sexta-feira, 29 de junho de 2012

Rolinhos de fiambre

Olá !
Hoje terminam as minhas férias, foram 2 semanas fantásticas e também surpreendentes pelo carinho que tive da vossa parte.
Tentei ir a cada cantinho, mas peço desculpa não ter ido a todos...
As sugestões que fui deixando aqui durante estas duas semanas foram todas feitas nestes dias, não existe num tipo de programação do blog.
Quero agradecer a todos as mensagens que me foram deixando, quer através do blog quer através do Facebook. MUITO OBRIGADO, E ACREDITEM QUE VOS TENHO A TODOS NO MEU CORAÇÃO.

... E cá estou eu para partilhar mais um lanche que nos acompanhou até á praia nestas nossas férias.
Muito facil !

O que precisam ?
1 rolo de massa quebrada
Fiambre

Desenrolar a massa e colocar por cima as fatias de fiambre.
Cortas os rolinhos ao tamanho que quizerem e levar ao forno.

São optimos e muito práticos. E os mais pequenos adoram !
O meu pequenote adorou estes rolinhos !
UM XI CORAÇÃO A TODOS OS QUE ME SEGUEM !
OBRIGADO.

quinta-feira, 28 de junho de 2012

Biscoitos de carne picada

Olá !
Já tenho dito muitas vezes que adoro inventar na hora de cozinhar, e espero que não levem a mal esta minha simplicidade nas receitas que partilho e nas dicas que dou.
Um exemplo de mais uma invenção na cozinha aconteceu nestas férias...

Tinha cozinhado carne picada, mas sem pensar no que iria depois fazer.
Costumo perguntar ao marido e ao pequeno o que gostavam que eu fizesse, gosto que a escolha das refeições sejam partilhadas.
Neste dia, um dizia que queria croquetes, outro dizia que queria uma massa, e não chegavam a nenhum acordo... Enfim, tinha de ser eu a por fim a esta discussão familiar e naquele dia nem foi uma coisa nem outra.

No outro dia acordei cedo, e enquanto estavam a dormir, fui para a cozinha...
Peguei na carne picada, juntei 2 ovos batidos e farinha. Foi tudo a olho.
Amassei com as mãos e moldei em forma de biscoitos.
Foram ao forno até estarem dourados.
Voilá, inventei biscoitos de carne picada !!! Estava com medo desta invenção... Mas ficaram óptimos para comer á beira mar !
Experimentem, são deliciosos !
Nota: A carne picada foi cozinhada num refogado de cebola, alho e azeite.

A gaivota que encontramos a caminho da praia também gostou destes meus biscoitos !
Este dia foi engraçado !...Ficaram de recordação as conchinhas que apanhamos na praia...

Beijinhos e tenham um excelente dia !

quarta-feira, 27 de junho de 2012

O marisco preferido cá de casa

Olá !!!
Hoje já é quarta-feira... Pois é, já estamos em contagem decrescente das nossas férias e também para o jogo da nossa selecção com a Espanha ! ... Assim aqui fica uma sugestão para mais logo acompanhar o jogo...


Quando estamos aqui no Alvor, adoramos ir ao mercado de Portimão, é nesta altura que nos "fartamos" de comer marisco, é sempre tão fresquinho !
Comprámos 1kg de percebes e uma santola por 20€, tudo, imaginem ! Este é o nosso marisco perferido.

Como fazer percebes ?
Colocar os percebes numa panela com água e sal ( para um kilo o P. costuma por 2 mãos mal cheias de sal) Desligar o lume assim que leventarem fervura.
Força Portugal !

terça-feira, 26 de junho de 2012

Truques e dicas para grelhados

Olá !
Tal como vos contei ontem, nestas férias  temos dado preferência aos grelhados, no final do dia sabe tão bem estar no terraço ao ar livre ! ...
... E por isso lembrei-me de falar de algumas dicas importantes no que diz respeito aos grelhados.

Gostava também de partilhar convosco, um azeite aromático que costumo fazer, que serve para temperar  peixe ou carne para grelhar.
È muito fácil de fazer, e podem inventar á vontade !
 
