de legumes mas quando a fiz todos gostaram cá em casa. Considerei ser uma refeição leve e como estamos ainda com dias de Verão resolvi partilha-la aqui !

Ingredientes:

- Massa cozida

- 1 courgette

- 1 alho francês

- Couve coração ou lombardo cortado tipo caldo verde

- 3 dentes de alho

- Azeite

- Pimenta

- Molho de soja

- Pimento

- Azeitonas

Coza a massa e reserve ou aproveite sobras de massa cozida.

Num wok ou frigideira coloque o azeite e os dentes de alho, deixe fritar um pouco. Coloque o alho francês às rodelas e deixe fritar. Junte a couve coração e a courgette às rodelas finas. Tempere com pimenta e o molho de soja, envolva tudo e deixe cozinhar até gostar da consistência dos legumes. Eu gosto deles pouco cozidos.

Junte a massa e misture tudo. Prove e veja se necessita de sal, pois o molho de soja já é salgado.

Desligue o lume, junte o pimento às rodelas bem fininhas e as azeitonas e sirva.

Beijinhos e desculpem a minha ausência por aqui mas acreditem que não tenho tempo para nada...Com  abertura do Ideias cá de casa é ainda mais complicado conciliar tudo...

Obrigado pelas várias mensagens e emails que tenho recebido. Obrigado pelo vosso carinho, amizade e confiança e fica prometido que vou tentar vir aqui mais vezes.

Beijinhos a todos !

 

 

Tarte de fruta e queijo creme

Olá queridas amigas/os !

Quero muito pedir desculpa por não estar a partilhar todos os dias receitas e dicas, mas com a abertura do meu novo espaço é complicado conciliar tudo...

Tenho muitas saudades de passar por aqui, acreditem, de partilhar não só as receitas como muito vezes desabafos da vida...

Passei por aqui para partilhar a receita de um bolo muito fácil de fazer e desejar a todos um bom domingo!

Esta é uma optima sobremesa / bolo para aproveitar a fruta que está madura. Pode ser feita tanto no Inverno como no Verão, bem fresca é também uma delicia.
Pode ser feita com qualquer fruta, cozida, por exemplo peras ou maças, ou fruta fresca como por exemplo pêssegos maduros, manga, frutos vermelhos, etc.

Ingredientes:
- 1 rolo de massa quebrada
- Puré de fruta a gosto ou fruta fresca ( useis peras e maçãs cozidas)
- 1 embalagem de queijo fresco creme (usei marca branca)
- 4 ovos
- 150 grs de açúcar amarelo
- 100 grs de coco ralado ( opcional)

Unte uma forma de tarte e coloque a massa quebrada. Por cima coloque o puré de fruta e reserve.
Bata o queijo creme com o açúcar, junte o coco ralado, deixando um pouco para polvilhar na hora de servir, misture tudo. Adicione as gemas batidas e volte a misturar tudo.
Junte as claras em castelo e envolva sem bater.
Deite o preparado do queijo creme e dos ovos por cima da fruta e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 30 m. Se a meio da cozedura começar a queimar coloque uma folha de alumínio .

No inverno pode polvilhar com canela e acompanhar com um chá, no Verão sirva a tarte bem fresca !

Muitos beijinhos e um abracinho bem forte a todos !

Brás de courgette e beringela

Olá !

O tempo é agora muito curto para conseguir partilhar receitas aqui no blogue.  Confesso que sinto muitas saudades dos bocadinhos que aqui passava... tenho saudades de estar convosco...

Obrigado pelo vosso carinho e prometo que sempre que tiver um bocadinho venho até aqui.


A receita que partilho hoje pode ser feita de diversas maneiras ou melhor poderá utilizar os legumes que tiver em casa. Já a fiz com os mais variados legumes e sai sempre bem !

É uma optima refeição agora para o Verão, e pode parecer pouco nutritiva mas não, é até uma refeição bem completa, pois tem legumes variados e ovos.

Como refeição leve é uma das minhas preferidas ! Desta vez resolvi fazer com courgette e beringela e ficou super aprovada por todos cá em casa !

Ingredientes para 4 pessoas:

- 200 grs de batata palha

- 4 ovos

- Salsa

- 1 courgette média

- 1 beringela pequena

- 2 cenouras raladas

- 1 cebola média

- Azeite

- Sal e pimenta para temperar

Preparação:

Comece por fazer um refogado com o azeite e a cebola cortada em fatias grossas. Deixe em lume baixo 5 m.