Eu costumo ter dois frascos:
-Num coloco o azeite, dentes de alho e ervas aromáticas (alecrim, tomilho, por exemplo), podem usar as ervas que mais gostarem.
- Noutro coloco malaguetas, pimenta em grão e várias ervas aromáticas.
Este tipo de azeite precisa de estar pelo menos 2 semanas para tomar o sabor dos ingredientes que nele se coloca.
 
E agora tomem nota das dicas da Moranguetes :
 
Grelhar peixe sem que ele pegue à grelha - Se a grelha estiver bem quente o peixe não se pega.
Para que o peixe que está a grelhar fique mais saboroso, borrife-o de vez em quando com um raminho de salsa molhado em azeite e vinagre batidos juntos.

Para grelhar lulas ou polvo o sal é sempre colocado no final para não ficarem rijos.

Marinar
Uma marinada confere à carne o toque certo de acidez (vinho, sumo de limão) e sabor (óleo, especiarias, ervas aromáticas). Deste modo, a carne fica aromática, suculenta e tenra.

Na hora de grelhar
Nunca apague a chama com água ou cerveja, pois poderá provocar um contacto excessivo dos alimentos com a cinza, que é prejudicial à saúde. Coloque no lixo os alimentos que ficaram queimados, pois não é suficiente remover apenas as partes queimadas.

O alimento a grelhar não deve ser colocado directamente sobre a chama, mas sim num canto da grelha ou em recipientes de alumínio.
Grelhar higienicamente: nunca coloque a carne grelhada no mesmo prato em que esteve a carne crua.





Um beijinho a todos ! 

segunda-feira, 25 de junho de 2012

Pesca á Lula

Olá !
Estas férias estão a ser uma verdadeira surpresa !...
As comidas que temos feito tem sido tudo á base de grelhados, tanto de peixe, como de carne, nesta altura os grelhados sabem tão bem !
Ainda não vos contei da paixão que o meu marido tem pela pesca, embora não pratique com muita frequência, gosta imenso, e quando estamos de férias há sempre uns dias reservados á pesca.
Na semana passada foi convidado por um amigo daqui do Alvor para ir á pesca da Lula á noite, o que o deixou muito contente, e a mim e ao pequenino numa grande ansiedade para saber se o pai iria conseguir pescar alguma lula...
A pesca da Lula é feita de uma maneira engraçada, pois têm de ter uma luz a iluminar o mar para a Lula vir ao isco.
E vejam só o que veio até nós...
Estava uma noite friaaaaa, mas valeu a pena o frio que apanharam ! Souberam tão bem !

Nem queria acreditar, eram tão grandes...
Foram 3 iguais a esta apanhadas pelo o meu marido, e foi o primeiro ! Ficou muito orgulhoso perante os experientes pescadores !
Grelhadas deram para um almoço entre amigos aqui no Alvor.
A acompanhar fiz uma boa salada, e batatas cozidas ás rodelas com casca que foram á grelha para ficarem tostadas. Tudo regado com azeite e alho frito. 

DICA:
Quando grelharem lulas o sal é colocado apenas no final, depois de grelhadas, caso contrário ficam rijas.
Beijinhos !

sábado, 23 de junho de 2012

Os meus pensamentos á beira mar...

Olá !
Hoje esteve um dia fantástico de Verão, a água do mar já está mais quentinha, e foi perfeito para dar vários mergulhos !
Por norma não estamos muito tempo deitados na toalha, gostamos de passear pela praia, jogar á bola com o mais pequeno, vêr todos os recantos na praia quando a maré está vazia, e descobrimos pequenas maravilhas como esta que está na foto.  Lindo !

Enquanto o mais pequenino andava com o pai a descobrir os carangueijos nas rochas, fiquei a olhar para o mar e vieram-me á lembrança várias coisas do passado...
Já passei por momentos bons e outros difíceis, como todas as pessoas... É a vida que nos faz aprender, e ás vezes são os obstáculos que nos fazem crescer... Sem duvida.
Realmente o tempo voa... Já tenho 37 anos, estou casada há 12 anos, e tenho um filhote lindo de 8 anos, quase a fazer 9 ...
É engraçado, quando era miúda só queria ter 18 anos, achava que com 18 anos já podia fazer tudo... Enfim, coisas de miúdos... Também achava que uma pessoa com 30 anos já era velha... Imaginem...
É engraçado como vai mudando a nossa maneira de pensar á medida que os anos passam ... Não é ?

E com esta foto linda, deixo algumas citações sobre a vida, que gosto, e que resolvi partilhar convosco.

" A vida só pode ser entendida olhando-se para trás. Mas só pode ser vivida olhando-se para frente. (Soren Kierkegaar ) "

"O mais importante da vida não é a situação em que estamos, mas a direcção para a qual nos movemos. (Oliver Holmes) "


"Deves ter a cabeça sempre fria, o coração sempre quente e a mão larga (Confúcio)"

"Assim que você confiar em si mesmo, saberá como viver. (Goethe) "


Um grande beijinho a todos os que me seguem e tenham um bom domingo.

sexta-feira, 22 de junho de 2012

Wrap cá de casa

Olá !
Já tenho saudades vossas... Hoje fui espreitar alguns cantinhos, desculpem não ir a todos...Entre idas á praia e á piscina, e uns petiscos, cá vamos passando uns belos dias, e não me levem a mal por andar mais distante deste mundo do blog.
Fiz estes Wraps para uma refeição ligeira depois de uma manhã de praia.
Nestas alturas sabe bem comidas leves e que sejam rápidas e por isso resolvi partilhar, para que fiquem com a ideia.
Tinha um restinho de bifes panados, imaginação a trabalhar, e ora vejam.
Tomate cereja
Rabanetes
Alface ripada
wraps de compra
Um bocadinho da maionese
Restinhos de bifes panados

Foi só enrolar e comer  ! Saudavél e bem rápido !

Um grande beijinho a todos e bom fim-de-semana !

quinta-feira, 21 de junho de 2012

Gambas no forno

Olá amiguinhas !
As férias continuam a correr bem, e logo temos a nossa selecção para apoiar !
Para acompanhar o jogo, deixo uma sugestão muito facil de fazer, e que já foi um dos petiscos das nossas férias.
O que precisam ?

Gambas
Pasta de alho (de compra, há nos super-mercados já feita)
coentros em pó
sal
Piri-piri
E umas "Jolas" (cerveja) para acompanhar !!!

Cortar as gambas ao meio, barrar com a pasta de alho, polvilhar com os coentros em pó, sal e deitar piri-piri a gosto.
Dispor num tabuleiro e levar ao forno até tostar. Não deixem tostar muito para não secar demasiado.
Força Portugal !
Beijinhos.

terça-feira, 19 de junho de 2012

Moranguetes e Ratatuis no Alvor...

Olá amiguinhas !
video
Pois é, o Alvor é mesmo um encanto, lindo !
E porque férias é lazer, estes dias ando mais distante da cozinha mas tenho uma surpresa para vos mostar...
Tenho dito muitas vezes que o blog tem sido uma experiência muito compensadora, pois, para além de aprender bastante, também tenho conhecido virtualmente muitas pessoas interessantes com um grande coração, que o conseguem desmostram através dos seus blogs pela maneira como escrevem e como relatam alguns acontecimentos da sua vida.
Um exemplo de alguém que conheci neste mundo dos blogs foi a minha amiga Ratatuis http://ratatuis.blogspot.pt/ que desde o inicio houve uma grande empatia e por isso estando ela no Algrave e estando eu aqui de férias não podia deixar de a conhecer.

(Moranguetes e Ratatuis)
Adorei a Eulália, é assim o seu nome, e a sua familia. Uma pessoa simples, muito simpática, meiga, com um bom interior, SUPER QUERIDA !
Até tive direito a um presente feito pelas suas mãozinhas... Isto é que é de amiga !
Um bolo tradicional do Algarve que me foi dado com muito carinho ! Adorei amiguinha ! Coloquei os morangos á volta do teu bolinho para simbolizar a nossa amizade: Moranguetes e Ratatuis !
Foi uma tarde muito bem passada onde ficou ainda muita coisa por conversar... Mas acreditem que fiquei muito contente em conhecer esta linda menina, pois, tive a sorte de conhecer alguém com um bom coração !
Um grande beijinho a todas vocês, e um especial para a Eulália, que agradeço ter aceitado o meu convite.