Entretanto comece a lavar e a preparar os legumes:

Cenoura e courgette – Ralada

Beringela – Corte primeiro em fatias e depois corte cada fatia em quatro partes

Junte a cenoura ralada à cebola e envolva tudo. Tape o tacho e deixe 3 m.

Junte depois a beringela envolva tudo e adicione a courgette. Tempere com uma pitada de sal (muito pouco) e pimenta moída.

Misture as batatas palha e a salsa cortada aos bocadinhos. Mexa e envolva tudo muito bem.

Bata os ovos e adicione-os à mistura dos legumes com a batata palha. Envolva tudo muito bem deixe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo sempre para que os ovos não peguem ao tacho e se envolvam bem com todos os outros ingredientes.

Sirva com uma salada de alface e tomate ou outra à escolha !

Beijinhos !

O Ideias cá de Casa deixou ser apenas virtual...

Olá queridas amigas e amigos,

É com muita alegria que partilho convosco a realização de um dos meus sonhos. Quem me segue pelo facebook  já sabe que vou abrir um espaço onde finalmente vou poder cozinhar a tempo inteiro!

Pois na verdade o Ideias Cá de Casa a partir de hoje, dia 2 de Setembro, deixa de ser apenas virtual e passa a existir fisicamente. Está situado nas Galerias do Alto da Barra, loja 116 em Oeiras (perto do Inatel de Oeiras)

Foram dias de muito trabalho para conseguir ter o meu cantinho a meu gosto, mas valeu a pena, ficou simples mas bonito, como sempre imaginei que fosse.

Ao decora-lo pensei sempre em criar um espaço onde as pessoas se sentissem na sua própria casa, e ao mesmo tempo que fosse um espaço onde de manhã cheira a café a bolos quentes, no fundo queria que aquele espaço nos fizesse  lembrar a cozinha da nossa mãe ou da avó em que tudo o que lá se come é caseiro e feito no dia.

No sábado quando colocaram o nome na montra é que senti de verdade que finalmente tinha conseguido realizar o meu sonho !

Beijinhos e muito obrigado pelo vosso carinho de sempre !

Quiche de legumes

Olá !

Adoro quiches, e faço-as muitas vezes cá em casa. São ótimas para uma refeição mais leve  quando acompanhadas de uma sopa ou salada !
Utilizo sempre a mesma forma de as fazer apenas vario os recheios. Não utilizo natas e por isso esta é uma versão saudavél.
A que partilho hoje aqui, ficou deliciosa, foi feita apenas com legumes !
Deixo como sugestão para testarem no fim-de-semana!

Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada
3  ovos
250 ml de leite
1 c de sopa de farinha
sal e pimenta q.b.
Recheio:
Legumes variados  (utilizei: alho francês, rebentos de soja, ervilhas, pimento vermelho, courguette e cenoura ralada).
Azeite, sal e pimenta para temperar

Preparação:
Untar uma forma de tarte com manteiga e farinha. Forrar com a massa e cortar a borda excedente. 

Faça um refogado com o aceite e o alho francês às rodelas. Junte depois os outros legumes todos partidos aos bocadinhos. A cenoura e a courgette coloque-as raladas.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer um pouco, cerca de 5 m.
Ao cozer os legumes vão libertar água. Quando for colocar os legumes dentro da tarte tenha cuidado e não coloque a água, junte apenas os legumes.

Dentro da tarteira já forrada espalhe os legumes. Bata os ovos com o leite, a farinha e tempere com sal e pimenta moída na ocasião. Deite por cima da tarte.

Leve ao forno quente (180 Cº) durante cerca de 40 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada. Para não queimar coloque uma folha de alumínio.

São servidos ?!

Beijinhos !

Sandwich delicias do mar e azeitonas

Olá !

Acabei de preparar uma sandwich para o meu almoço e ficou deliciosa !

Bem fácil de fazer e com ingredientes que temos em casa é uma optima sugestão em tempo de férias para uma refeição mais leve e descontraída.

Ingredientes para 1 pessoa:
- 1/2 baguete (pode utilizar integral)
- Delicias do mar
- 1c de sopa de Maionese
- 1 c de chá de sumo de limão
- Azeitonas sem caroço
- Folhas de alface

 

Abra o pão e reserve.
Numa tijela misture a maionese com o sumo de limão, junte as delicias do mar bem picadinhas e as azeitonas partidas ás rodelas.
Barre o pão com uma parte deste patê, e do outro lado do pão coloque folhas de alface .

Beijinhos !
Boa semana e para quem está de férias boas férias !