Um brinde á amizade !

segunda-feira, 18 de junho de 2012

Férias ... Alvor !

Olá a todos !
Obrigada pelas vossas mensagens de desejos de boas férias !
Estou em Alvor, no Algrave. O tempo está optimo, mas a água, uiiii, está fria, mas já demos um mergulho, o mais pequeno vários !!!
Quando poderem pesquisem na net sobre esta maravilhosa vila, muito bonita, com praias que são pequenas maravilhas,  aconselho a quem poder, que venha conhecer o Alvor, vão ficar rendidos aos seus encantos!... http://fotosdoalvor.no.sapo.pt/
Um grande beijinho.

quinta-feira, 14 de junho de 2012

Dicas para fazer a mala de férias...

Olá amigas !
Vou estar de férias durante 2 semanas! Iupiii !!!
Estarei um pouco ausente, até porque para onde vou há falta de rede, mas sempre que conseguir vou espreitar os vossos cantinhos e dar noticias. Fica prometido!

Hoje deixo algumas dicas que podem ajudar na hora de fazer a mala para férias, um autêntico pesadelo para muitas mulheres (para mim sempre foi, ando 2 semanas a pensar no que vou levar...) que, ou não sabem o que levar ou então levam metade do guarda-roupa!

Experimentem criar, logo à partida, os diferentes looks que podem vestir para cada dia das férias, ou então, levem peças que possam ser facilmente conjugadas entre si para criar visuais diferentes, peças de cor branca e cores neutras, umas calças de ganga, são peças básicas. Um exemplo: o mesmo vestido pode ser utilizada de dia com havaianas para um passeio a pé e algumas noites depois, com umas sandálias de saltos altos, uma clutch a condizer e alguns acessórios fantásticos! Vai andar menos carregada, não vai dar pela falta de nada e terá menos roupa para lavar e passar a ferro no regresso!
Independentemente do destino, existem algumas coisas que todas devem levar na sua mala de Verão: um bom chapéu (de preferência desdobrável), uma mochila ou bolsa prática para carregar mapas e guias, água, alimentos, protector solar e chapéus, alguns medicamentos básicos (tipo para febre, dores de cabeça ou dentes, anti-alérgico, pomada para pequenas feridas e picadas de insectos), máquina fotográfica, livros para momentos mais tranquilos…
A arte de fazer bem uma mala é-a por duas razões muito simples: primeiro, porque o seu conteúdo terá de chegar ao destino o mais impecável possível; e segundo porque, à chegada, tem de saber onde está tudo o que precisa! Vamos por partes:
Forre o fundo da mala com um saco plástico grande (que servirá de lavandaria!) e outro saco desdobrável no caso de precisar de um meio de transporte adicional para trazer todas as lembranças que comprar!
De seguida, aconchegue as maiores peças de vestuário, neste caso, as calças: um bom truque é deixar uma parte das pernas fora da mala – já explico porquê!
Seguem-se os casacos, calções, saias e vestidos – tenham o cuidado de estender estas peças o mais possível, evitando dobras e vincos desnecessários, alternando sempre a direcção da roupa para criar um “monte” nivelado. Feito isto, cubram o pequeno monte com as pernas das calças, para um tratamento anti-amarrotar infalível!
Antes de começar a acamar o resto, estenda o casaco que servirá de base de apoio para a segunda “rodada” de roupa, neste caso tudo aquilo que possa ser enrolado: t-shirts, tops, malhas, sweats, biquínis, meias, etc.
Depois, estendam um pareo ou encharpe sobre este monte de roupa e coloquem em cima do mesmo a  lingerie, roupa interior e outras peças de vestuário mais delicadas. Estiquem cada uma das pontas do pareo, juntando-as no meio – acabou de criar uma pequena bolsa protectora para essas pequenas coisas!
E os sapatos? As laterais da mala, aguardam-nos! Coloquem os sapatos dentro de sacos individuais, de preferência com o interior forrado a papel de seda ou jornal para não os deformar e posicionem-os com as solas voltadas para a estrutura da mala.
Terminem com o pijama (provavelmente a única peça que precisará quando chegar ao seu destino!), alguma bolsa ou clutch adicional (aproveite este espaço para guardar bijutaria, cintos e outros acessórios) e, claro, o seu necessaire! Cubra tudo com a toalha de praia para uma protecção extra! Feche, tranque e voilá!

Importante, sempre consigo:
Os seus documentos pessoais, bilhetes de avião, reservas de hotéis, dinheiro, cartões de crédito, máquinas fotográficas, telemóveis, iPods e outros objectos de valor devem viajar sempre ao seu lado. Se for de avião, será boa ideia levar na sua bagagem de cabine alguma roupa e produtos de higiene pessoal suplentes, não vão as férias começar com malas perdidas...

Um conselho :
Se forem para um hotel, levem um pequeno frasco com detergente liquido, algumas molas e um pedaço de corda para improvisar um estendal pequeno para estender fatos de banho ou algumas peças de lingerie.

Um grande beijinho a todos os que me seguem, e mais uma vez agradeço todo o carinho e apoio que me têm dado.
 
Até breve ! 

quarta-feira, 13 de junho de 2012

Caldo Verde da Moranguetes

Olá amigas,
Hoje é feriado em Lisboa porque é dia de Santo António, o Santo Padroeiro de Lisboa. As festas em honra de Santo António começam logo na noite do dia 12. Nesta noite há muitos bailaricos e sardinha assada um pouco por todos os bairros tradicionais de Lisboa, da Madragoa, à Mouraria, de Alfama ao Castelo.

È noite de Santo António
Estalam foguetes no ar;
Põem o manjerico á janela
E vem para a rua dançar

Primeiro Santo António;
Depois São João;
Depois São Pedro
Para o fim da reinação.

Santo António, meu amigo,
rogo-te para ter inspiração.
Sabes o que escrevo e o que digo;
tenho as palavras no coração.

Ó meu rico Santo António,
és um santo popular,
na tua festa não falta
caldo verde e sardinha para assar.
  
E como não poderia deixar de ser a receita de hoje tem haver com esta data festiva de Lisboa, pois não falta a bela da sardinha assada nem o Caldo Verde !
Além disso, aqui fica a prova que caldo verde não é sinonimo de batatas e mais batatas.
 Ora vejam a minha maneira de o fazer...
(Para um tacho de 3 litros )
1 courgette grande
2 batatas médias
1 cebola grande
Azeite e sal
Couve para caldo verde
Agua ( não chega a 1 litro e meio )
Rodelas de chouriço

Numa panela deitar o azeite e a cebola em quartos e deixar refogar um pouco, juntar depois a courgette, e as batatas envolver. Deitar água quente e deixar ferver durante 20 m.
Triturar tudo e juntar o caldo verde , rectificar o sal e deixar ferver durante 5 m. Por fim colocar as rodelas de chouriço. Fica sempre uma delicia, muito apreciada pelo meu querido pai !
Feliz dia de Santo António !
(Imagem tirada da net, posso retirá-la de imediato se o seu autor o desejar)

terça-feira, 12 de junho de 2012

Como fazer uma horta

Olá amigas,
Resolvi falar novamente da hortinha porque ao ler as vossas mensagens vi que há algumas duvidas em fazer uma horta vivendo num apartamento. Pois bem, também podem ter uma horta. Sabiam ?

Dedico este post á minha amiga Beatriz, (
http://levesdias.blogspot.pt/) do blog "Os sabores em palavras", que me parece que lhe falta apenas um emporãozinho para criar uma hortinha !
Antes de mais, é preciso um lugar que tenha sol. As plantas precisam de um local que receba, por dia, pelo menos 5 horas de sol.

A horta pode ser montada em qualquer lugar, desde o chão até o parapeito de uma janela. Não é preciso ter um terreno.
Em varandas ou terraços, podem usar uma ideia utilizando paletes.
Podem encontrá-las em construções, são usadas para guardar coisas empilhadas, e muitas vezes aparecem junto ao lixo em armazéns ou hipermercados. Podem serrá-las ao meio para poder deixar a horta mais ao longo da varanda ou terraço e pintá-las com cores vivas, ficam muito
 engraçadas e bonitas !


Há agora uns sacos de terra muito práticos que é só furar e plantar o que quiserem.
Com a ideia das paletes, estes sacos podem ser colocados em cima das mesmas.

Quem não tiver varanda pode utilizar um parapeito de uma janela soalheira, e colocar vasos pequenos com ervinhas aromáticas, tomate cherry, malaguetas, morangueiros, etc, coisas mais pequenas.

A marquise ou um recanto da cozinha podem servir para fazer um pequeno jardim de ervas aromáticas: poupa-se no super mercado e a comida ficará muito mais saborosa. E que prazer é colher o que semeámos ! Coentros, salsa, alecrim, tomilho, hortelã, oregãos, são alguns exemplos.

Podem fazer uma coisa engraçada, reciclar latas, garrafas ou garrafões de plástico abertos ao meio, ou até mesmo pacotes de leite, não precisam de gastar dinheiro em vasos. Quem tiver crianças, pode pintar as latas e fazer uma actividade engraçada em família. Depois é só colocar terra e plantar as ervinhas ou plantas.


(A imagem das latas, foi tirada da net, peço desculpa mas não me lembro da fonte, caso o proprietario queira, posso retirá-la de imediato)


Portanto, amiguinhas, é possível ter uma hortinha em apartamentos, é muito fácil, seguiam estas minhas dicas, pesquisem na net, há muitas coisas engraçadas e originais !
Outra ideia que vi na net foi esta, utilizando tubos em PVC, olhem só que giro ! (esta imagem foi tirada da net, peço desculpa mas não me lembro da fonte, caso o proprietario queira, posso retirá-la de imediato).

E não dá trabalho nenhum, o mais importante é fazerem com gosto e muito carinho !
 Beijinhos.

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Noticias da horta

Olá amigas !
Lembram-se da hortinha ?
Vejam aqui como tudo começou...
Tudo tão pequenino...


Agora, está linda, as alfaces crescidas, os tomateiros e os pimenteiros estão enormes, as courgetes lindas, as cebolas estão mais atrasadas mas lindas também, as ervinhas aromáticas sempre a crescer.
 Ora vejam...



Mas para tudo estar assim, é preciso muito carinho para tratar de tudo...
Regar, tirar as ervas daninhas, ter cuidado com os caracois, são coisas que é preciso fazer...
  




As ervas aromáticas dão um jeitão.

 


Tenho, salsa, coentros, cebolinho, aregãos, tomilho e hortelã.





Cá em casa todos gostamos da nossa hortinha, até o mais pequeno anda sempre de volta de tudo para vêr se há está tudo bem. É uma excelente ideia para fazerem em familia. Uma experiência muito boa, principalmente quando tudo começa a crescer !
A natureza é linda !

sexta-feira, 8 de junho de 2012

Ice Tea cá de casa

Olá amigas !
Já vi que gostaram das espetadas de morangos com Nutella.  Parar de comer estes morangos, foi uma tarefa difícil ! Humm, são uma delicia ! Quando experimentarem digam-me.
Hoje deixo uma sugestão de um sumo saudavél e bem económico. Podem fazer á noite e demanhã é só deixar no frigorifico.

O que precisam:
Chá de frutas ( ao vosso gosto)
Açúcar amarelo a gosto
folhas de hortelã
1 pau de canela

Faz-se o chá de acordo com as instruções da embalagem. Depois de feito deita-se o açucar ( eu para 1l deito uma colher de sopa, pq. não gosto muito doce), o pau de canela, e deixa-se arrefecer.
Depois de frio coloca-se folhas de hortelã e vai ao frigorifico para ficar bem fresquinho. Podem fazer de 2 sabores e têm no frigorifico dois sumos diferentes.
Dica: Se tiverem visitas podem dar um toque mais requintado colocando frutas partidas aos bocadinhos no jarro. Fica um sumo bem original ! Fresquinho, fica bem saboroso !

Um beijinho e bom fim-de-semana !

quinta-feira, 7 de junho de 2012

Morangos com Nutella

Olá amigas !
Este feriado veio mesmo a calhar ! É mais um dia para estarmos com a nossa familia. Sabe tão bem !...
Tal como vos tenho falado e mostrado, não precisamos de gastar muito dinheiro para preparar algo especial. Para mim, só precisamos de um pouco de bom gosto, aliado á simplicidade e á imaginação, acreditem que resulta na perfeição !
No jantar de anos do meu querido marido, queria fazer algo de diferente... Lembrei-me de fazer como sobremesa espetadas de frutas, sendo que algumas foram feitas apenas com morangos e Nutella.  Todos elogiaram e adoraram !
Fácil, muito simples e deliciosas !
Basta partir os morangos ao meio, depois de lavados e bem secos, e colocar a Nutella. Podem colocar numa taça, ou numa versão mais sofisticada, fazem umas espetadas acompanhadas de uma bola de gelado.

Dica: Esta é também uma boa ideia para fazer em festas de crianças. O chocolate serve de "isco" para comerem a fruta !

Um grande beijinho.

terça-feira, 5 de junho de 2012

Obrigada Mãe ...

Olá amiguinhas,
Estou sem palavras para os carinhos deixados por todas vocês no post anterior.... Obrigada...

Todas as vossas palavras tocaram-me no fundo do meu coração, e por isso,  hoje vou falar da minha mãe...

Uma grande mulher !...Que faz tudo pelos os filhos (eu e o meu irmão), uma mulher do Norte, lutadora,  muito trabalhadora e que tem uma grande paixão: o neto ( o meu filho).

Na cozinha, a ela devo o que sou, desde muito nova que me ensinou todos os truques na cozinha, e me incutiu o gosto pelas panelas. Posso dizer que com 10 anos já fazia uma carne estufada, que ela me ensinou, que o meu pai ainda hoje fala.

As tarefas domésticas que ela me ensinou, e que ás vezes me obrigava a fazer, fizeram com que hoje seja uma boa dona de casa.

Foi com ela que aprendi, fazer com pouco, muito...

Aprendi com a minha mãe que devemos sempre lutar, mesmo quando não temos forças, elas aparecem...

Á minha mãe dedico este post. Uma grande mulher, uma boa mãe e esposa, uma grande dona de casa e uma excelente cozinheira !
O meu filho costuma dizer-lhe : " Oh avó, tu devias abrir um restaurante. Adoro as tuas comidas !"

Não podia deixar de colocar uma receita da minha mãe:  Pudim de ovos, o meu pequenote chama-lhe o " Pudim da avó !

Ingredientes:
- 1 dúzia de ovos
- 1 litro de leite meio gordo
- 250 grs de açucar
Batem-se muito bem os ovos e mistura-se o açúcar, volta-se a bater até ficar uma mistura aveludada. Por último deita-se o leite e envolve-se tudo. Vai ao forno, em banho maria, numa forma caramelizada.
Esta foi também a primeira sobremesa que aprendi, e sai sempre bem !

Sempre que há jantares de família, este pudim é obrigatório em casa da minha mãe.



Este, é o famoso cabrito, feito em forno de lenha. Esta é uma receita já da minha avó, que a minha mãe faz na perfeição. E que sabor, aquelas batatinhas também em forno de lenha... Humm.
Mãe, esta flor é para ti ! Obrigado por me ajudares a ser a mulher que sou... Adoro-te !

segunda-feira, 4 de junho de 2012

Folhas de couve recheadas

Olá amigas !
Não imaginam como me sinto realizada. Este novo projecto faz-me sentir muito mais feliz !
A minha ideia quando decidi fazer o blog, foi apenas a de partilhar o que faço cá em casa, receitas simples, não muito elaboradas porque não há tempo para grandes receitas.
O que cozinho no dia a dia é sempre um pouco inventado de forma a aproveitar o que tenho em casa. Receitas elaboradas não vão encontrar aqui, mas tenho aprendido imenso com todas vocês.
Obrigada pelo vosso carinho, vocês dão-me força para continuar.
Obrigada a todas as amigas que já têm experimentado as minhas receitas, parece-me que têm feito sucesso... Que bom !

A sugestão que deixo hoje é uma receita que normalmente faço com salsichas frescas, mas como desta vez não tinha, e como gosto de inovar, resolvi fazer com carne picada. E ficou muito bom !
O pequenino, só perguntava se podia repetir ! Ih! Ih! Ih!

Folhas de couve coração
Carne picada (a quantidade depende do nr. de pessoas. Para nós os 3 fiz 500 grs.)
sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de pão ralado
2 cebolas
4 dentes de alho
Calda de tomate
Salsa e alho em pó
Bacon aos cubos
Água e vinho branco
1 cubo de caldo de galinha

Preparação:
Lavar bem as folhas da couve e retirar os pés e talos mais grossos mas mantendo as folhas inteiras. Escalde-as em água a ferver durante uns minutos, para ficarem maleáveis e escorra bem.

Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e misture-os à carne. Tempere com sal, pimenta, salsa, alho em pó, e o pão ralado. Amasse bem até formar uma massa. Faça pequenos rolos de carne e coloque cada pedaço de carne na folha de couve e enrole bem, virando as extremidades para dentro. Faça vários rolinhos de couve e vá colocando numa travessa.

Entretanto faça um refogado com a outra cebola e os dentes de alho, deixe refogar e junte o bacon. Depois juntar duas colheres de sopa (mal cheias) de calda de tomate e o cubo de caldo de galinha, mexer.
Junte um pouco de água e vinho branco para formar um molho e não agarrar. Rectifique de sal e deixe levantar fervura.  Coloque os rolinhos de couve e carne sobre o molho. Tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 35 minutos em lume brando até a carne estar cozinhada e as folhas de couve bem macias.
No final, coloquei os rolinhos de couve no meio de um pirex e á volta o puré de batata. Ficou um prato lindo para levar á mesa. Foi um óptimo jantar !
 Adorámos esta super refeição !
Ora vejam por dentro...Humm, delicioso !

Dica: Também é uma boa sugestão para um jantar de amigos. Faz o gosto de pequenos e graúdos.
Aos mais pequenos podem dizer que é carne enrolada em alface, porque normalmente "couve" eles não gostam.


domingo, 3 de junho de 2012

Sábado num pequeno mercado...

Olá amigas !
Crise, crise e mais crise. São muitas as pessoas que se encontram apreensivas com a actual situação do País. O aumento dos produtos alimentares é uma das maiores preocupações de quem se vê sem emprego ou com baixos rendimentos e com encargos mensais. Mas, ainda assim, há maneiras de contornar a situação, sem passar mal, capazes de garantir uma dieta alimentar equilibrada e mais acessível à carteira.
Aqui em casa tentamos sempre preparar boas refeições, e o mais económicas possíveis, não esquecendo o seu valor nutritivo.
Uma das maneiras que optámos, foi comprar tudo o que é legumes e frutas em pequenos mercados. Conseguimos desta forma poupar algum dinheiro, consumimos produtos de melhor qualidade, pois são de pequenos agricultores, são sempre produtos da época, e mais frescos.

 Posso dizer que os legumes que compro no sábado duram a semana toda, se os comprar no hiper-mercado, a meio da semana estão todos amarelos.
Adoro vir ao mercado, estou sempre desejosa de chegar sábado !

Já provámos as primeiras cerejas !
Eram do Fundão... Muitas boas.





Aqui, ao Sr. José, costumo comprar os suspiros e o pão. Ele tem uma broa de milho e centeio que é uma delicia !

È também neste mercado que compro as minhas ervinhas aromáticas para plantar na hortinha.
Foi aqui que comprei tudo o que tenho na minha hortinha: alfaces, pimentos, tomates, courgette, cebolas, gastei cerca de 6€ para tudo e vai render muito mais. Por exemplo: 15 alfaces para plantar custaram-me 1€.
Se não tiverem nenhum mercado ao pé de casa, procurem o mais perto e façam todos os sábados um passeio em familia, as crianças acham muito divertido todo o ambiente do mercado.
Sigam esta dica, e passem a fazer compras nos pequenos mercados, vejam a diferença, na carteira e na qualidade !


Beijinhos e tenham uma boa semana !